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匿名使用者2024-02-07茄子燉土豆。
正宗的東北菜，好吃也好吃，甚至喜歡，每隔一段時間，我就會吃一頓飯
配料： 1.長茄子，切記，一定要有長茄子，圓茄子是專門用來炒的。 三四個，反正依自己的需要，不要用刀切茄子，而是用手撕成適度的小塊;
2.幾個土豆。 大家一定要記住，土豆不宜用刀子改成規則的形狀，只要每塊土豆的厚度差不多，就不會加熱不均勻，生熟時間會不同;
3.大蒜，大蒜一定要放進去，這道菜要靠大蒜和茄子的奇妙折射來調味。 幾根大蒜，拔皮最好的辦法就是用刀背拍一拍，再拔皮，隨便換幾把刀，不要太大;
4.豬肉，最好把五花肉切成薄片，不要太薄，自己掌握;
5.青蔥。 方法步驟：
1.茄子和土豆不需要去皮（還是要看個人喜好）;
2、馬鈴薯碾碎後，必須用水洗兩次，洗掉馬鈴薯表面的澱粉;
3.將蔥切成切碎的蔥;
5.油溫差不多等後，將蔥炒好，然後翻炒肉，加入少許鹽和適量的醬油（醬油主要用於調色）;
6.不要把肉炒得太久，否則肉會變老不好吃。 接下來，將土豆和茄子同時放入鍋中翻炒;
7、在油炸過程中加入鹽、雞精、味精、少量醋（醋是為了去除土豆的土味）;
8.翻炒至茄子基本上油，土豆顏色加深，鍋中加水;
9、加水控制的原理是，喜歡多喝湯的人應該多加水，水會蓋住菜餚上方的高點。 對於那些不太喜歡湯的人來說，根據經驗，水量控制在菜餚的四分之三;
10.蓋上鍋蓋，不要把鍋蓋擰緊，因為怕加熱過程中湯會溢位來。 在燉煮的過程中，還需要根據口味新增鹽和調味料;
12.準備從鍋中取出，在鍋前20秒左右加入準備好的大蒜，喜歡香菜或香油的人可以在這個時候加入;
13.從鍋中取出;
14、老香！
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匿名使用者2024-02-06茄子一般煮後油比較好！
直接燉或炒沒有太多問題，也可以將餡料包在裡面，然後用麵條包起來再炒。
或者乾脆蒸茄子幹，然後拌上蒜蓉醬吃。
土豆比較好做，怎麼做成炒片、炒絲，燉肉也可以磨成土豆泥或土豆餅。
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匿名使用者2024-02-05總結。 親吻，按如下方式進行。
1.將茄子、青椒和土豆洗淨，切成方塊備用。
2.用清水清洗土豆，瀝乾水分，放在一邊。
3.加熱油，當油溫為7度時，加入土豆塊，煎至褐色，取出並瀝乾。
如何讓茄子土豆既美味又簡單。
親吻，做法如下1將茄子、青椒、土豆洗淨並切成方塊以備後用2用清水清洗土豆，瀝乾水分，放在一邊3加熱油，當油溫為7度時，加入土豆塊，煎至褐色，取出並瀝乾。
吻，4然後將茄子放入油鍋中炒至變軟瀝乾; 5.取乙個空碗，倒入淡醬油、鹽和糖，攪拌均勻燒油，炒薑末，再倒入青椒、茄子、土豆翻炒好，倒入調味醬翻炒濃稠，加入蒜末出鍋。
希望它有所幫助，親愛的。
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匿名使用者2024-02-04在我們的生活中，很多人應該都喜歡把茄子土豆當成家常菜來吃，那麼你知道怎麼做嗎，以下是我精心整理的家常茄子土豆方法，歡迎分享。
茄子土豆的準備1.將茄子切成方塊，將土豆切成方塊以備後用。
2.在鍋中放油，將土豆炒熟。
3.炒至8成熟，將其取出。
4.放油，炒茄子。
5.如果要將土豆放入炒菜中，請放入鹽，糖，酸和雞精。
6.從鍋中取出，將一些切碎的蔥放在盤子裡。
烹飪技巧。 茄子吸油，多放油，把茄子炒熟。
土豆烤茄子的準備1.將土豆去皮，切成滾刀塊。 將茄子和青椒切成方塊。 將大蒜和生薑切碎。
將蔥切成白色小段，將蔥切成切碎的大蔥。 將“醬汁”中的所有食材放入碗中，攪拌均勻，稱為“碗汁”。 注意：
土豆切好後，應提前用沸水煮沸2分鐘，瀝乾水分。 這樣油炸的味道可以更好，而且不會變乾。
2.在小鍋中加入200克色拉油，將煮熟瀝乾的土豆和茄子塊分批炒熟。
3.土豆和茄子油炸後完全成熟。
4.在炒鍋中加入10克色拉油，將薑末和蔥末翻炒。
5.加入青椒塊，翻炒幾次。
6.倒入“碗汁”。
7.煮沸，煮沸“碗汁”。
8.加入炸土豆和茄子塊。
9.翻炒均勻。
10.加入蒜末，然後倒入幾滴醋，翻炒均勻。
11.油炸後，可以從鍋中取出，放在盤子上，最後撒上切碎的蔥。
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匿名使用者2024-02-03茄子土豆的自製食譜：茄子燉土豆。
配料：土豆250克（黃皮） 輔料：茄子20克（紫皮，長），胡椒粉100克（綠色，尖頭），黃瓜50克，胡蘿蔔25克。
調味料：醬油3克，鹽4克，味精5克，花椒3克，蔥10克，生薑10克，大蒜5克（白皮），豬油20克（精製）。 取出長茄子的莖，洗淨，切成方塊;
具體方法：1、土豆去皮切成滾刀塊;
2.蔥薑絲，蒜蓉切成薄片，靜置;
3.將花椒放入碗中，浸泡在水中，製成花椒水以備後用;
4.去掉大尖辣椒的莖和種子，斜切成馬蒂段;
5.黃瓜和胡蘿蔔切成小方塊;
6、將鍋放在熱火上，放入豬油加熱，用蔥絲、薑絲和蒜片煮沸鍋，加入長茄子片翻炒，加入肉湯（400克），加入土豆片、精鹽、醬油、花椒、水、味精;
7.煮沸後，轉中火燉至土豆片和長茄子片成熟，加入大辣椒片、黃瓜丁和胡蘿蔔丁，燉一會兒。