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匿名使用者2024-02-07醬油醃姜之所以有酸味，主要源於以下兩個方面：
1.配料表：醃姜的主要配料是生薑和醬油。
生薑本身含有一種叫做薑辣素的物質，具有明顯的辛辣味。 然而，在醬油的浸泡過程中，可能會有一些薑辣素發生反應，導致刺激性味道減弱，味道酸澀。此外，醬油本身含有多種酸，如氨基酸和乳酸等，也會影響醃姜的口感。
2.準備步驟：在製作醬油醃姜的過程中，如果掌握了正確的步驟，也可能會影響最終的味道。
例如，如果將生薑浸泡時間過長，可能會導致酸味增強。 此外，如果用於製作醃姜的醬油不是優質的釀造醬油，而是用化學新增劑配製的醬油，也可能影響醃姜的口感，導致酸味的產生。
因此，為了製作出口味合適的醬油醃姜，建議使用優質的生薑和釀造的醬油，並嚴格控制釀造時間。
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匿名使用者2024-02-06首先，空氣中會有一些乳酸菌和生薑。
在浸泡生薑。 乳酸是通過發酵產生的。
其次，醬油本身是酸的，其總酸度約為1%以上（通常略高於白醋的四分之一），但在正常情況下，醬油的高含鹽量掩蓋了酸味。
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匿名使用者2024-02-05醃洋薊。 酸味是由洋薊變質引起的。
一般情況下，洋薊的味道是鹹的、酥脆的、清爽的，沒有酸味，但當洋薊變質時，就會被細菌侵蝕，導致發酵和酸味。
洋薊的學名是“菊芋”，其主要成分是菊粉、粗纖維和豐富的礦物質。 據報道，新鮮菊芋塊莖中含有約15%-20%的菊粉，約佔菊芋乾重的70%，其中70%-80%為低聚果糖。
水、蛋白質、灰分、粗纖維，還含有一定的維生素。
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匿名使用者2024-02-04首先，醃姜本身需要加醋，如果味道太酸，可能是醋太多了，可以加點糖來綜合口感，方法如下：
成分：生薑、鹽、糖、蘋果醋。
製作步驟：1、將生薑洗淨;
2.切成薄片，逐層放入保鮮盒中，每層撒上一層薄薄的鹽;
3、半小時後，生薑出水，瀝乾水分;
4.然後逐層平鋪在保鮮盒中，每層撒上一層薄薄的糖;
5.加入蘋果醋，與生薑齊平;
6.將保鮮盒緊緊放入冰箱冷藏過夜，第二天就可以吃了。
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匿名使用者2024-02-03放的鹽太少，尤其是在醃製食品中，一定要多放鹽，否則很容易變質。
將洋薊洗淨，晾乾。
將所有調味料煮沸並冷卻。 將幹洋薊放入保鮮盒中。 將冷卻的調味水倒入保鮮盒中。
首先新增一層保鮮膜。 再次蓋上蓋子，放在陰涼處醃製乙個多星期。 吃的時候，把洋薊切成細條，加入一些煮熟的芝麻，然後淋上一些醬油、醋和香油。
這樣做，你試試，它應該很好吃。
洋薊又稱五星草，拉丁學名：Helianthus tuberosus L它是菊科和向日葵科的根莖草本植物。
它原產於北美，17世紀傳入歐洲，後來傳入中國。 秋季開花時，有黃色的小圓盤花，形狀像菊花，生產一般以塊莖繁殖，其地下塊莖富含澱粉、菊粉等果糖聚合物，可食用，煮熟或煮粥、醃製泡菜、幹菊芋，或用作制澱粉和酒精的原料。 地上莖也可以與工作飼料一起新增。
其塊莖或莖葉具有稀釋水分除濕、清熱清涼血液、有益於胃中等作用。 在房子附近種植也有美化作用。 朝鮮薊被聯合國糧食及農業組織稱為“21世紀人畜共患作物”。
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匿名使用者2024-02-02估計是在原水中，蓋上蓋子記得要鹹，把水燒開，把鹽、蔥和姜放進去，放點辣椒進去，再煮，放在容器裡再放洋薊，一定要把水涼了再放洋薊。
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匿名使用者2024-02-01之所以沒有放糖，是因為它沒有密封。
當糖被放入時，糖被發酵產生乳酸。
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匿名使用者2024-01-31一定是你兒媳婦做的！！ 發酵）
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匿名使用者2024-01-30這應該是它沒有很好地密封的原因。
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匿名使用者2024-01-29如果發霉，下次直接加醋。
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匿名使用者2024-01-28首先，醃姜本身需要加醋，如果味道太酸，可能是醋太多了，可以加點糖來綜合口感，方法如下：
成分：生薑。
鹽，糖，蘋果醋。
製作步驟：1、將生薑洗淨;
2.切成薄片，逐層放入保鮮盒中，每層撒上一層薄薄的鹽;
3.半小時後，生薑出水，枯萎乾涸;
4.橙子受好後，在保鮮盒中逐層鋪開，每層撒上一層薄薄的糖;
5.加入蘋果醋，與生薑齊平;
6.將保鮮盒緊緊放入冰箱冷藏過夜，第二天就可以吃了。
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匿名使用者2024-01-27醃製的酸姜。 <>
這道菜有1人做過。
收集。 <>
芬福茲
生薑可以隨風而動，暖胃。
材料：生薑一斤。
白醋 1/2 支。
鹽質醋精在一小包。
白沙糖質量。
醃製酸姜的做法。
首先，把江嫻打掃乾淨。
請點選輸入描述。
然後將生薑去皮切成薄片。
請點選輸入描述。
放鹽。 <>
請點選輸入描述。
放白砂糖。 請點選輸入描述。
先將白醋醋精放入一鍋醋中，先將醋煮沸，將生薑放入醋中，用醋醃製，按摩即可。
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最後，我把它倒進瓶子裡，等了一天才吃。
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技巧： 我想讓生薑嘗起來醃製很久
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匿名使用者2024-01-26食用鹼：食用純鹼（碳酸鈉Na2CO3）和食用小蘇打（碳酸氫鈉NaHCO3）是來燕的主角。
中和它。
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匿名使用者2024-01-25你好！ 醃製的姜太酸了，應該是醃製的時候鹽分少了，現在只能放點冰糖進去調和了。
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匿名使用者2024-01-24我個人的經驗是加一點糖來中和味道，如果不想和糖混合，那麼吃的時候可以用冷開水浸泡，晾乾，重新調味。
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匿名使用者2024-01-23放入冰糖並中和它。
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匿名使用者2024-01-22排乾水並重新裝滿冷開水。
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匿名使用者2024-01-21進食時用水清洗數次。
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匿名使用者2024-01-20首先，醃姜本身需要加醋，如果味道太酸，可能是醋太多了，可以加點糖來綜合口感，方法如下：
成分：生薑、鹽、糖、蘋果醋。
製作步驟：1、將生薑洗淨;
2.切成薄片，逐層放入保鮮盒中，每層撒上一層薄薄的鹽;
3、半小時後，生薑出水，瀝乾水分;
4.然後逐層平鋪在保鮮盒中，每層撒上一層薄薄的糖;
5.加入蘋果醋，與生薑齊平;
6.將保鮮盒緊緊放入冰箱冷藏過夜，第二天就可以吃了。
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匿名使用者2024-01-19如果已經醃製好了，就沒有辦法反轉了，所以下次只能注意了，下面介紹正確的做法：
配料：生薑、糖看多少姜，醋看多少姜，少許鹽，少許料酒 製作步驟：
1.生薑應該買這個粉紅色的頭和白色的身體，這樣才會鮮嫩可口。
2.買回來的嫩姜基本都很乾淨，切記不要用水洗，用水洗醃製，儲存完後會發霉，然後把薑皮刮掉才嫩。
3.找乙個乾淨的玻璃瓶或塑料罐，乾淨無水，將生薑放入容器中，填充一層生薑，放入少許糖。
4.然後倒入白醋，用手壓姜，醋可以浸泡在薑中，不要太多。
5.放少許鹽和料酒。
6.你可以吃這個啤酒乙個多星期。
7.成品。
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匿名使用者2024-01-18純鹼不是鹼，而是鹽，有些鹽能與酸發生化學反應。
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匿名使用者2024-01-17準備食材
用紅辣椒、鹽、公尺醋浸泡的嫩姜。
糖步驟
1.將生薑洗淨，水乾，切成薄片備用（很多人說去薑皮，我不，這麼嫩的薑要剝皮，真可惜，皮更是添酥）。
2.將醃製的紅辣椒切成小塊，放在一邊。
3.在切好的生薑中加入鹽，醃製約半小時，倒出水，用純淨水沖洗乾淨。 （因為放太多鹽容易嚐到味道，不用清水沖洗會很鹹）。
4.將準備好的薑片中多餘的水分過濾掉，放入切碎的紅醃椒，倒入適量的公尺醋和糖，攪拌十分鐘左右即可食用。 將薑片放入玻璃碗中，蓋上蓋子冷藏。 （酸性食物最好裝在玻璃器皿中）。
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匿名使用者2024-01-16
沖洗生薑並去除面板。
橫向切成厚片。
與鹽充分混合並醃製一小時，然後用清水洗淨，取出並用廚房用紙吸收表面水。
把它放在陽台上兩三個小時，直到乾燥。
問題：你能用塑料瓶戴口罩嗎？
親愛的，有什麼問題？
祝你生活愉快。
親愛的，是的。
問題：我需要排水嗎？
你往裡面放了多少水？
把它放在薑片中浸沒。