土豆和豆類怎麼燉肉？

土豆和豆類配上一些紅燒豬肉，根據以下食譜很好吃：

材料：五花肉400克，土豆丁（脫水），豇豆200克，調味料150克。 食鹽10克，冰糖2克，蔥5克，姜5克，八角2克，花椒5克，料酒2克，黑醬油2克，調和油2克。

步驟：1將五花肉洗淨，切成方塊。

2.準備香料。

3.將土豆去皮，將豆子切成小段。

4.在熱油中翻炒香料。

5.將五花肉放入炒菜中，加入一些料酒和冰糖。

6.加入深色醬油進行著色。

7.翻炒至五花肉完全上色。

8.加入覆蓋五花肉的水。

9.加入豆類和土豆。

10.用大火煮沸。

11.當湯收緊時，它就可以上公升了。

先將肉煮熟，加入一些調味料，然後加入豆子和土豆，燉約20分鐘。

繼續問：可以詢問詳細步驟嗎？ 我很少做飯。

補充：將肉在鍋中翻炒 加入鹽、花椒、配料、姜面和蔥 炒完後，加水（適量為宜，將肉浸泡1厘公尺以上） 水煮沸3分鐘後，加入豆子再次燉煮，然後放入土豆，等待土豆乾燥，土豆煮熟。

先翻炒，然後倒入醬汁。

只要在鍋湯裡放點油，放得恰到好處，紅燒肉的製作就很簡單了。

1.材料：土豆1個，青豆200克，五花肉200克。

2、輔料：食鹽適量、大蒜3瓣、八角2粒、花椒25粒、辣椒乾2個、料酒1湯匙、生抽醬油2湯匙、青蔥1個、草果1個。

3、土豆去皮切塊，去掉豆頭和豆尾，去掉老筋，用手掰成段，將五花肉切成大塊。

4.將花椒、八角、草果放入茶包中，切乾辣椒、蒜片、蔥等。

5.鍋中加入少許油，加熱，加入土豆角。

6.用小火煎至土豆角略微發黃並有些透明，然後放在一邊。

7.在另乙個鍋中加入少許油，將油加熱，加入蒜片和乾辣椒。

8.用小火燉煮以帶出香味後，加入五花肉。

9.翻炒至五花肉變色，倒入青豆。

10. 翻炒 1 分鐘，倒入炸土豆。

11.加入乾辣椒和少許鹽，加入料酒和淡醬油。

12.攪拌均勻後，放入茶包和蔥段。

13.加水，水位為食材的2 3位。

14.待火沸騰後，轉小火，蓋上蓋子燉20分鐘。

土豆和豆類燉菜：

材料：五花肉400克，土豆1個，豆子少一把，蘿蔔乾適量。

輔料：大蒜適量、淡醬油適量、鹽適量、醬油適量、生薑適量、冰糖適量、食用油適量。

步驟： 1.將帶皮的五花肉切成方塊。

2.我單獨加了一些豬皮，這些都是平時做飯的剩菜。

3.在冷水鍋中煮沸，煮沸並撇去血泡。

4.取出並放在一邊，煮肉的湯放在一邊。

5.在火上加熱炒鍋，放入食用油，然後將薑片炒熟。

6.放入加工好的肉塊，翻炒。

7.加入少醬油和醬油，一起翻炒至上色。

8.將煮熟的肉中的湯倒入鍋中，用大火煮沸，然後用中小火燉。

9.土豆去皮，去掉豆子兩端的肌腱，將蘿蔔乾浸泡在水中軟化。

10.將土豆切成方塊，將豆子掰成兩段，將蘿蔔乾切成小塊。

11.蘿蔔乾比較耐煮，所以可以先放進鍋裡。

12.繼續用中低火燉約40分鐘; （水必須充分加，如果中途水不夠，必須加熱水）。

幾分鐘後，肉差不多做好了，然後將加工好的土豆塊、豆子和大蒜放入鍋中。

14.翻炒，繼續燉至土豆和豆子煮熟，注意炒到一半。

15、當土豆和豆子差不多做好時，放入適量的冰糖，一是品嚐，二是幫忙收集汁液; 然後它就可以從鍋裡出來了。

16.成品。

適合燉肉的食材有很多，比如土豆、胡蘿蔔、豆類等，當然也可以混搭，比如土豆和豆燉。下面我就和大家分享土豆和豆子燉的方法，希望大家喜歡。

配料的準備。 土豆、豆類、五花肉、醬油、蔥、薑蒜、鹽、糖、雞精、油。

方法步驟。 1、五花肉洗淨，放入鍋中，加水，將薑片煮熟;

2、將豆子洗淨切成小塊，將蔥、姜、蒜切成方塊，肉塊煮熟;

3.在炒鍋中加少許油，加入蔥、姜、蒜翻炒香，再加入豆子翻炒;

3.然後加入肉塊，攪拌均勻，加入醬油、砂糖和鹽攪拌均勻，加入熱水;

4.攪拌均勻後，倒入土豆塊，蓋上鍋蓋燉約20分鐘，最後加入少許雞精調味。

技巧： 新鮮蔬菜，洗時可加點鹽，洗幾次可去除農藥殘留。

配料的準備。 五花肉、豆類、土豆、蔥、花椒、調味料、鹽。

方法步驟。 1.去掉豆子的頭尾和豆筋，掰成小段，洗淨備用;

2、土豆去皮洗淨，切成滾刀塊，清水浸泡20分鐘;

3、將蔥切成小段，豬肉洗淨切成方塊備用;

3、鍋中放少許油，將豬肉放入鍋中炒至變色，再加入深色醬油翻炒;

4、著色後加入豆子翻炒變色，加入土豆翻炒，再加入蔥、花椒和配料，加入適量開水浸沒食材;

5.蓋上鍋蓋，用大火煮沸，然後稍微減少汁液。

配料的準備。 五花肉600克，加水乾豆300克，土豆1公斤，蔥，薑片，肉桂，香料，月桂葉，公尺酒適量，鹽，少許糖，黑醬油，大蒜適量。

方法步驟。 1、將乾豆浸泡在水中，洗淨控水，將五花肉切成方塊，將土豆切成方塊;

2、鍋燒油，加入蔥薑、肉桂等配料翻炒香，再加入肉塊炒至油出;

3、然後加入黑醬油、公尺酒和糖炒至肉塊上色，砂鍋中加適量水煮沸，然後將炸好的肉倒入砂鍋中;

4.蓋上鍋蓋燉20分鐘，然後加入乾豆，加鹽調味，再燉20分鐘，加入土豆角，煮至土豆變軟，撒上一些蒜片。

技巧： 清洗乾豆時，加入一些澱粉更容易清洗。

首先，將土豆和豆子切好，然後將調味料放入鍋中，最後加入配料，翻炒兩分鐘。

土豆需要切成方塊，豆子需要撕成小條，同時去除側面的絲。 煮沸時，應長時間煮沸，以保證土豆煮熟，豆子煮熟。

通常用排骨或雞肉燉，先將肉染色，然後將土豆和豆子放入鍋中，用小火燉，等到稍後的火開啟，汁液減少，非常美味。

用土豆準備燉豆子。

將肉切成大片，將蔥、姜和大蒜切碎，放在一邊。

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豆子洗淨掰開，土豆去皮切成滾刀塊。

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將花生油放入鍋中（比平時多炒一點，燉豆油不好吃），用冷油加熱鍋，放入肉片炒（肉要炒一會兒，這也是這道菜的關鍵，但不能炸），炒好後，加入薑末和蔥， 微炒，放入五香粉，微炒，放入豆子，翻炒至豆子完全變色，然後放入土豆，繼續翻炒一會兒（注意在此期間，繼續翻炒，防止鍋糊），加入醬油，微炒，加鹽。

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加水，不要傳遞食材，用大火煮沸，轉為小火，蓋上鍋蓋，燉。

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當湯還剩下四分之一左右時，轉中火，加入蒜末和雞精，輕輕翻炒，即可將蒜香從鍋中除去。

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技巧： 生產金鑰：

1.豆子必須油炸至變色後再新增其他配料，否則口感不好，不好吃。

2.土豆必須切成較大的塊，否則燉久會碎。

3.出鍋前，可以用抹刀摸土豆，如果能輕鬆鏟土豆，說明菜已經煮熟了，把湯收起來就行了。

4、煮湯前不要喝太多，如果湯太多，豆子的味道不夠，口感不好。

5.放紅燒醬油可以使菜餚的顏色更漂亮，也可以將其省略。

2.燒熱鍋炒肥肉，油出，肥片變小，取出，油不夠加一勺花生油，將瘦肉加入炒菜中變白，然後將蔥、姜、蒜、胡椒粉放入炒幾下，再加入黑醬油。

3.放入豆子和土豆，翻炒至豆子和土豆染色，加入純淨水，不要將豆子煮過頭或長時間燉煮。

4.用大火加熱，加鹽繼續加熱，收集汁液，不要總是把豆子翻到一半，很容易翻過來。 眼看豆水很少，幾乎什麼都沒有，吱吱一聲，可以關火，加入味精炒均勻。

紅燒肉和燉土豆。

1、五花肉要洗淨切成麻將牌大小的方塊，肉不宜切得太小、太小，容易縮碎。 切好後，浸泡在冷水中，將半杯料酒放入水中。 浸入水中，將血液浸泡在毛細血管中，並在水中加入酒，使肉纖維易於吸收和去除肉質。

肉不宜多浸泡，多泡會失去鮮味，可以浸泡15分鐘左右。

2.炒鍋放油，用小火融化2湯匙冰糖，直到糖變色起泡，迅速將肉放入繼續翻炒，翻炒至油流出，肉不油膩。

3.然後準備熱湯（如果沒有，用水），一包配料（八角、肉桂、月桂葉等，我用現成的燉菜調味包），將炒鍋裡的肉倒入砂鍋中，煮沸，加入一大勺黑醬油，一勺料酒， 然後蓋上蓋子，用小火燉 1

乙個多小時，肉熟了七個土豆，時間大約是鍋煮熟前20分鐘。 （檢查爛肉的標準，用筷子戳一下，輕鬆叉進肉裡，說明肉已經爛了） 最後，放上鹽等調味料，將湯汁收集起來，直到它變得粘稠。

豆類大量上市已經很久了，豆類燉麵、豆類烤肉等，想必很多人早就吃膩了，怎麼辦？ 讓我們改變伎倆吧！ 作為普通人，他們經常吃的東西無非就是幾樣東西，炒、燒、燉等方式交替，而且燒焦的味道也不同，各有特色，以豆燉土豆為例，不僅醬汁好吃，而且營養也很豐富。

眾所周知，豆類屬於盛夏出產的時令蔬菜，有人稱它為豇豆，具有肉脂、鮮脆酥脆等特點，除了生炒之外，也會很適合做泡菜，另外，冷敷的做法也很受大家的歡迎，市場大概分為兩種， 一種是白豆，另一種是綠豆，有長有短。

不管是哪種豆類，除了富含蛋白質外，氨基酸的種類也非常多，它們都是鮮味的主要**，通常適當補充它們，可以起到健脾、健胃、增強人體抵抗力等作用，對促進食慾也很有幫助，除了它們的食用價值外， 還有重要的藥用價值。

豆子和土豆一起燒吃，不光是今天的做法，這種烹飪方法，在農村是很常見的，它絕對是一道地道的農家菜，不僅營養均衡，還配以食材獨特的香味和甜味，在夏天，經常在餐桌上遇到它，是你從小到大吃都吃不厭的家常美食之一。

食材：土豆、豆類、醬油、蠔油、食鹽、雞精、砂糖、澱粉、食用油、蔥、大蒜、乾辣椒。

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首先，將豆子清洗乾淨，然後將它們掀成小塊，準備一些土豆，提前去皮，然後用刀切成小條，放在盤子裡備用。

另外，找個空碗，先在碗裡放醬油1湯匙、蠔油半勺、少量水，再加入少許鹽、糖、雞精、澱粉1湯匙，攪拌均勻，放在一邊。

鍋中倒入適量食用油，油溫加熱到5度後，先將土豆條放入，炒3-5分鐘，然後加入豆子，直到炸脆，炸好。

鍋中留少許底油，先放入蔥、蒜蓉、辣椒乾，用小火炒香，再倒入預先調好的醬汁，同時提前放入酥脆酥脆的土豆條和豆子，轉大火翻炒均勻，待湯不多， 然後撒上適量的蒜末，可以放出鍋放在盤子裡，土豆烤豆做好，口感鮮香，酥脆的滿滿的粉狀糯公尺，很多人從零食到大，從不覺得累！

豆子分為長短兩種，可以選擇其中一種，在烹飪之前，一定要去除它們兩邊的豆筋，否則不僅會嚴重影響口感，而且不易消化，焯水和油炸兩種方式，可以避免食物中毒。