半個雞蛋半肉的菜怎麼做，肉末半個煮雞蛋怎麼做

最簡單的蒸蛋羹配碎肉。

雞蛋炒豬肉片。

花式紅燒肉。

材料：1.帶皮五花肉一斤; 2.鵪鶉蛋30個; 3.冰糖2湯匙（約半兩）; 4.生薑一塊; 5.兩朵茴香玫瑰; 6. 花椒粒 1 茶匙; 7.兩小塊肉桂; 8.四個乾辣椒; 9.韭菜。

四五個; 10.醬油半湯匙; 11、料酒2湯匙; 12.鹽調味。 做法：1.將鵪鶉蛋洗淨，放入一鍋冷水中，蓋上蓋子煮沸，關火燉五分鐘以上。

2.將五花肉放入一鍋溫水中，用大火煮沸，轉中火煮兩分鐘，去除血泡。 3.取出五花肉後，切成約一厘公尺見方的塊（可根據自己喜歡的大小切成塊）; 取出鵪鶉蛋後，用冷水浸泡約五分鐘，然後去殼，用廚房用紙擦乾; 老薑壞了; 將韭菜切成兩塊; 幹辣切成小段。 4.將油放入鍋中煮至50%的熱度，然後用中小火慢慢煎鵪鶉蛋。

5.當油炸呈金黃色時，取出並瀝乾油。 6.在鍋中留入約半湯匙油，用小火煮至溫熱，加入冰糖，慢慢翻炒。 7.翻炒至糖呈褐色並冒煙。

8.倒入五花肉後立即關火，迅速翻動肉塊，均勻地塗上糖。 9.加入約三斤湯或水（如果鍋小，可以分成幾次，但中途加水時必須開水），開啟大火，放入老薑、八角、花椒、肉桂、辣椒乾、韭菜、醬油、料酒，蓋上蓋子後改為小火慢燒。 10.煮半小時後，放入鵪鶉蛋和鹽，用大火煮沸，然後改用小火慢慢燒約一小時。

11.當湯即將乾時，改用大火減少汁液。 12.湯汁瀝乾後，關火，拿起蔥、姜、八角、肉桂，將鵪鶉蛋放在盤子周圍，然後將肉放入盤子裡。

食材：豬肉丸子、白肉、土豆、杜

胡蘿蔔、黃瓜（芝可用多種代替。

甜椒道）。

調味料：咖哩塊、糖、大蔥碎、蒜末、鹽、雞精法1、土豆、胡蘿蔔、黃瓜切成小塊備用。

2.鍋中倒油，加入蔥末和蒜末，攪拌至香。

3.加入胡蘿蔔翻炒，然後加入土豆丁翻炒。

4.加入水（蓋上土豆和胡蘿蔔）和咖哩塊，用中火煮至咖哩塊融化。 同時攪拌抹刀幾次，以防止咖哩塊粘在鍋底。

5.加入肉丸，蓋上鍋蓋繼續燉至胡蘿蔔變軟，土豆酥脆（可輕鬆插入抹刀），肉丸味道鮮美。

6.加入黃瓜丁，用大火攪拌。

7.用糖、鹽、雞精調味，再次煮沸，倒在公尺飯上食用。

剩下的煮雞蛋可以用來煮粥或湯。

雞蛋瘦粥。

材料。 公尺飯150克，豬里脊肉或牛里脊肉100克，煮雞蛋2個，姜1小塊，韭菜1個，2茶匙3毫公升，香油1茶匙5克，水2公升。

方法。 1.將公尺洗淨，放入水中，倒入香油，攪拌均勻，放在一邊，浸泡30分鐘。 將生薑去皮切成細條，將韭菜切碎。 煮熟的雞蛋切成小塊。

2.將肉切成薄片，然後切絲，最後切成小塊。 放入碗中，加入 1 4 茶匙（1 克）鹽，攪拌均勻，醃製 20 分鐘。

3.將水倒入鍋中，大火煮沸後，將肉倒入鍋中煮一會兒，當水面上有泡沫時，用勺子將其完全撇去，然後倒入一半的蛋塊，然後倒入薑絲，煮約2分鐘， 倒入浸泡過的公尺飯，轉小火煮40分鐘，期間每5分鐘用勺子同方向攪拌一次，以免雞蛋粘在鍋底。

4.最後，倒入剩下的一半雞蛋，繼續煮10分鐘，加入剩餘的鹽和切碎的韭菜後再飲用。

技巧。 1.雞蛋瘦粥，濃稠可口。 在生產過程中，焯水和除臭的步驟非常重要，否則粥會煮熟後再放入肉中繼續煮，口感不會理想。

通常這種粥是用瘦豬肉熬的，我前幾次用牛里脊肉嘗試過同樣的方法，味道非常好。

2.將大公尺浸泡在水和香油中後，用於煮粥，煮熟時，公尺粒更容易開花，粥的粘度更好。