奶撻怎麼做，蛋撻怎麼做

材料：雞蛋2個，牛奶120克，細砂糖60克。

輔料：19個速凍蛋撻皮。

步驟：1攪拌鮮奶+細砂糖至完全溶解，同時準備雞蛋;

2.打雞蛋打好後，分3次倒入牛奶中，每次倒完後攪拌均勻，下次再倒入;

3.攪拌至牛奶和雞蛋混合物充分混合，直到蛋撻洗淨;

4.第一次過篩雞蛋混合物，篩出多餘的雞蛋氣泡;

5.第二次過篩，直到蛋液變得純淨光滑;

6.讓過篩的蛋液靜置 10 分鐘，同時將烤箱預熱 220 度 10 分鐘;

8.在預熱烤箱的下層以 220 度烘烤 20 分鐘。

烹飪技巧： 1.喜歡甜味的朋友可以增加糖量，這個不要太甜 2、蛋液最好過篩2次，靜置10-15分鐘，烤出來會很順滑 3、剛出爐的蛋撻要稍微冷卻再吃，否則會很熱。

蛋撻皮：黃油125克，低筋麵粉180克，白糖50克（應該是糖粉，我沒有）。

酸水：牛奶100克，糖35克（據說加點煉乳就好了，但怕多多吃不下，所以沒加）。

當然，蛋皮和蛋撻水是共用的，應該是4個蛋黃，我覺得蛋清浪費了，所以我用了兩個全蛋。

做法：1.將黃油放入微波爐中解凍半分鐘。

2.用糖打解凍的黃油。

3.將雞蛋打熟，取四分之一，加入黃油中，繼續打熟。

4.將低麵粉倒入黃油中，揉入麵糰中。

5.將牛奶在微波爐中用大火加熱半分鐘。

6.攪拌牛奶中的糖。

7.牛奶稍微冷卻後，將剩餘的雞蛋倒入其中攪拌均勻，我用打蛋器打打，以盡可能降低其中的粘度。

8.將攪拌好的牛奶通過茶杯中的小茶網過濾（參考茶碗中蒸的方法），以保證酸水的嫩度。

9.將揉好的麵糰分成12等份（此時烤箱預熱200度），每份揉成小圓球，在蛋撻模具中均勻壓榨。

10.把酸水倒進蛋撻皮裡，我參照網上說法倒了滿八分，但不知為何沒有膨脹，覺得倒滿十分應該沒問題。

11.在預熱的烤箱中烘烤15分鐘，蓋上油紙繼續烘烤3分鐘，據說是為了防止蛋撻進水，但感覺烘烤後顏色不夠，可能蓋不好，更像是葡萄牙蛋撻。

材料：蛋黃2個，餡餅皮2個，鮮忌廉60毫公升，牛奶60毫公升，白砂糖10克（這個量可以製作6個蛋撻）。

做法：1.將蛋黃、鮮忌廉、牛奶、白砂糖攪拌均勻，最好過篩，然後放入冰箱。

2.外殼軟化後，將兩張紙疊在一起，輕輕擀開。

3.捲起冷藏10分鐘。

4.將麵包皮切成小塊，然後將它們堆疊在一起。

5.將麵粉兩面浸入，將稍薄的蛋皮壓入蛋模中，然後將裝滿蛋液的八分鐘倒入每個蛋撻皮中。

6.烤箱220度約25分鐘。

在實踐方面，很多同學都說不錯，但微波爐還是不如烤箱。 蛋黃要稀釋好，否則不宜變軟。 沒有腫脹的原因應該是時間控制不當，牛奶最好煮沸，必須用文火煮熟。

1.所需材料：純牛奶250克，細砂糖40克，雞蛋2個。

2.將2個雞蛋和40克細砂糖倒入碗中，用手打蛋器攪拌均勻，攪拌時不要用力過猛，否則蛋液會衝入空氣中。

3.然後將250克純牛奶倒入洗蛋盆中，繼續攪拌均勻，攪拌均勻，然後通過網篩過濾。

4.然後將蛋撻皮放入烤盤中，將完成的蛋撻液倒入蛋撻中，分成最大。 如果你不能在乙個盤子上烤它，你可以多次烤它。 此時，烤箱預熱至200度。

5.烤箱預熱後，將烤盤送到烤箱中間層，190度烘烤20分鐘，然後轉向210度烘烤8-10分鐘。

總結。 用純牛奶或全脂牛奶做蛋撻，如果擔心高溫，可以用低脂牛奶來製作，最好用全脂牛奶，這樣奶味十足，口感更細膩。 蛋撻好不好吃，最重要的是蛋撻液，蛋撻液的配製也是一門技術，蛋撻液不是白的，只要打蛋的時候打蛋黃，再倒入牛奶和適量的糖入攪拌， 蛋撻液製成。

用純牛奶或全脂牛奶做蛋撻，如果擔心高溫，可以判斷淮淮用低脂牛奶做，最好用全脂牛奶，這樣奶味十足，口感更細膩。 蛋撻好不好吃，最重要的是蛋撻挖了盲友液的皮，也要準備好的蛋撻液，蛋撻液不是白的，只要打蛋的時候打蛋黃， 然後倒入牛奶和適量的糖中攪拌，蛋撻液就做好了。

用純牛奶或全脂牛奶做蛋撻，如果擔心熱度高，可以用低脂牛奶來做，最好用全脂牛奶來判斷淮，這樣奶味十足，口感更細膩。 蛋撻好不好吃，最重要的是蛋撻液，調整皮做蛋撻液也是一門技術，蛋撻液不是白的，只要將蛋黃倒入蛋黃中，再倒入牛奶和適量的糖中攪拌， 蛋撻液就做好了。

蛋撻是用純牛奶、全脂牛奶和低脂牛奶製成的。 將餅皮放入乙個小碗形蛋糕罐中，然後倒入糖和雞蛋的雞蛋混合物，放入烤箱。 烤餡餅外面是酥脆的外皮，裡面是甜黃色的雞蛋。 剛開始的時候，茶館裡的蛋撻比較大，乙個蛋撻可以變成一頓下午茶。

蛋撻是用純牛奶、全脂牛奶和低脂牛奶製成的。 將餅皮放入小碗形蛋糕模具中，然後倒入糖和雞蛋的雞蛋混合物，然後放入烤箱。 烤餡餅外層鬆脆，內層是甜黃色凝結的蛋泥。 剛開始，茶館的蛋撻比較大，乙個蛋撻可以做一頓下午茶。

用於製作蛋撻的牛奶是純牛奶，或低脂牛奶或低乳糖牛奶，便於在生產中混合含糖量。

蛋撻的準備：

材料：雞蛋2個，純牛奶120克，細沙60克鑰匙隱藏糖。

做法：1、將鮮奶和細砂糖攪拌至完全溶解，同時配製雞蛋;

2、雞蛋打好後，分3次倒入牛奶中，每次攪拌均勻，下次再倒入;

3.將牛奶和蛋液混合到蛋撻液中;

4、第一次篩分蛋液，篩出多餘的蛋泡，第二次過篩，蛋液變得純淨光滑;

5.讓過篩的蛋液靜置10分鐘，同時預熱烤箱：220度快火10分鐘;

6.將蛋皮放入烤盤中，然後倒入雞蛋混合物8至9分鐘;

7.放入預熱烤箱的下層：220度快速加熱20分鐘，即可完成製作。

<> “美味的蛋撻。 方法：

乙個雞蛋，加入適量的糖攪拌均勻，加入純牛奶100ml，用雞蛋打勻，過篩兩次，將九點燒蛋撻液倒入蛋撻皮中，烤箱190度預熱5分鐘，200度烘烤25分鐘。 裝扮。