切碎的胡椒魚頭怎麼做？ 如何製作切碎的胡椒魚頭

教你最正宗的切胡椒魚頭方法。

切椒魚頭是湖南比較有名的美食之一，魚頭一定要注意搭配公魚頭，肥但不油膩，再加上酸辣椒和豆豉的香氣，石鍋拌飯更好吃。

材料：紅辣椒500克，大蒜50克，生薑20克，白葡萄酒2湯匙（高），鹽45克，糖10克。

做法：1、原料備用。

2.將紅辣椒清洗乾淨，徹底排乾地表水。

3.大蒜去皮，洗淨，瀝乾水分。

4.將水擦乾，去掉辣椒的莖。

5.提前對砧板和刀具進行消毒，確保沒有油或水，用刀將辣椒切碎，不要切得太細。

6.將生薑和大蒜切成碎塊。

7.將切碎的辣椒、大蒜和生薑放入沒有油和水的大容器中，加入鹽和糖。

8.攪拌均勻。

9.將存放切碎的辣椒的容器清洗乾淨，放入一鍋沸水中消毒，然後將瓶中的水瀝乾。

10.將混合好的切碎的胡椒粉放入冷卻的容器中。

11.裝好後，倒入白酒。

12.密封後置於陰涼通風的室溫下發酵，然後放入冰箱冷藏一周左右。 技巧：

最好用手指粗的紅辣椒來製作切碎的辣椒。 2.

所有工具和配料都應乾燥，並記住整個過程中不應有水或油，否則準備好的切碎的辣椒很容易變質。 3.

白酒應高度含酒，具有防腐作用。

用辣椒切碎魚頭。 食譜故事 - 切胡椒魚頭。

切椒魚頭紅紅的，簡單又好吃，是一道零失敗的宴會菜，我有兩個小竅門輕鬆公升級好吃。

略帶辛辣的菜味。

蒸製的主要工藝。

需要三刻鐘。

普通製作難度。

鍋。 蒸鍋的炊具。

成分分解。 鰱魚頭1條。

將辣椒切碎調味。 生薑調味。

大蒜調味。 韭菜調味。

適量的老教母豆豉。

鹽調味。 料酒品嚐。

清淡的醬油調味。 胡椒粉調味。

適量的雞肉湯。 步驟：

成分。 魚頭被店主切開尋求幫助。

洗淨魚頭，去除魚肚中的黑膜。 用鹽、料酒、淡醬油、胡椒粉、薑片、雞精、豆豉醃製半小時調味。

將姜、蒜和蔥切成薄片的一半，切成薄片。

用冷油加熱鍋，加入薑末和一半的蒜末，翻炒至香。

加入切碎的辣椒和老甘馬豆豉，翻炒至香，放在一邊。

將生薑、大蒜和大蔥放在盤子裡。

將醃製好的魚頭擺放好，將炒好的切碎的辣椒均勻地鋪開。

蒸鍋中的水煮沸後，蒸15分鐘。 （取決於魚頭的大小）。

將剩下的一半蒜蓉和蔥末鋪在蒸好的魚頭上。

在平底鍋中加熱油。

把它倒在魚頭上。

切胡椒魚頭的技巧。

兩個提示：

1、將辣椒碎和調味品在鍋裡炒，蒸起來香味更好。

2.醃製和炒菜時，放入老甘馬豆豉，使其更美味。

你知道如何自製切碎的胡椒魚頭嗎？

辣椒魚頭怎麼切？ 準備蒜蓉大蔥末、薑蓉辣椒末、大紅辣椒、油醃魚頭，鍋中加入蔥末、姜蒜蓉，加入魚蒸15分鐘，然後撒上蔥花碎。

將魚頭醃製10分鐘，將蔥、姜、蒜、辣椒、豆豉切碎，拌成醬汁，鋪在魚頭上，蒸10分鐘，淋上熱油。

辣椒魚頭怎麼做？

切碎的胡椒魚頭食物教程。

切胡椒魚頭的配料：

鰱魚一頭，浸泡紅辣椒20餘顆，料酒兩湯匙，雞精一湯匙，黑豆一湯匙，韭菜三根，姜一小塊，大蒜半顆，鹽適量。

切胡椒魚頭的詳細步驟。

1、將魚頭洗淨吹成兩半，連線魚頭背面，浸泡紅辣椒切碎，蔥切碎，薑片切碎，蒜切半。

2.然後將魚頭放入碗中並塗上油脂。

3.在魚頭上撒上切碎的胡椒粉、薑末、鹽、豆豉和料酒。

4.鍋中加水煮沸，然後將魚頭和碗放入鍋中蒸熟（約10分鐘）。

5.將蒜蓉和蔥丁鋪在魚頭上再蒸一分鐘（正宗的做法是出鍋後把切碎的大蔥放進去，我先放進去，這樣才能把蔥的香氣蒸進魚頭裡）。

6.從鍋中取出碗後，將油放在火上煮至百分之十熱，鏟起倒在魚頭上。

方法 1. 成分。

魚頭1個，鹽1茶匙，蔥半個，姜2小塊，料酒適量，水澱粉少許，胡椒碎1把，植物油1湯匙。

方法。 用辣椒切碎魚頭。

1.將魚頭洗淨切成兩半，用刀在肉上切兩口。

2.將鹽均勻地撒在魚頭上，上下撒上薑絲，淋上料酒和植物油，醃製約10分鐘。 用辣椒切碎魚頭。

3.在魚頭上撒上適量的切碎的胡椒粉。

4.水燒開後，在鍋中蒸12分鐘，然後再蒸3分鐘直至煮熟。

5.蒸魚會多湯，所以把湯放回鍋裡燒。

6.加入少許水澱粉使其變稠，稍微乾燥，然後倒回魚頭上; 然後淋上少許蔥油以增強風味。

7.與蔥絲一起食用。

實踐 2. 材料：鰱魚頭1條。

輔料：野胡椒50克，胡椒碎50克，大蒜適量，調味鹽1湯匙，料酒1湯匙。

步驟： 1.將魚頭切成兩半，洗淨放入盛有鹽的容器中，倒入料酒醃製30分鐘。

2.在鍋中加熱油至熱7分鐘，將大蒜炒至香。

3.倒入野胡椒和切碎的胡椒粉，加入少量水。

4.煮至水分減少，辣椒油流出。

5.將醃製好的魚頭對二攤開，放在蒸盤上，倒入煮熟的切碎的胡椒醬。

6.放入蒸鍋中，啟動蒸模式，蒸10分鐘。

7.蒸熟後即可食用。

方法三。 成分。

魚頭1個，蔥花10克，姜300克，韭菜150克，胡椒末適量，蠔油適量，蒸魚醬油適量，啤酒150克。

方法。 1.去掉魚頭的鱗片，從背面均勻掰開，去掉鰓、黑膜，用半月形花刀洗淨，將生薑、韭菜和魚頭浸泡在水中15分鐘。

2.將魚頭放在盤子上，魚頭朝上，塗上蠔油、味精、啤酒，然後加入切碎的胡椒粉。

3.然後將魚頭朝下，將上述調味料均勻鋪開，倒入蒸好的魚醬油，放入蒸抽屜中蒸熟。

4.撒上切碎的蔥，將熱油倒在盤子上，然後擦拭盤子的邊緣。

1.新鮮的紅辣椒已經準備好了。

2.新鮮大蒜準備好了。

3.不要用水清洗辣椒，用水擰乾毛巾並反覆沖洗; 切成小塊，放在一邊。

4.剝去大蒜的皮。

5.去皮的蒜瓣，切成小塊。

6.將辣椒和大蒜塊放入乙個大碗中。

7.加入鹽（比炒鹽多得多）並攪拌均勻。

8.準備乙個乾淨、無水的玻璃瓶; 將混合好的切碎的辣椒放入瓶子中（裝滿瓶子時敲打幾次，使辣椒更緊）。

9.在裝滿餡的辣椒上撒上一層鹽。

10.撒上大量的鹽，基本上覆蓋切碎的辣椒。

11.用保鮮膜蓋住瓶口，並用橡皮筋或繩子將其繫緊。

12.蓋上瓶子，使其密封（最好存放在冰箱中）。 醃製的切碎的辣椒半個月後吃起來味道更好。