虎皮辣椒的做法是什麼？ 虎皮辣椒的家常菜

前言。 這種虎皮辣椒以前只在餐館吃過，平日不吃辣銀子就放下筷子。 一碗白公尺飯，那傢伙太難做了。

總覺得這道菜好像很難操作，那天在網上搜尋了一下，沐悠覺得挺簡單的。 在操作過程中也進行了相應的改進，使這種令人愉快的虎皮胡椒更容易在家中操作，節省時間和精力。

材料。 配料：胡椒粉500克;

輔料：油適量、鹽適量、淡醬油適量、醬油適量、糖適量、油脂消耗適量、醋適量。 虎皮辣椒。

去除辣椒的莖和種子，洗淨切開，然後水平分割。 （如果你不能吃辛辣的食物，你可以這樣對待它）。

將 1 茶匙生抽、1 茶匙醬油、1 茶匙糖、1/2 茶匙鹽、1 茶匙油和 1 茶匙醋混合到容器中，攪拌均勻，放在一邊。

鍋加熱後，將加工好的辣椒放入乾鍋中翻炒，也可以用蔬菜刮刀壓辣椒。

翻炒至辣椒皮有焦點，辣椒本身有些塌陷，然後加入適量食用油繼續翻炒。

將辣椒炒香後，將預先準備好的醬汁倒入鍋中，繼續翻炒。

繼續翻炒。 繼續翻炒。

翻炒至鍋中的湯變稠。

技巧： 根據自己對辣味的喜好挑選辣椒

幾個簡單的步驟，教你如何製作美味的虎皮辣椒。

虎皮胡椒的正宗方法介紹如下：

1.去掉你買的青辣椒的莖，最好去掉種子。 我們嘗試購買辛辣的青椒，使它們味道更好，並將它們切成兩段，以便於調味。 將大蒜切碎後，切碎。

2.鍋內不放油，將青椒直接放入鍋中，開始翻炒，用小火慢慢炒。 說到烹飪，讓我們混合乙個碟子。 將 2 湯匙生抽、1 湯匙蠔油、1 茶匙鹽、1 茶匙雞肉湯、1 茶匙糖和 1 茶匙醋混合在乙個碗中，放在一邊。

3.混合汁後，基本上青椒也加熱了，這時我們必須不停地翻動和壓榨，使青椒的所有部分都均勻加熱。 煎了一面後，翻過來繼續炒，直到全部皺巴巴的虎皮，就會有一點蔬菜本身的湯汁。 這時我們可以加少許油，然後加入蒜末翻炒香。

4.倒入調味好的醬汁，然後加少許水，將沒倒進去的調味料沖洗乾淨，再倒進去，蓋上蓋子燉一會兒，就可以把味道從鍋裡拿出來了。 這樣，虎皮胡椒就完成了。

將辣椒洗淨，去籽，去莖切成段，將蔥、蒜、姜切成小塊，鍋中油熱，將辣椒放入炒一會兒，然後取出油瀝乾備用。 鍋中倒油留底油，加入蔥薑蒜翻炒，加入蠔油翻炒炒椒粉，加入適量的鹽、味精、糖、醋、黑醬油，翻炒至熟透，加少許香油出鍋。

虎皮椒是四川傳統名菜，屬於川菜，由辣椒、蔥、姜、蒜、蠔油、鹽、味精、白砂糖、黑醬油、醬油等食材製成，外酥內軟，口感辛辣，香辣香濃。

其他製作虎皮辣椒的美味方法

紅辣椒400克，瘦豬肉50克，生薑、大蒜、蔥、玉公尺澱粉、淡醬油、醋、香油各少許，取出紅辣椒莖，用刀背洗淨，去掉辣椒籽。

將瘦肉切成碎肉後，加入適量鹽和玉公尺澱粉抓緊，薑絲，大蒜拍鬆切成方塊，蔥切成小塊，熱鍋放油，放入紅辣椒，用抹刀輕輕按壓辣椒，使其更好地與鍋接觸。

紅辣椒中加入適量的鹽、蒜、薑絲至變軟，繼續翻炒至辣椒完全熟，加入肉末，炒至肉末變色煮熟，再加入蔥花、清淡醬油和醋，再加入幾滴香油翻炒均勻。