如何製作自製山楂蛋糕？ 山楂蛋糕的製作方法

教你如何製作山楂糕酸甜可口。

山楂：消化，止痛，**。

冰糖：和胃、脾，潤肺止咳。

配料：山楂1000克，冰糖300-400克

方法步驟：山楂反覆清洗，控制水分以備後用;

拔出山楂花梗的莖;

用勺子舀出最上面的花朵;

用筷子的大頭將山楂種子從花梗微微推到頂部，將山楂種子一一推出;

去除了花楂和花籽的山楂，將加工好的山楂全部放入盆中，加入一碗水，用冰糖沖洗乾淨，放入;

煮沸，轉中火，繼續煮至冰糖融化;

關火後，用勺子攪拌散熱，用勺子背面將柔軟的山楂壓碎;

當溫度下降到50度左右時，可以用食品加工機分階段打成山楂醬，如果用力攪打，適量放少許水;

將打好的山楂醬倒入炒鍋中，用小火加熱，然後加入麥芽糖，期間要不停地攪拌，防止鍋粘，煮至很粘稠，幾乎不流淌，最好是半透明的。 這是乙個漫長的過程，需要很大的耐心！

拿乙個容器，鋪好保鮮膜，我用保鮮盒，直接把煮熟的山楂醬放進去，表面盡量平整，室溫冷卻，然後移到冰箱裡冷藏2小時;

一旦完全冷卻和凝固，你就可以把它切成小塊就可以食用了！

放在盤子裡，像甜食一樣，撒上一些粗糖。

注意：山楂加工過程中可加入少量檸檬醋，防止山楂氧化。

1000g山楂，一大碗水，300g冰糖，基本上比例比較合適，如果食品加工機攪打過程難度大，就需要加適量的水，如果喜歡甜一點，就增加糖的比例。

因為沒有魚明膠粉這樣的凝固新增劑，完全依靠糖的粘度，所以糖的量不能減少，否則就是山楂醬。

記住：它必須非常非常粘！ （在此期間再加工兩次，加入糖，煮至更粘稠是成功的關鍵。 ）

如下：

材料：山楂600克，冰糖300克，白砂糖100克，檸檬2個。

1.採摘山楂，用鹽水浸泡半小時，擦洗乾淨。

2.從中間切開，去除核心並去除椎弓根。

3.加水煮10分鐘左右，懶得擠檸檬汁，直接放兩片檸檬。

4.煮熟的山楂，山楂水分開放在一邊，可以放點冰糖喝。

5.加乙個破壁機做成泥漿（不要加水）。

6.倒入鍋中，最好不要用鐵鍋，煮沸後容易變黑。

7.倒入冰糖，用小火燉，不斷攪拌，不要糊底部。

8.變粘後，可以品嚐，如果覺得酸，可以加入白砂糖。

9.要有耐心，慢慢煮，一定要生小火，否則糊狀會苦澀。 一直保持下去，直到你無法撿起它並將其倒掛。

10.準備乙個容器，並在其上刷上一層食用油，以方便最終脫模。

11.倒入煮熟的山楂醬，用鏟子或勺子按壓，不要有氣泡，最終切出的產品很漂亮。

12.冷藏數小時後，倒扣可直接脫模。

13.切或切成薄片即可完成。