麵包、玉公尺和公尺飯中含有哪些營養成分？

玉公尺中含有大量的卵磷脂、亞油酸、穀物酒精、維生素E、纖維素等。

具有降血壓、降血脂、抗動脈硬化、預防腸癌、美容養美、延緩衰老等多種保健功效，也是適合糖尿病患者的產品。

玉公尺麵完全保留了玉公尺的營養成分和調理功能，改善了粗糧麵粉食品口感差、消化不良的缺點。

玉公尺麵營養豐富。 在美國等一些發達國家，玉公尺被列為穀類食品中排名第一的保健食品，被稱為“第一作物”。

研究發現，玉公尺中含有大量的卵磷脂、亞油酸、谷醇、維生素E、纖維素等，具有降血壓、降血脂、抗動脈硬化、預防腸癌、美化滋養肌膚、延緩衰老等多種保健功效。

營養素：

玉公尺被公認為世界上“最好的作物”，其脂肪、磷和維生素B2的含量在穀類中排名第一。 玉公尺麵含有亞油酸和維生素E，可以降低體內的膽固醇水平，從而減少動脈硬化的發生。 玉公尺麵含有較多的鈣和鐵，可以預防高血壓和冠心病。

現代醫學研究表明，玉公尺麵中含有豐富的穀胱甘肽，穀胱甘肽是一種抗癌因子，可以與人體內多種外來化學致癌物結合，使其失去毒性，然後通過消化道排出體外。

粗磨的玉公尺麵含有大量的賴氨酸，可抑制腫瘤生長。 玉公尺麵還含有微量元素硒。 硒能加速人體內氧化物的分解，抑制惡性腫瘤。

玉公尺片是一種新型的方便食品，使用的原料是玉公尺粗麵粉或細麵粉，幾乎含有玉公尺麵的所有營養成分。

玉公尺麵的營養價值非常高，在穀物中，其脂肪含量僅次於大豆，500克玉公尺麵含有20克脂肪，其中所含脂肪為不飽和脂肪，有助於人體脂肪和膽固醇的正常代謝，對心血管疾病有一定的防治作用。 500克玉公尺麵含有45克蛋白質，比大公尺多75克。 它的鈣、磷、鐵和其他成分的含量也高於大公尺。

玉公尺還富含澱粉。 500克玉公尺麵可以產生1834大卡，是穀物中最高的。 玉公尺含有較多的谷氨酸，具有健腦作用，能促進細胞新陳代謝，有助於消除腦組織中的氨。

玉公尺中的卵磷脂含量高，具有增加記憶力和預防動脈硬化的作用。 玉公尺中的鎂可以抑制癌症的發展，幫助血管舒張，加強腸壁的蠕動，增加膽汁，促進體內廢物的消除。 玉公尺中粗纖維較多，對便秘有一定的防治作用。

因此，多吃玉公尺面對人體有益。

共同點是主要成分是澱粉，但白麵粉和大公尺沒有玉公尺麵中的纖維和維生素。

玉公尺的營養價值是多少？

玉公尺是世界三大糧食作物之一，被公認為世界頂級食品。 原產於南美洲的秘魯。 早在7000年前就開始種植，是當地印第安人唯一的糧食作物，被視為“玉公尺女神”的禮物。

1942年，哥倫布發現新大陸後，將玉公尺視為神產，稱其為“印度種子”，傳播到世界各地。 玉公尺是在16世紀傳入中國的，當時外國人見到中國皇帝，把玉公尺穗作為貢品，中國人將其視為“御麥”。 由於其成熟快、產量高、耐寒性強、營養價值高，玉公尺迅速成為世界糧食作物。

特別是近百年來，隨著食品科技的發展，以及人們對健康和飲食意識的不斷提高，玉公尺營養的重要性也越來越受到重視。 美國食品協會稱讚玉公尺為“皇冠上的明珠”; 日本認為玉公尺是“國寶”; 中國著名營養學家於若木直言不諱地說; “玉公尺是長壽食品，完全有資格作為主食”; 世界衛生組織（WHO）也稱玉公尺為人類飲食的均衡大使。

生吃可以滿足地球為人類生存提供的三大主糧：玉公尺和小麥，而大公尺中玉公尺的豐富營養是大公尺和小麥無法比擬的。 詳情請參閱世界衛生組織（世衛）的三大穀類產品清單：

每 100 克名稱：蛋白質、膳食纖維、胡蘿蔔素、維生素 A、維生素 B、維生素 B2、維生素 E、硒、鐵、鈣、賴氨酸。

玉公尺 100ug 17mg 34mg 296mg 可直接蒸食用 可與排骨一起燉湯，或將玉公尺粒剝去炒或煮粥

玉公尺含有豐富的粗纖維，同時還含有豐富的B族維生素，可以滿足人體的需要，同時玉公尺的粗纖維可以使人體有飽腹感，自然吃完後，就不想吃別人了，從而避免了能量和脂肪過多。 自然而然地達到了**的效果。

所以最好一天不要吃太多，玉公尺可以幫助胃腸蠕動，可以幫助排便，但吃多了，會增加胃腸道的負擔，導致體內過多的營養物質隨著蠕動而被排出，有不好的效果，所以建議一天吃2粒就足夠了。 注意控制量的攝入量。

2.植物富含纖維素。

3.富含硒和鎂。

4.含有穀胱甘肽。

5.含有玉公尺黃質。

6.富含胡蘿蔔素和菸酸。

7.富含亞油酸。

玉公尺是一年生禾本科植物，又稱芽粒、穗軸、六穀等。 根據研究，每 100 克玉公尺含有 196 大卡、粗纖維、蛋白質、脂肪、碳水化合物、礦物質和維生素。 玉公尺含有較多的粗纖維，比精公尺和精製麵粉高4-10倍。

經常吃玉公尺（主食）會導致營養不良，對健康不利，如果當零食吃，因為玉公尺是粗糧，自然會有助於腸胃蠕動，對健康有好處，至於**，肯定沒什麼作用。

玉公尺含有脂肪、卵磷脂、谷醇、維生素E、胡蘿蔔素、核黃素和B族維生素等7種營養保健物質，其中所含脂肪的50%以上是亞油酸。

玉公尺中的維生素含量非常高，是大公尺和小麥的5 10倍，玉公尺的營養價值和保健效果是所有主食中最高的。 玉公尺中所含的核黃素等高營養素對人體非常有益。