葡萄酒是如何釀造的？ 葡萄酒是如何釀造的？

葡萄酒是如何釀造的。

葡萄酒是從新鮮葡萄果實或葡萄汁的完全或部分酒精發酵中獲得的，破碎或未破碎。 “葡萄酒足跡”。

葡萄酒釀造過程：

1.將容器和葡萄洗淨並晾乾以去除水分（葡萄不易冷卻和乾燥，因此使用多個籃子、花盆等，將葡萄鋪在上面，使表面水分迅速揮發）。

2.捏掉葡萄粒，輕輕捏一下，使果皮破裂，但不要將果皮和果肉分開。 （這樣一來，果皮就不會很快浮起來，裡面的營養成分可以盡可能地溶解在酒中。

把它們乙個個扔進容器裡，等有一定厚度的時候，放點冰糖，再放葡萄，再放冰糖。

3.在葡萄表面和容器口之間留出一定的距離，三到四指高，以防止發酵過程中溢位。

4.將容器密封得太緊，不要按壓任何東西以防止容器膨脹。

不要攪拌，不要曬太陽，讓它靜置。 發酵在3至5天內開始，產生氣泡，下部出現液體，葡萄向上漂浮; 7天可以看到上下滾動。 兩周後，發酵結束，葡萄酒和渣滓分離。

兩周後（長一點沒關係，半年沒問題），試著去除上面的渣滓（酒糟），用乾淨的白布（沒有紗布）過濾出葡萄酒（可能和擠壓餃子餡一樣用力，因為酒糟更厚），倒回容器中，讓蓋子休息。

經過一段時間（約1個月），酒的下半部分出現細小的雜質沉澱，酒的上半部分逐漸變得清澈透明，用吸管將酒抽入乾淨的瓶子中，密封，並在14-17度（攝氏度）下儲存，時間越長越好。

以下**為製作工藝：（用山葡萄40斤，冰糖8斤，酒33斤）。

只有兩種成分：葡萄、冰糖，沒有別的。 將葡萄洗淨並晾乾以排出水分。

**中等為山葡萄）將葡萄粒拉下並輕輕捏住，使果皮開裂，但不要讓果皮和果肉分開。（這樣一來，果皮就不會很快浮起來，裡面的營養成分可以盡可能地溶解在酒中。 把它們乙個個扔進容器裡，等有一定厚度的時候，放點冰糖，再放葡萄，再放冰糖。

從左到右，製作時間是幾個小時後。 請注意，從下部滲出的汁液依次減少。

單看這兩瓶，左邊的那個比右邊的早乙個小時製作，葡萄汁滲出的也更多。 白色的是冰糖。 8小時後，葡萄汁下沉，葡萄浮上來（從左到右不一樣）。

24小時後（上下液位有差異）。

左）10天後，發酵正在進行中，可以看到上公升的氣泡（左邊的發酵時間長，右邊的發酵時間短）。

右）10天後，（最右邊的小瓶晚了兩天）正在激烈發酵。

葡萄表面有一種酵母，可以自然發酵，不新增酵母、曲子等，不放白葡萄酒，不能加熱。

左）34天後，發酵結束，葡萄皮完全浮起，上部乾燥，酒精含量可以殺菌，如果繼續不做完也不會變質。

右）取出浮子，用乾淨的白布過濾液體（酒）。

為了提高葡萄酒的品質，將葡萄酒裝瓶，蓋上蓋子，在14-17度（攝氏度）下儲存，時間越長越好。

釀造葡萄酒的步驟：

步驟 1。 首先，去市場買一些質量好的葡萄，葡萄的好壞很大程度上決定了最終葡萄酒的質量，然後把葡萄洗淨曬乾。

第二步。 用手捏開葡萄，放入乾淨的瓶子中。 捏住葡萄，讓葡萄的汁液流出來，這樣酒就會更好。

第 3 步。 按照一斤兩兩糖的比例，將冰糖和葡萄一起放入瓶中。

第 4 步。 密封瓶口。

第五步。 等待發酵，葡萄酒將在大約15天內準備好。

白葡萄 - 去梗，壓榨 - 發酵 - 成熟 - 瓶裝 - 白葡萄酒。

黑葡萄 - 去梗，壓碎 - 發酵 - 壓榨 - 成熟 - 裝瓶 - 紅葡萄酒。

1、第一件事就是買葡萄，是普通的巨峰葡萄，不用買整串葡萄，買那種散落的，便宜又划算，只要不爛（小雲只買1元1斤）;

2、將葡萄清洗乾淨，用純淨水（如果沒有純淨水，可以用普通自來水）浸泡半小時，然後撿起葡萄，將表面的水瀝乾;

3.把葡萄放在乾淨的容器裡，全部搗碎，因為葡萄是圓的，所以搗碎的時候會跑來跑去，比較麻煩（如果有乾淨的剪刀，可以用剪刀剪葡萄，這樣會比搗碎更方便），但一定要盡量搗碎，這樣才能有更多的酒。 然後將白糖倒入其中，攪拌均勻，盡可能攪拌一會兒，讓糖融化;

4.將搗碎的葡萄，包括所有的東西，糖，皮，種子，果肉和汁液放入乙個乾淨的瓶子中。 這個瓶子要提前準備好，一定要徹底清洗乾淨，最好用開水燙一下，瓶口不要太大密封（蕭雲用的是裝滿純淨水的塑料桶，當然，蕭雲做的更多）。 瓶子的容積要稍大一些，葡萄放進去後要有一定的間隙，這樣葡萄才能釀造葡萄酒;

5、用保鮮膜封住瓶口，然後用塑膠袋封住，然後綁緊，放在家中陽光不好的角落裡;

6、夏天放12天，現在上海放15天，冬天放20天，不要騷擾她;

7.好了，時間到了，把瓶子拿出來，哇，你一定很害怕，怎麼發霉了！ 呵呵，別怕，那是葡萄發酵。 將瓶子裡的所有水倒入另乙個乾淨的瓶子中，這次過濾掉渣滓;

8.蓋上倒出的第一瓶酒，放入冰箱，不要碰。 兩天後小心取出，小心不要搖晃，這時你會看到瓶底顏色較深，那是第二渣，慢慢倒出頂部較淺的部分，這就是成品！

你現在可以喝了，但不要喝太多，這種自製的酒比你在外面買的酒酒精含量高！

我希望你愛你。

要告訴您如何在家做，您可以嘗試:)

買紅葡萄是那種一一落下，只要不折斷，就能比一串葡萄便宜很多。 買回去洗淨，掰開葡萄皮讓汁液流出，放入大小合適、可以密封的玻璃瓶中，再加糖，比例是一斤葡萄和一兩五白糖，將葡萄和糖混合，然後蓋上玻璃瓶蓋。 把它放在一邊。

十五天後，冬天大約二十天，再開啟，一瓶醇厚的紅酒就做好了。 這是真正的幹紅色！

五斤葡萄做成的原酒，相當於一瓶半普通瓶裝酒，真是物美價廉，再說了，每天喝點紅酒，也是一種很好的保健品。

每年必須釀造的自製葡萄酒特別好吃。

將葡萄在鍋中洗淨，刮開並放入瓶子中乙個月。

如何釀造葡萄酒？ 將葡萄搗碎，過濾掉水，加入冰糖，攪拌均勻，然後倒入容器中冷藏。

自製葡萄酒色澤鮮豔，香氣濃郁！

我希望你愛你。

每年必須釀造的自製葡萄酒特別好吃。

將葡萄在鍋中洗淨，刮開並放入瓶子中乙個月。

將葡萄在鍋中洗淨，刮開並放入瓶子中乙個月。

每年必須釀造的自製葡萄酒特別好吃。

自製葡萄酒色澤鮮豔，香氣濃郁！

我希望你愛你。