5個回答
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匿名使用者2024-02-06將茄子洗淨晾乾，將爐灶切成小塊，撒上少許鹽攪拌均勻，靜置15分鐘，使部分汁液沉澱。
等待茄子時間，將胡蘿蔔切成稍小的滾刀塊，將辣椒切成滾刀塊，將蔥和大蒜改成碎。 胡蘿蔔可以在家中省去，也可以新增紅辣椒以增加顏色。
茄子表面明顯是沉澱水，我用一點力將茄子的水擠出來，而且不用擠得很幹，放在瀝水容器裡，直接用紙。
鍋裡油又大又沸，注意不管是什麼油，第一點就夠把茄子全部炒了，第二點就是把油用大火煮，不然茄子會浸在油裡，成品味道會不好，油膩，當然， 注意安全，不要燃燒。油煮沸後，加入茄子，再加入胡蘿蔔，大火炒1-2分鐘，筷子很容易刺穿茄子片。 取出併排乾油。
將油煮沸需要幾分鐘，此時醬汁會變稠。 根要薄，如果粗了，就不好看，味道也不好。 平勺澱粉，加一小勺糖，糖一定很小，不放也沒關係，所以我沒有在準備中寫。
鹽按口味調勻，我放一小勺，幾滴淡醬油（還是不放，不要放黑醬油），半小碗純淨水，攪拌均勻，放在一邊備用。
將鍋中的油倒入不怕燙傷的乾淨乾燥的容器中，並保留以備使用。 不用留底油或刷鍋，只需將鍋中的殘渣，仍然用大火，放入辣椒翻炒幾下，然後倒入之前炒過的茄子和胡蘿蔔翻炒幾下，放入蒜末炒幾下， 攪拌汁液倒入鍋中，煮至氣泡明亮透明，立即從鍋中攪拌出來。
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匿名使用者2024-02-05茄子切成方塊擠出水分，加入蒜末、白糖、少醬油，攪拌均勻，茄子在熱油下攪拌，翻炒均勻，從鍋中取出，放在盤子裡。
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匿名使用者2024-02-04將茄子切成條狀在鍋裡炒，準備醬汁，在鍋裡翻炒，快來學習吧！
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匿名使用者2024-02-03不油炸的茄子非常好吃。
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匿名使用者2024-02-02茄子
相關回答12個回答2024-03-02步驟 1。 大蒜去皮，拍平，切成蒜末。
第2步。 放入碗中，加入醬油、蠔油、香油、雞精和花生油，攪拌均勻。 在這裡，您可以根據自己的口味加鹽或不加鹽。 >>>More