工業餅乾配方、餅乾生產方法和配方

很多人都吃過餅乾，它不僅是一種美味可口的小吃，而且是飢餓時充飢的好食物，當人們外出時，或者外出時，帶上一些餅乾，可以作為旅途中更方便的食物，餅乾因為含有麵粉、雞蛋、黃油等，含有更豐富和全面的營養， 餅乾的做法並不複雜，下面兩個超級簡單的餅乾做法。

忌廉餅乾。 材料。

雞蛋2個，細砂糖80克（酌情加入），鹽1茶匙2茶匙，融化忌廉50克，麵粉320克（通用就足夠了），泡打粉1茶匙2茶匙。

方法。 1.將所有食材按順序放入盆中，攪拌成均勻的麵糰（只有在一種食材混合均勻時才新增第二種麵糰）。

2.在桌子上撒一些麵粉，將麵糰倒在麵粉上，然後在麵糰上再撒一層麵粉。

3.用擀麵杖擀開厚片，靜置 30 分鐘。

4.使用餅乾模具（其他各種形狀的模具都可以，如果沒有，可以用杯子代替）列印各種形狀的床單，用叉子在上面打一些孔，然後將它們放入烤盤中。

5.將烤箱預熱至160度，烘烤約20分鐘。

如何製作薰衣草餅乾。

材料：黃油140克，糖粉80克，雞蛋1個，泡打粉1茶匙，蛋糕粉200克，薰衣草（湯匙）200克。

1.將薰衣草浸泡在沸水中 2 分鐘。 再次排乾水。 1.軟化黃油並攪拌至蓬鬆，顏色發白。 加入糖粉並攪拌。

2.1個雞蛋，打散並加入。

3.加入浸泡過的薰衣草。

4.混合所有粉末並過篩。 稍微過篩，稍微攪拌，直到全部攪拌均勻。 將混合麵條放入冰箱冷藏一小時。

將烤箱預熱至175度。 麵糰取出後，就可以烘烤了。

注意不要讓它太薄。 175度，大約15分鐘。 因為每個人做的餅乾的厚度不同，所以如果做得更厚，應該加一點時間。

建議中途取出，繼續朝不同方向烘烤，這樣可以加熱得更均勻。

2.按照上述方法，它就是“素面餅乾”，也可以將1個蛋黃和2茶匙椰子末混合，在烘烤前塗在餅乾上，製成調味餅乾。

3.在烘烤過程中，應根據烤箱的功率調整溫度和時間，並應時刻觀察以防止燒焦。

你可以去專業的培訓機構了解一下。

餅乾的製作方法和配方如下：

材料：低筋麵粉140克，無鹽黃油140克，糖粉35克，鹽2克，水15克，玉公尺澱粉48克。

步驟： 1.黃油在室溫下軟化到可以用手指輕輕按壓的程度，切記不要變成水，曲奇黃油的軟化程度很重要。

2.將電打蛋器打至膨脹變白，就地軟化的黃油很容易打碎。

3.一次加入糖粉，再次打至體積變大，顏色變白，鹽水中加鹽加水，加入黃油中，打勻。

4.加入玉公尺澱粉，用抹刀攪拌至無乾粉。

5. 用電動打蛋器打蛋，直到顏色變淺。

6.篩入低筋麵粉，用刮刀攪拌，直到沒有乾粉。

7.將珍妮餅乾嘴放入裱花袋中，將混合好的曲奇麵糰放入裱花袋中。

8、垂直拿起裱花袋，從中間向外畫乙個圓圈並擠壓，邊擠壓一邊提起，4圈為宜。

9.將所有餅乾擠入烤盤中。

10.將烤箱預熱至120度，上下加熱，50分鐘，然後轉至180度10分鐘。

11.烤好的餅乾應放置至冷卻後，才能存放在密封盒中。

想嘗試自己製作美味的餅乾嗎？ 以下是簡單的餅乾食譜和食譜。

材料的準備。 用於製作餅乾的主要成分包括麵粉、糖、黃油、雞蛋和發酵粉。 根據您要製作的餅乾的質地，您可以選擇不同型別的麵粉，例如蛋糕粉、通用麵粉或蛋糕粉。

糖的種類也可以根據個人喜好進行更改或調整。

步驟： 1.將黃油和糖攪拌至變軟。

2.加入雞蛋並繼續攪拌，直到雞蛋與黃油和糖充分混合。

3.過篩後，加入麵粉和泡打粉，攪拌成麵糰。

4.將麵糰放入冰箱冷藏約20分鐘，使麵糰更容易處理。

5.在烤盤上鋪上烤紙，然後取出麵糰，用擀麵杖壓平，一般約1-2厘公尺厚，根據個人口味調整。

6.用刀或餅乾模具將麵糰切成所需大小和形狀的餅乾。

7.將烤盤放入預熱至約170度的烤箱中，烘烤12-15分鐘。

技巧： 1.在混合過程中，可以新增巧克力、乾果等配料，以獲得更豐富的口感組合。

2.麵糰可以根據餅乾的型別和質地以不同的方式壓平，例如需要更薄的沙奇瑪。

3.香草精等香料可以新增到您的口味中以增加風味。

總結。 有了這個簡單的餅乾基礎配方，我們可以用自己的雙手製作美味的餅乾。 在製作過程中，可以根據個人口味進行調整和改變，使您的口味和喜好得到最大程度的滿足。

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製作小餅乾的基本配方。

製作餅乾的基本配方：

玉公尺澱粉：100克 蛋糕粉：100克 無鹽黃油：100克 糖粉：40克 鹽：1克 蛋黃：2個步驟：

1.在室溫下軟化黃油，將雞蛋煮沸以備後用。

第 2 步：用打蛋器攪拌軟化黃油 + 糖粉。

小餅乾製作步驟3，把煮熟的'剝去蛋殼，小心地去除蛋黃。 將蛋黃放入小篩子中，用勺子將其壓碎，以篩出切碎的蛋黃屑。

餅乾製作步驟4：將玉公尺澱粉和蛋糕粉通過篩子混合，並與鮮忌廉混合，直到沒有乾粉。

小餅乾製作步驟5、用手揉麵糰放入保險單中，按放氣餅乾製作步驟放入冰箱冰箱1小時左右。

6.從冰箱中取出冷藏的麵糰，將60克擀成小球，瀝乾放入烤盤中，用食指按出小坑。 將烤箱預熱至170度，放入中間層，烘烤約15分鐘。

7.只需烘烤即可。

餅乾很簡單，你可以在家自己做，也可以給你的家人、朋友吃，而且它們非常健康。 在家裡，你可以自己製作美味的餅乾，你可以通過在家準備乙個小烤箱來實現這個想法。

餅乾的製作方法和配方如下：

配料：吳路橋黃油120克，糖粉70克，淡忌廉100克，低筋麵粉220克。

步驟： 1.將黃油在室溫下軟化，不要太軟。 將糖粉倒在黃油上，用電動打蛋器攪拌糖粉和黃油，然後再攪拌，以防止糖粉飛濺。

2.將鮮忌廉在熱水中微微加熱，不要使用剛從冰箱中取出的鮮忌廉，以免溫差過大的黃油接觸，造成水油分離。

3.將鮮忌廉分批加入黃油中，每次攪拌均勻，下次再加入。 黃油質地發白，質地呈尖刺狀。

4.將低粉末篩入黃油中，用抹刀攪拌均勻。

5.用8齒星口將其擠壓在烤盤上，並在烤盤上墊上高溫油布或矽膠墊。

6.烤箱前腔中的餅乾功能是將熱量放在180度，將底部火焰放在160度，烘烤20分鐘。

7.成品。 <>

你擅長Suizen，親愛的，我是顧問，很榮幸能為您服務，您可以隨時諮詢和提問，以下是我的雀尺為您解答，親愛的朋友們， 你好1、低粉300g，無鹽黃油200g，細砂糖110g，全蛋液1，常溫軟化的蔓越莓幹黃油， 加入糖，攪拌至體積膨脹，顏色發白;3、將雞蛋分兩批加入，每次打勻; 4.加入低粉，攪拌均勻; 5.加入蔓越莓，攪拌均勻; 6.放入U型模具中，壓平後放入冰箱冷藏1小時（注意，壓平後取出，看裝有餅乾麵糰的油紙是否起皺，如果有，則壓平，然後放回模具中，以保證餅乾的規整性）; 7.取出切片，盡量厚，170度，烘烤15-20分鐘; 8.取出，冷卻後酥脆再食用。