你在中國菜中學習什麼？ 你對中國烹飪有什麼了解？

1、本專業培養符合現代餐飲業要求，精通烹飪原料知識、中式烹飪及製作技術（包括熱菜製作、冷菜製作、食品雕刻、糕點製作等），具備膳食保健和營養餐飲能力的餐飲服務業一線專業技能人才， 現代化的廚房管理和宴會設計。

2.中式烹飪，中式糕點，冷盤。

食品雕刻、烹飪化學、烹飪原料、餐飲廚房管理、餐飲美學、烹飪營養、中藥飲食、烹飪技術等。 教學內容：烹飪基礎化學、烹飪原料及加工、烹飪工藝。

烹飪技術、糕點技術、西餐生產、餐飲裝置的使用和維護、食品營養與衛生、飲食療法與保健、酒店管理基礎、計算技術、烹飪成本核算。 刀工、原料搬運等基本技能培訓、中西烹飪技術操作培訓、宴會設計及成本核算培訓、餐飲部實習等。

3、教學內容：烹飪基礎化學、烹飪原料及加工、烹飪工藝、烹飪工藝、烹飪技術、糕點技術、西餐生產、餐飲裝置使用與維護、食品營養與衛生、食品治療與保健、酒店管理基礎、計算技術、烹飪成本核算。 刀工、原料搬運等基本技能培訓、中西烹飪技術操作培訓、宴會設計及成本核算培訓、餐飲部實習等。

一般長期課程包括：基本功練習、八大菜系系統學習、酒店管理課程等，課程因學校而異，因專業而異。

中國烹飪專業。

招生等級：中專+大專（可公升級）。

培養目標：本專業培養具有良好職業道德和行為規範的高素質技能人才，掌握中國烹飪專業崗位所需的基本文化知識、專業知識和操作技能，具備溝通表達能力，具有高度的食品安全意識、安全生產意識和良好的服務意識，養成規範嚴謹的操作習慣; 並能從事中式熱菜、冷菜、糕點的生產。

主營課程：中廚必修、水桌、砧板、雜項、蓮花、炒鍋、冷盤、糕點、農家菜製作等專業課程。

就業方向：中式廚房水桌、砧板、雜項、裝貨、炒鍋、冷菜、糕點等崗位。

推薦學校：成都五月花烹飪學校組織了強大的就業推薦團隊，建立了自己的人才，擁有30000多個固定會員單位，為學生提供高薪就業機會。 對畢業生實施崗前綜合培訓，是學校對學生、家長、用人單位責任的具體體現。

在成功、面試技巧、職場規則、如何處理人際關係、禮儀與行為、言語與口才、普通話等方面，將再次對學生進行強化培訓，全面提公升畢業生的品位和形象，全面提高畢業生的就業競爭力和成功率。

中餐專業學習內容。

以實踐為導向：1、基本的烹飪技巧;

2、川菜是受歡迎的熱（冷）菜;

3、川菜特色熱（冷）菜;

4、川菜創新熱（冷）菜;

5、川式滷水生產;

6、經典名菜（以粵菜、湘菜、淮揚菜為主體）;

7、高檔幹原料（燕子、鮑魚、雞翅、人參、肚皮）;

8、流行板材裝飾製作;

9、宴會製作;

10.崗前培訓。

a.四星級及以上酒店觀察學習。 （每月1次） b在餐飲業實習2個月。

11. 移動課時。

輔以理論：餐飲管理、市場營銷、營養與衛生、成本核算與宴會設計、餐飲專業素養、烹飪英語、烹飪原料、烹飪烹飪入門、烹飪技術。

教學模式。 1、20名精英小班教學;

2、行業一線行政總廚、總經理授課;

3、培訓室配備行業頂尖裝置;

4、移動課堂觀摩學習;

5.穩定的就業福利。

各餐飲培訓學校中餐專業內容不一，但大致可分為兩部分，以實踐技能和基本理論知識為教學，中餐內容如下：

1、中餐專業：學習川菜、粵菜、湖南菜、都市流行菜、創新菜和中流行糕點、各類小吃、紅燒、烤肉、乾鍋、火鍋等八大美食的名菜和地方特色菜;

2、學習膳食營養和膳食療法的基本理論，包括合理科學的膳食搭配和膳食均衡，以及不同宴會和菜餚的搭配;

3、學習各檔次的宴會製作及成本核算、酒店管理、廚房管理及辦公知識。

主營課程：系統學習八大菜系，掌握大型藝術雕刻、大型烤肉、各類拼盤冷菜、人氣火鍋、粵海滷水、果肉畫等製作，設定傳統中點、流行西式糕點、時尚西餐等課程，掌握常見烹飪的工藝和特點， 醬料的配製，以及典型菜餚的製作方法，並能獨立製作中高檔宴會菜餚。

中餐專業主要學習中餐烹飪，比如西餐專業，主要學習西餐。

學習中國菜怎麼樣。

學習中餐，基本功非常重要，在烹飪學校，中餐的基本功是必修課。 學習中餐不是乙個一蹴而就的過程，需要隨著時間的推移而積累，對東西的味道、刀法、勺子法、調味料的把控都清晰明了。

不如去正規學校，多看，多學，選大品牌。 一看教學設施，二看教師的素質，三看實踐過程。 這些對現在和將來都對你負責！

中國烹飪專業：3年。

1.培養目標。

中餐專業旨在培養餐飲廚師、廚師、餐飲總監、餐飲經理、行政總廚、主廚、頂尖烹飪技術餐飲管理人才。

一般長期課程有：基本功的實踐：系統學習勺子、擺盤等八大菜系，酒店管理課程等不同學校、不同專業的課程不同，最好當場諮詢。

一般長期課程包括：基本技能培訓：系統學習八大菜系，如扔勺子、擺盤等; 酒店管理課程不同於不同學校、不同專業的其他課程。 最好在現場諮詢。

大致上有勺子翻動、擺盤等八大菜系統學習課程，最好當場諮詢。

長期通識教育課程包括： 基本技能實踐：系統學習8門烹飪課程，包括酒店管理等不同學校的課程、不同專業的課程、不同專業的課程或現場諮詢。

如果注重實用性和受眾性，可以選擇學習中餐; 如果你喜歡優雅精緻的環境，你可以選擇學習西餐; 如果你聰明又有創意，你可以選擇學習糕點。

中餐專業：學習川菜、粵菜、湘菜、都市流行菜、創新菜和中式流行糕點、各類小吃、紅燒、烤肉、乾鍋、火鍋等八大菜系的名菜和地方特色菜; 學習膳食營養和飲食療法的基本理論，包括合理科學的飲食搭配和飲食平衡，以及不同宴會和菜餚的搭配; 學習各檔次的宴會製作及成本核算、酒店管理、廚房管理及辦公知識。

技能： 1、掌握餐廳、餐飲經營、食品營養衛生等基礎知識;

2、掌握原料選擇、調配、加工的基本知識;

3、精通中西烹飪技藝;

4、具備烹飪生產成本的計算能力;

5、具備使用和維護各種廚房裝置和工具的能力。

一般分為幾個階段：

第一階段：刀工基礎訓練、轉鍋基礎訓練、雕刻（花卉：如月季、玫瑰等）、烹飪原料和烹飪技巧。

第二階段：寒流製作、冷菜（以實際冷菜為準）、雕刻、零雕（如：翅膀、尾羽、喜鵲等）、熱菜（以傳統川菜為主）。

三個階段：糕點分類和主要流派，糕點原料基礎知識，糕點製作的基本操作技巧，熱菜（市場上的熱門菜餚），雕刻（大型雕刻）。

四大階段：川式人氣菜、川式新冷盤製作、川菜新菜創新菜、宴席製作、宴慶知識及成本核算。

有的還系統學習八大菜系，掌握大型藝術雕刻、大型烤肉、各類拼盤冷盤、人氣火鍋、粵湖滷水、果肉畫等製作，並開設傳統中點、流行西式糕點、時尚西餐等課程，掌握常用烹飪工藝， 典型菜餚的特點、醬汁製作、製作方法，並能獨立製作中高檔宴會菜餚。

中式烹飪主要是炒菜。 如果炒菜好，中式烹飪會更好，炒菜很熟練，第一力很合適。 肘部的力量應該更大，更適合男生。

學習起來也比較難，因為要善於做飯才能讓東西好吃，還需要好的廚藝。 學習中國烹飪的主要內容是炒菜。

中式烹飪有兩大部分：白箱和紅箱，還有中式糕點，主要看你學的是哪個方面，如果學白箱，主要是冷菜，紅箱主要是肉菜。

在中國傳統文化中，烹飪是中國人最引以為豪的事情之一，而中國菜作為中國5000年烹飪飲食文化的載體，有著悠久的歷史。 自19世紀走出國門以來，中餐館已經遍布世界各個角落，廚師作為中餐的傳承者，有著非常廣闊的就業前景。

人們以食物為天空，人類最基本的生存需求離不開吃，所以餐飲業和廚師不會被市場淘汰。 隨著社會經濟的發展，人們的生活水平越來越高，外出就餐的常態化造就了餐飲市場的繁榮。

作為中國需求量最大的廚師職業，中餐廚師一直是供不應求、不愁找工作的職業，是餐飲企業最需要的人才。

根據崗位內容的不同，中式廚師可以選用的崗位也不同，廚師崗位大致分為行政總廚、主廚、廚師長、主管、灶台、蓮花、切、冷盤師傅、糕點師傅等。 不同的酒店有不同的工作分工，大型酒店分工更合理，崗位等級也更多，包括行政總廚助理、主廚助理、助理廚師、生產總監等。

不同的中式廚師工作是不同的，工作內容也大不相同，所有的工作加在一起構成了酒店的廚房，包括酒店的總和，從具體的職位到主管、廚師、助理、行政總廚等高階職位，廚師的薪水越來越高，百萬行政總廚的年薪在酒店裡也比較容易看到。

當然，中餐的主要部分是學習各個地方的當地美食，可以根據自己的喜好進行選擇，各大菜系一應俱全。

中國烹飪主要是學習炒菜的調味方法和刀法。 還有較多食材的初步加工，最後學習配菜，以及不同的炒法，如炒、炒、滑炒、小炒、辣炒等......上

你好！ 我認為中餐主要是學習中餐的烹飪技巧和技巧。

我覺得中式烹飪就是學習粵菜、川菜、湖南菜等，還有麵條和當地小吃。

中國烹飪主要學習糕點的製作，以及各種山東菜餚的烹飪。

中餐主要是刀工和炒鍋技術，在酒店裡做中餐師傅是很辛苦的，尤其是炒鍋的重量，有中國名燉的，有佛跳牆的等等。

中國菜專業學習川菜、粵菜、湖南菜、都市流行菜、創新菜和中國流行糕點、各類小吃、紅燒、烤肉、乾鍋、火鍋等八大菜系的名菜和地方特色菜; 學習膳食營養和飲食療法的基本理論，包括合理科學的飲食搭配和飲食平衡，以及不同宴會和菜餚的搭配; 學習各檔次的宴會製作及成本核算、酒店管理、廚房管理及辦公知識。

1.理論知識，從思想角度更好地理解中餐。

理論主修：《烹飪概論》、《烹飪原料》、《烹飪技術》、《烹飪營養與衛生》、《都市流行美食》、《現代餐飲管理》等。

2、要練基本功，要從一開始就打下堅實的基礎。

掌握勺子轉動技巧、刀藝、雕刻技巧、拼盤等基本技能。

3.菜品製作，晉公升為合格廚師的唯一途徑。

掌握川菜、川土特產、川菜代表菜、川冷盤製作、彩拼製作、食品雕刻、中式糕點、新川菜、地方人氣菜、高階乾貨原料、鹽水製作、火鍋、乾鍋製作等。