葡萄酒的窖藏和年份是什麼意思？

窖窖是指儲存方法，但現在只是說而已，黑暗的地方叫做窖，古代有專門的地下窖。 年份是指從釀酒之日起的儲存年齡。 一般來說，年份越高，葡萄酒越醇厚。 特別值得一提的是82年的拉菲。

比80年好，因為82年的法國拉菲葡萄藤特別好，所以酒很好，很多人都在胡說八道......

地窖是在特殊的土壤或洞穴中進行的。 比如蜀香老酒。

窖窖是將新蒸好的白酒放入適合窖藏的容器中，存放在地下窖、山洞等地窖中，四季不宜窖溫過大，需要冬暖夏涼，環境通風良好。

窖藏的目的是為了讓白酒口感柔和，因為新鮮蒸熟的白酒有辛辣的味道，但窖藏後，可以使白酒和諧而柔軟。

不僅如此，窖藏還有其他好處

1、減少有害物質：在漫長的窖藏過程中，白液中的硫化物物質自然揮發，減少白液中的有害物質。

2、增加醬油酒的香氣：在白酒的儲存過程中，白酒中的醇類會與有機酸反應生成乙酸乙酯，放出酒精，但酯類生成過程比較慢，所以這也是為什麼酒放的時間越長，才會越醇厚。

3、口感較柔和：在窖藏過程中，乙醇分子的活性會隨著時間的推移而降低，因此窖藏後的白酒口感會變得醇厚、柔軟、柔軟。

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陳年葡萄酒就是它的意思葡萄酒陳釀久遠以茅台為例，有15年、30年、50年、80年之分，年份越長，**！ 陳年葡萄酒受到一些葡萄酒愛好者的喜愛，因為葡萄酒越陳年，葡萄酒越醇厚。

一般認為，所謂陳年酒，是指窖藏的時間，年份越長，香氣越濃，口感越醇厚，**越高。 事實上，中國市場上的陳年葡萄酒只指有多少年，而不是存放了多長時間。

大多數所謂的陳年葡萄酒都是與少量的陳年葡萄酒混合而成的，這些年份酒來自儲存一兩年的基酒，但標籤上標明了最長的年份。 一些帶有10年甚至30年陳釀印記的白酒，大多只是乙個概念。

例如，包裝上的30年年齡並不意味著瓶子裡的所有東西都存放了30年，而只是瓶子裡的一些葡萄酒已經陳釀了30年。

每瓶酒上都有年份，所以你知道酒標上的年份是什麼意思嗎？

地窖 jiàocáng ：將食物儲存在地面模式的地窖中，使其保持在一定的溫度和濕度下，以便長期儲存。

窖窖是一種利用土壤的保溫作用來儲存穀物、水果和蔬菜的方法，也是最古老的儲存方法。 在河北省武安市慈山的原始社會遺址中，發現了大量儲糧的窖，說明中國早在7000年前就已經使用過窖，農業已經相當發達。 就其形式而言，地窖與正方形不同，方形的在古代稱為地窖，圓形的稱為竇。

元代王震在《農書》中說，地窖有很多優點，“就是沒有風、純雨、麻雀、老鼠，沒有水、火、賊。 “因此，它一直是我國北部儲存糧食的重要方式。 20世紀70年代，隋唐時期的漢家倉在河南洛陽被發現，這是中國古代的乙個大型地下糧倉。

歷史經驗認為，地窖一般適合存放乾糧，不適合存放大公尺，“齊敏藥書”說：“藏公尺，必須用籃子，這是水谷，地窖埋在地下腐爛。 ”

窖窖是指將食物儲存在稀缺或地窖中，以保持一定的溫度和濕度以進行長期儲存。

窖藏一般是指白酒生產企業將選用優質的果泥酒，放入陶瓷容器或其他適合窖藏的容器中，存放在地下、洞穴、半地下窖中，四季不宜酒窖溫度過大，即冬暖夏涼， 通風良好。

在酒窖中存放時，酒窖坑的大小，以茅台為例，通常為3 4公尺深，可容納15 20個酒糟。 坑的壁通常是用粘土製成的，而醬酒的坑是用石頭製成的，否則醬汁的味道不會很濃。 坑應用區域性黃泥密封，不能透氣，在窖期間應經常檢查，不定期灑水，防止乾裂和進氣。

在山洞裡儲存酒，一定要認真遵守“三不選”的原則，即不選擇幹洞，洞裡一定有水才有靈魂; 如果不選擇溼洞，水湍流，靈魂就是不純潔的; 小洞不選福池武，洞窟寬闊，容納“洞神”自由生活。 窖藏通常要求：酒窖內恆溫恆濕，葡萄酒能自然陳釀，緩慢而均勻; 酒窖裡的空氣是乾淨的，可以幫助成熟，葡萄酒釋放得越多，它就越醇厚; 陶罐密封儲存，確保葡萄酒呼吸外界空氣，與外界環境互動。

由於原泥液不新增除白酒以外的任何物質，其液分子仍保持良好的穩定性，在窖藏過程中，容器內的液液在合適的溫度下通過容器呼吸具有適當乾燥濕度的空氣，並發生以下變化。 生產窖酒的企業以瀘州老窖酒為代表，其工藝採用國窖生產工藝，窖泥發酵、陶罐貯存、宣紙封口，完全採用傳統釀造工藝通過天然恆溫洞貯藏實現窖酒。