炸元宵節不發黃的原因是什麼，為什麼元宵節煮熟後會變黃？

因為生糯公尺團會用較多的幹糯公尺粉包裹，所以顏色會顯得更白，飯糰煮熟後，乾粉會融化到水中，所以煮熟的飯糰會有輕微的泛黃，但如果飯糰變黃不好，就不正常了， 可能會新增新增劑，也可能已經變質，因此不建議食用嚴重發黃的飯糰。

糯公尺團是用糯公尺粉做的，外觀顏色是白色的，如果飯糰煮熟後略微發黃，仍然可以繼續食用，但如果飯糰嚴重發黃，則認為食物變質了，如果食用了， 可能會對身體產生不良影響，不僅會影響湯糰的營養價值，而且原汁原味和口感也會受到影響，所以表面發黃嚴重的飯糰不能食用。

如何看湯圓有沒有變質

如果糯公尺團變質，會出現色澤暗淡、發灰、發霉等，說明糯公尺粉質量差或存放時間過長。 氣味應有糯公尺粉和餡料的香氣，不應有霉味、酸敗味等異味。

建議盡量選擇當天製作的飯糰。 選購速凍糯公尺團時，應選擇包裝袋內冰塊少、色澤均勻鮮豔、無明顯附著力、形態完整、無裂紋、明顯裂紋或脫粉的產品。

如果是生的“元宵節”，可以先在“元宵節”上貼上蛋清，然後放入鍋中煎。 這樣煎的“元宵節”，有雞蛋的味道。 油炸時，請不斷轉動，以免油炸不均勻。

炒“元宵節”時，有時“元宵節”突然在油鍋裡爆裂，傷人。

如果在“元宵節”放入鍋中之前，用針在“元宵節”上刺兩個小針孔，就可以防止這種現象的發生。 另外，煎炸時，要用溫油用小火，這樣炸好的“元宵節”甜甜可口，皮酥脆糯糯。

生的或煮熟的油炸是可以的。 炒糯飯糰可以解凍直接在鍋裡炒，也可以將冷凍的糯飯糰煮熟後用乾水炒，這兩種方法都不會影響炒糯飯糰的味道。

不過，因為餡料在煎炸前還是生的，為了保證整個飯糰煮得徹底，會比煮熟的飯糰需要更長的時間，同時，為了保證生炒飯糰煮得均勻，最好用牙籤在飯糰表面刺一些淺孔， 這樣飯糰就不會有金黃色的表面，但裡面卻沒有煮熟。

如果你生炸，你不必等待解凍，用小火慢慢煎。

元宵節不要直接炒，教你炸元宵節的技巧，不要掰油，不要露出餡料，外酥內糯。

1.用牙籤在糯公尺圓上刺3-4只眼睛，深約1厘公尺，剛好在餡料上，以防鍋在煎炸時爆炸並濺到油。 （如果是速凍元宵節，元宵節直接刺穿會裂開，所以元宵節要浸入水中，潤濕後再刺破）。

2.當鍋中的油成熟時，將元宵節煎兩次。 元宵節呈淡黃色時，用竹筷翻動均勻加熱，然後炒至金黃色，表面開始出現小氣泡，即取出瀝乾的油，放在盤子裡。

油炸元宵節：先把元宵節煮熟，冷卻後再炒，這樣皮就不會被炸了，也省油了。

如果生的元宵節炒，最好先在蛋清裡卷起來，然後放進油鍋裡炒，不僅安全，還能讓炒好的元宵節有雞蛋的味道。 煎元宵節時，需要不斷轉動，以免油炸不均勻。

用針錐在購買的元宵節上刺幾個孔，防止油炸時油爆裂。

今天的元宵節，到了吃糯飯糰的時候，分享乙個炒糯飯糰，好吃，外面燒焦裡面糯，香甜的。

總結。 1.要多油，煎元宵的油一定要能完全淹沒元宵，元宵節只會在油鍋中均勻加熱，這樣才不會因為冷熱不均勻而開裂和暴露，所以油的量要多一些，以保證元宵節加熱均勻。 2.在元宵節上綁上幾個控制項，穿孔後的元宵節不會因內外加熱膨脹不均勻而破裂。

3、元宵節不要一次炒，炒兩次，第一次可以把元宵炒到金黃色，第二次可以再炒一次。 這樣既可以保證元宵節在油炸過程中不會破裂並露出餡料，又可以保證元宵節被炸得皮酥脆。

1、油要多一些，煎元宵的油一定要能完全淹沒元宵，元宵節只會在油鍋中均勻加熱，這樣才不會因為冷熱不均勻而開裂暴露。 2.在元宵節上綁上幾個控制項，穿孔後的元宵節不會因內外加熱膨脹不均勻而破裂。 3、元宵節不要一次炒，炒兩次，第一次可以把元宵炒到金黃色，第二次可以再炒一次。

這樣既可以保證元宵節在油炸過程中不會破裂並露出餡料，又可以保證元宵節被炸得皮酥脆。