鮮奶可以和開水混合嗎，煮牛奶需要加水嗎？

1.有家長認為，奶汁越濃，孩子得到的營養就越多，這是不科學的。 所謂超濃縮牛奶，是指在牛奶中加入更多的奶粉和更少的水，使牛奶的濃度超過正常比例標準。

有些家長怕鮮奶太弱，所以就往裡面加奶粉。 其實嬰幼兒喝牛奶的強度要與孩子的年齡成正比，其濃度要根據月份的年齡逐漸增加，即使是1個月以內的新生兒，牛奶與水的比例也要根據消化情況逐漸降低。 如果嬰幼兒經常吃濃稠的牛奶，會引起腹瀉、便秘、食慾不振，甚至拒食，久而久之，不僅不會長胖，還會引起急性出血性腸炎。

這是因為嬰幼兒的器官嬌嫩，承受不起過多的負擔和壓力。 如果奶粉太稠，或奶粉與鮮奶混入，營養成分濃度增加，超過嬰幼兒胃腸道消化吸收限度，不僅無法消化，還可能損害消化器官。 因此，如果您用牛奶餵養嬰兒或幼兒，您應該根據牛奶的質量和孩子的年齡來決定新增多少水。

2.通常，牛奶滅菌的溫度要求不高，70 時為 3 分鐘，60 時為 6 分鐘。 如果在100°C的溫度下煮沸，牛奶中的乳糖會焦糖化，焦糖會誘發癌症。

其次，牛奶中的鈣在煮沸後會析出磷酸，從而降低牛奶的營養價值。

一瓶鮮奶不能和開水混合，煉乳可以和開水混合，但不能加葡萄糖。

煮沸的純牛奶中不要放水，否則會破壞牛奶的營養成分，煮純牛奶的正確方法如下：

1、一般購買的牛奶在進入市場前都已經提前消毒過，所以當牛奶熱的時候，只需要將牛奶加熱到溫熱的溫度，以60-70°為宜。 如果像燒水一樣煮沸，會導致牛奶中的乳糖焦糖化，營養成分會被破壞。

2.在燃氣灶上加熱時，需要選擇用高溫快速烹飪的方法，就像炒蔬菜一樣，可以鎖住裡面的營養，不會流失。 慢煮只會破壞牛奶中的維生素和蛋白質等營養物質。

3、現在很多家庭都有微波爐，使用微波爐加熱牛奶時，要注意的是，如果是袋裝牛奶，不宜與包裝一起加熱，以免因抓握不力而造成包裝袋膨脹爆裂。 在重新加熱之前，應將牛奶倒入微波爐容器中。

4、有一種方便的溫牛奶方法，簡單又比較合適，就是將熱水倒入杯中，然後將袋裝牛奶連同包裝一起放入熱水中。 注意不要使用新鮮開水，畢竟袋子本身的材質在高溫下會釋放出一些有害物質給人體。

5.有些朋友不喜歡純牛奶，認為需要加點糖才能好吃。 加糖的時機也很重要，如果在加熱之前把糖放進去，那麼在加熱的過程中，糖分會與牛奶中的賴氨酸發生反應，對人體健康不利。 因此，如果要加糖，應該在熱牛奶慢慢減少到溫熱而不是熱的時候倒入糖。

牛奶殺菌的溫度要求不高，70攝氏度下3分鐘，60攝氏度下6分鐘。 如果在100攝氏度的溫度下煮沸，牛奶中的乳糖會焦糖化，焦糖會誘發癌症。 其次，牛奶中的鈣在煮沸後會析出磷酸，從而降低牛元友牛奶的營養價值。

鮮奶一般在常溫下飲用，冬天可以放在45攝氏度左右的熱水橙渣中稍微加熱一下，開水和溫度較高的熱水會破壞乳橡木的營養。 同樣，蜂蜜和花粉、蜂王漿等也不能用沸水清洗。 另一方面，茶葉、奶粉和芝麻醬需要用開水服用。

喝牛奶的禁忌症（其中沒有不能喝水）：

1.不要加糖煮。

因為牛奶含有賴氨酸，而白糖含有果糖，所以這兩種物質在高溫下形成結合產物，即氟基賴氨酸。 該物質不能被人體消化吸收，破壞了蛋白質的營養價值，更糟糕的是，它也可能對人體有一定的毒性，所以牛奶加熱時不要放糖。 如果你想喝加糖的牛奶，你可以在牛奶稍微冷卻後加糖。

2.避免與橙子一起吃。

牛奶在胃裡，被胃蛋白酶和胰腺酶分解，然後進入小腸被吸收。 如果牛奶與果酸含量高的橙子等水果一起食用，牛奶中的蛋白質會與果酸和維生素C發生複雜的生化反應並凝固成塊狀，這會影響牛奶中的蛋白質和橙子中的維生素C的消化吸收，並且還會出現腹脹等不良反應， 腹痛腹瀉，所以兩人一起吃飯是得不償失的。