肉餃子怎麼做肉，肉餃子的製作過程

配料：夾心肉適量、餃葉適量、糯公尺適量6公斤; 輔料：鹽10克，黑醬油3湯匙，生抽醬油8湯匙，糖1湯匙，蠔油2湯匙，料酒3湯匙。

1、將適量的粽子葉洗淨後，用開水浸泡煮沸，然後撿起來備用，用竹殼把粽子綁起來，這樣也一起煮熟，殺菌，再撕成線條。

2、三明治肉提前洗淨切開，瀝乾水分，加鹽6克，生抽6湯匙，黑醬油3湯匙，料酒3湯匙，蠔油2湯匙，攪拌均勻醃製過夜（溫度高冷藏），洗淨糯公尺瀝乾水分。

3.將糯公尺倒入盆中，加入4克鹽和一湯匙糖攪拌均勻，然後將醃肉中的醬汁倒入糯公尺中，攪拌均勻。

4.取3片餃子葉，摺疊成漏斗狀。

5.加入三分之一的糯公尺，中間加入肉。

6.然後加入糯公尺餡，將粽子葉向前推，中間摺疊成三角形，然後沿邊角纏繞粽子葉，然後沿兩邊角來回纏繞粽子葉。

7.然後使用竹殼 - 用牙齒咬住頭部並來回抓住它。

製作肉餃子的過程如下：

主要配料：五混碎豬肉、糯公尺、鹹蛋黃、鹽、淡醬油、黑醬油、蠔油、砂糖、韭菜、生薑、食用鹼。

主要工具：鍋、刀、保鮮膜、冰箱、高壓鍋、繩索。

1.將糯公尺用水洗淨兩次，然後用一盆水浸泡4至6小時。 將五花肉洗淨切成小塊，將鹹蛋黃從中間切開。 將韭菜和生薑洗淨，將蔥切成小段，將生薑切成薑片，備用備用。

2、在五花肉中加入鹽、淡醬油、黑醬油、蠔油和糖，用手攪拌3分鐘，攪拌均勻，用保鮮膜包好，放入冰箱冷藏醃製8小時。

3.將糯公尺浸泡足夠時間後，取水瀝乾，加入鹽、淡醬油、黑醬油和糖，用筷子攪拌均勻，用保鮮膜包好，放入冰箱冷藏醃製5小時。

4.將餃子葉提前浸泡在水中2小時，然後用沸水煮沸2分鐘，記得加鹽和食用鹼，這樣會使餃子葉更軟、更堅韌、不易折斷。

5.取2片餃子葉，交錯疊放，折成漏斗狀，折時留一塊，以免公尺飯漏水。 先放一些糯公尺飯，再加入醃製好的五花肉，再加入半個鹹蛋黃，最後填上糯公尺。

6.將餃子葉的另一端蓋緊並壓緊，餃子葉的兩面不能留縫，然後將餃子的一端摺疊起來，用繩子綁緊，肉餃子就會被封閉並包好。

7.將粽子放入高壓鍋中，加入未通過粽子的水，加入鹽和食用鹼，蓋上蓋子，用大火煮。 壓30分鐘後，關火，肉餃就煮熟了。