排骨煲仔飯怎麼煮？ 排骨煲仔飯的製作

戴氏秘製煲仔飯，咬一口就停不下來，居然可以用電飯煲做。

教你如何製作煲仔飯簡單好吃。

煲仔飯怎麼煮？ 準備淡醬油、蠔油糖、香油水，加入一部分公尺水，塗上香腸，加入蔬菜和雞蛋，燉20分鐘。

配料：排骨、公尺飯、青菜、蠔油、料酒、色拉油、砂糖、蒜汁、薑汁、雞精、黑醬油。

做法：1.將排骨洗淨，用蠔油、料酒、澱粉、砂糖、蒜汁、薑汁、黑醬油、雞精醃製，備用。 （我通常晚上在冰箱裡醃製，排骨一定要醃製好吃）。

2.將香公尺飯或公尺飯提前浸泡一小時放入煲中，放入煲仔飯前在煲底塗上一層薄薄的油，加入適量的熱水，大火煮沸轉小火，不時開啟蓋子，用筷子攪拌，防止鍋粘，讓公尺粒加熱均勻。

3.當公尺飯吸收水分差不多時，用一小勺色拉油沿著公尺飯的邊緣倒入鍋中，加入排骨鋪在公尺飯上，蓋上蓋子，燉十分鐘，關火。 燉十分鐘以上（生怕排骨沒煮熟，可以先把排骨放在微波爐裡）。

排骨煲仔飯，說明： 1.將排骨切成小塊，15分鐘煮熟 2，雞蛋2分鐘煮熟，10分鐘煮熟，根據個人口味。

排骨煲仔飯的製作方法如下：

配料：胚公尺100克，一小碗烤香菇配排骨，五六個白菜，豬油一小勺，玉公尺油一小勺，水適量。

輔料：鹹鴨蛋。

1.將胚公尺放入砂鍋中洗淨，浸泡約30-60分鐘。

2.在浸泡過的公尺飯上留下約兩厘公尺的水，然後用大火煮沸。

3.煮沸後，加入一小勺豬油，並留出一些豬油，使公尺飯更加香可口。

4.用勺子攪拌豬油和公尺飯，將底部翻過來攪拌均勻。

5. 立即調到最低火。

6.用小火燉至鍋噼啪作響，大約一兩分鐘，如果喜歡吃濃稠的棕色鍋，可以用一勺玉公尺油沿著鍋的邊緣倒入。 因為熱量太小，鍋邊的熱量不均勻，所以每隔兩分鐘，轉動皮帶，將砂鍋傾斜成一圈燉。

7.當排骨大約十分鐘，差不多熟了，放入煮熟的排骨，將香菇烤熟，然後倒入幾湯匙湯，繼續燉約五分鐘（如果排骨和香菇是冷的，建議在微波爐中加熱後再放在公尺飯上， 或者當公尺湯幾乎幹了時開始放排骨和香菇）。

8.燉煮時，在另乙個鍋裡放一些水煮沸，放入洗淨的白菜，然後放一些鹽焯水，直到它變色。

9.將燉好的公尺飯放在捲心菜上，切開鹹鴨蛋。

排骨煲仔飯的製作

1.將排骨用蠔油、淡醬油、水澱粉、糖、大蒜、香油、少許黑醬油、少許鹽、少許味精醃製1小時。

最好更長一些。

2.加入洗淨的大公尺，加入適量的水，選擇大公尺的種類，約10分鐘，瀝乾後開啟蓋子。

3.將醃製好的排骨和香菇放入電壓力鍋中，用勺子裝滿少許油，沿著鍋邊輕輕倒入，選擇排骨鍵，約15分鐘，通風並開啟蓋子。

4.將油菜放入沸水中，焯水，放入煮熟的排骨飯中即可食用。