胡椒魚頭怎麼切更好吃

作為湖南菜的名菜，切椒魚頭近年來越來越受歡迎，長沙很多湖南餐廳的招牌菜都是切碎的胡椒魚頭。 而且切椒魚頭也很有創意，推薦最近去過的店家吃切碎的辣椒魚頭給你。

魚頭一上來，服務人員就將乾冰倒在器皿下，瞬間一團霧氣從魚頭內部噴出，四處蔓延，仙氣在盤旋。 你會看到眼前的整道菜被雲霧籠罩，魚湯的紅辣椒和蔥相互映襯，魚的白頭站在中間，像一幅五顏六色的山水畫。

為什麼會有仙靈？ 秘訣是容器中有乾冰。 而這個器皿也是專門為這個魚頭開發的，它的設計使魚頭呈60°角，完美地站立在蝴蝶的形狀中。

吃。 切碎的辣椒魚的頭也很大，重達一斤，比盆還大。 夾上一塊魚，鮮嫩嫩滑，帶著淡淡的老罈椒香。細細品味，回味各異，你會覺得真的很不一樣。

那麼如何製作這道菜，簡單來說，有四個步驟：

1.準備主菜和食材，如魚頭、姜和蒜。

2.烹飪前醃製5分鐘。 即在魚頭上撒上切碎的胡椒粉、薑末、鹽、豆豉、料酒等，醃製而成。

3.在高溫蒸汽中蒸12分鐘。

4.從鍋中取出，撒上切碎的蔥。

為什麼這麼好吃？

1.辣椒很講究

選了龍輝最好的朝天椒，親手切碎，然後偷偷封住了祭壇。 經過一年的塵土飛揚，辣味越來越濃，愛辣的人品嚐過一次，就會愛上這裡的辣椒。

2.使用山茶籽油的純香

一種不同的油！ 你有沒有聞到純正的野山茶籽的香味？ 用純野山茶籽油烹製，香氣撲鼻。

不一樣的醬汁！ 你有沒有嘗試過九種食譜的醬汁？

3.不同的醬汁

耗資數百萬美元的9種食譜製成的醬汁，味道濃郁，味道鮮美，那麼為什麼裡面的湯放粉絲這麼好吃，秘訣就在這裡。

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切椒魚頭屬於湘菜，是香潭的名菜。 魚頭的“新鮮度”和切碎的辣椒的“辣味”結合在一起，創造出獨特的風味。 特別是，這道菜中使用的油是茶油。

湖南湘潭的切碎的辣椒魚頭，在大街小巷的餐館和酒店都可以吃到。 方法 1.

用辣椒切碎魚頭。 1.將魚頭洗淨，放在一邊

取鍋放在火上，放少許油，將五花肉、蔥薑炒至魚頭兩面金黃，煮熟公尺酒，加水，等鍋裡水沸騰，放入組合醬等調味料，放入黑木耳和竹筍至熟， 然後把鍋放在大火上，把湯濃稠，然後從鍋裡出來，放在盤子裡。 3.在另乙個鍋裡，將蒜葉和紅辣椒炒香，然後放在魚頭中間。

方法二。 材料：肥頭魚頭1條（2斤），湖南特製切碎辣椒適量，味精3克，紅油10克，姜10克，蔥8克，白蘿蔔片15克1洗淨魚頭，去掉魚鰓，去掉鱗片，從唇部中間一分為二。

2.將鹽和味精均勻地混合在魚頭上，醃製5分鐘，然後將切碎的胡椒粉塗在魚頭上。 在盤子底部放2-3片生薑和蘿蔔，將魚頭放在上面，然後在魚上放適量的薑絲。

3.蒸15分鐘，出鍋後，將切碎的蔥撒在魚頭上，倒入油中，然後放入鍋中蒸2-3分鐘，即可食用。

方法三。 李錦記用醬油蒸魚。

首先，你需要選擇乙個好的鰱魚頭。 買的時候可以挑魚眼，反應比較新鮮。 回去將魚頭切成兩半，撒上鹽，醃製約20-30分鐘。

之後，倒入少許公尺酒，撒上薑粉（如果沒有，請使用新鮮的薑末）、胡椒粉（必須）、少許糖和雞精。 然後倒入李錦記的蒸魚醬油（醬油） 步驟3，準備油鍋，將切碎的蔥和新鮮的辣椒放入鍋中，將油炒成紅色。 這個時候一定香氣十足。

最後，將鍋中切碎的辣椒均勻地倒在魚頭上，放入蒸鍋中大火煮30分鐘。

方法四。

切碎辣椒的生產有相當嚴格的程式和步驟。

1.採摘無害蟲、新鮮、小而尖的辣椒（成熟的、紅色的）。

2.將辣椒洗淨，控制水分。

3.為這一步切碎胡椒粉。 要用特殊的工具，包括專用的切菜刀、木盆等，辣椒的辣味在切菜過程中也會隨空氣到處瀰漫，所以這一步對於製作辣椒來說是乙個非常痛苦的步驟，製作者往往會被辣味燻得流淚。

4.將辣椒切碎，與少許鹽混合均勻。

5.將辣椒放入泡菜罐中。

6.噴入少許葡萄酒。

7.蓋上蓋子蓋住罐子，用水密封！ 不要讓水封乾涸。

8.大約乙個星期後，祭壇被開啟了，切碎的辣椒就完成了！

生產出的辣椒堪稱天下美味佳餚，將切碎的辣椒與其他食物一起製作，創造出許多美味佳餚;如切碎的胡椒魚等。

辣椒魚頭怎麼切？ 準備蒜蓉大蔥末、薑蓉辣椒末、大紅辣椒、油醃魚頭，鍋中加入蔥末、姜蒜蓉，加入魚蒸15分鐘，然後撒上蔥花碎。

切椒魚頭是湖南比較有名的美食之一，魚頭一定要注意搭配公魚頭，肥但不油膩，再加上酸辣椒和豆豉的香氣，石鍋拌飯更好吃。

將魚頭醃製，將大蒜炒香，鋪在魚頭上蒸15分鐘。

教你最正宗的切胡椒魚頭方法。

切碎的胡椒魚頭食物教程。