薯片怎麼炒脆，薯片怎麼炒脆

首先，薯片必須。

切得更薄一點！

將油加熱至80°

在較高的油溫下，將平底鍋降低至金黃色。 刪除它。

薯片是很多朋友非常喜歡的一種零食，市面上的薯片選擇也很多，但是這些薯片的調味料也很豐富，吃多了會導致薯片不健康。 薯片的主要原料是土豆，所以很多朋友都會選擇用土豆炒薯片，但是他們炒的薯片不如他們賣的薯片脆，實在讓人心疼。

那麼你怎麼用薯片弄脆呢？ 現在讓我們向您介紹薯片的技術。

提示 1：將土豆切成薄片。

如果你想讓薯片酥脆，那麼我們需要把土豆切得很薄，讓它們又脆又香。 但這種方法是對大家刀工的考驗，沒有這麼厲害的刀的朋友也會為了方便起見，選擇用機器切出薄薄的土豆片，這也是乙個省時省力的選擇。 提示 2：

浸泡土豆。

很多時候，土豆炒帆書不脆，多是因為鍋裡澱粉很多，炸的時候很難煎。 因此，為了能夠炸出香酥脆的薯片，我們需要在切土豆後將薯片在冷水中浸泡一段時間，以減少薯片中所含的澱粉，然後取出瀝乾水分，放入鍋中煎炸，使薯片酥脆。

提示三：在油中加入少許鹽。

為了讓泥土味的棗豆片酥脆，除了需要下功的土豆外，我們還需要注意油炸土豆的油，我們可以在油裡放少許鹽，然後放進去薯片，不僅不會油濺出來，還能讓土豆片炸得酥脆， 而且我們需要注意我們炸薯片的油要溢位薯片，不要太少。

首先要確保土豆片足夠薄，如果薄度足夠煎，水分容易揮發，油炸前用冷水浸泡十分鐘，可以洗掉多餘的澱粉，促進酥脆，最後一定要選擇澱粉含量低的土豆，此外， 油炸時油溫要高，否則容易浸泡在油中，導致油炸薯片有油膩的味道。

炸土豆： 1.將土豆洗淨，切成薄片，放在一邊。 盡量切得很薄，否則外面會燒焦，裡面不會煮熟。

2.鍋裡倒油，可以多放一點，不然薯片就不容易炸了。 當油熱時，將鹽放入鍋中，放入適量，用勺子將油攪拌均勻。

3.將土豆片一片一片放入鍋中煎，不要一次放太多。

4.油炸時輕輕攪拌至兩面金黃色。

5.撒上孜然和蔥花，或加入番茄醬，炸土豆片就做好了。

食材： 土豆; 麵粉; 鹽; 胡椒; 孜然粉。

具體步驟： 1.土豆洗淨後去皮，然後切成薄片備用。 土豆切成薄片後，蘸一些麵粉，因為土豆表面的水分很高，所以蘸一些麵粉（幹麵粉）會比較好;

2.在鍋邊準備熱油，將撒好的土豆片放入鍋中炒油，炒脆後再舀起來備用。 讓我們再次調整調味品，加入鹽、胡椒粉、孜然粉，攪拌均勻。 混合後，在乾鍋中稍微加熱，不要太久，否則會燒焦;

3.最後，撒在薯片上，這個酥脆的炸薯片就準備好了。

將土豆片切得盡可能薄，再用水洗幾次，這樣可以洗掉澱粉，降低澱粉含量，增加酥脆的質地，然後注意熱油炸至金黃色，以保證加熱均勻。