如何用香菜製作烤鯉魚，如何製作辣鯉魚

煙燻鯉魚條做法詳解 菜式及功效： 家常菜譜 煙燻鯉魚棒 製作材料： 材料：鯉魚1條（約750克）。

輔料：芫荽葉15克，醃紅辣椒25克。

調味料：煙燻料（柏木屑、糖適量）、精鹽5克、胡椒粉1克、邵酒20克、肉桂5克、胡椒（八角）、花椒5克、蔥20克、生薑15克、冰糖20克、白砂糖20克、 湯400克，味精2克，香油20克，花生油適量。煙燻鯉魚棒的特點：

菸味濃郁，鹹味醇厚，口感略帶甜味。 教你如何製作煙燻鯉魚棒以及如何製作煙燻鯉魚棒美味 1將鯉魚屠宰去鱗、鰓、頭、內臟，洗淨晾乾，用刀沿下頸骨對尾部進行抽取，將魚肉兩側提起，再去去肋骨，剝去皮，切掉尾尖。

將兩個網魚扇切成 1 厘公尺寬的魚棒。 放入碗中，用精鹽2克、胡椒粉10克、邵酒10克、蔥、薑片醃製約30分鐘。 浸泡紅辣椒去掉莖和種子，斜切馬耳節。

2.在鍋裡煮熟，放入花生油燒至70%熱，迅速將魚條一根一根地放入，等到魚條炸至表面酥脆，顏色金黃時，再用漏勺瀝乾油。 鍋快速調和，加入肉桂、胡椒、胡椒粉，用殘油翻炒，加入蔥薑片醃魚，加入浸泡過的紅辣椒片，大火翻炒炒香。

加入料酒，加入湯，加入白糖、冰糖、精鹽、胡椒粉，放入魚條，轉火燉15分鐘，收集汁液，加入味精，倒入香油10克，待汁液滅幹，魚條呈橙狀有光澤，倒入盤中。 3.將鍋洗淨並擦乾，加入煙燻醬汁。

在架子上放乙個薄鐵篦子，撒上魚條，蓋緊蓋子，將鍋放在火上，燒至鍋有白煙，燻10分鐘，直到魚條燻至紅亮，取出，刷上香油，將魚條和醃製的紅辣椒段放入盤中， 並撒上香菜葉。小貼士：這道菜可以作為冷盤食用。

請注意，吸菸時，應先撒上鋸末，然後再撒上糖。

將鯉魚切成薄片，淹沒鹽孜然，加入澱粉，用竹籤串起來，炒好。

辣鯉魚（整條魚）的準備：

材料：鯉魚1公斤、花生100克、辣椒乾30克、蔥花15克、花椒10克、薑末5克、豆沙 1湯匙、芝麻少許、鹽少許、料酒1湯匙、醬油1湯匙、食用油少許一撮。

1.準備約兩斤鯉魚、乾辣椒、花椒粒、蔥花、薑末。 然後刮掉鯉魚的鱗片，去除內臟和鰓，清洗乾淨。

3、鍋中加水，加入鯉魚，加入蔥薑、鹽，加入料酒一勺，除去異味。

6.然後在鍋中加入一些水，將乾辣椒放入鍋中煮一分鐘左右，這樣到時候油炸會更香。

8.加入豆沙和芝麻，加少許鹽。

10.然後用勺子將炒好的汁液放在鯉魚上洗淨。

主要成分是約650克鯉魚。

配料：蔥、姜、蒜瓣、八角、花椒、切碎的辣椒（乾辣椒）、香菜等。

方法是先將活鯉魚拍打昏迷，刮去鱗片，去除魚體兩側的魚腥線（腱線），去除魚鰓，洗淨，在魚身上每半寸就斜刀切到魚骨上。

鍋中加入色拉油100g，將油加熱至微煙，握住魚尾控制鍋中魚的水分，炒3分鐘，將魚身翻過來，將蔥、薑片、蒜瓣（拍鬆）八角、胡椒、乾辣椒放入鍋油中（辣椒切碎後放）， 聞到香味後，加入白醋、料酒、少許醬油、鹽、砂糖、20g、辣椒碎、魚體加水，大火煮沸，5分鐘後放入雞精或味精，用小火燉，再煮至湯汁濃稠。撒上幾片香菜就完成了。

本節中鯉魚的營養成分。

鯉魚肉鮮嫩可口，刺少肉多，營養豐富，含有多種必需營養素。 根據實驗室分析，每 100 克魚含有 17 3 克蛋白質、5 1 克脂肪、25 毫克鈣、175 毫克磷、1 6 毫克鐵、0 1 毫克核黃素、3 毫克菸酸和 20 毫克維生素 B。 鯉魚能為人體提供優良的蛋白質，其蛋白質利用率高達90%。

而且魚肉質軟，易於消化、吸收和利用。 因此，鯉魚非常適合兒童、母親、孕婦、老人和體弱者。 鯉魚的大部分脂肪由不飽和脂肪酸組成，其脂肪呈液態。

這種不飽和脂肪酸具有良好的降膽固醇作用。 因此，如果鯉魚可以長期食用，不僅可以增加多種營養成分，保持健康，還可以預防和治療冠心病，延長壽命，並具有營養食品治療作用。

像lz這樣大小的魚可以單獨製作。 可以煲湯喝鯉魚頭，也可以將魚體分段製作，如：紅燒魚、清蒸魚、紅燒鯉魚方法：

材料：一條鯉魚（一斤半到兩斤魚最好），兩端大蒜，姜5-6片，韭菜3根，約10個小紅辣椒切成兩段，視個人辣度而定（有些超市買盒裝的），辣豆豉（我通常用老幹馬代替）1湯匙， 豆沙2湯匙，鹽少許，雞精1茶匙，料酒1湯匙，水2碗，純瘦肉餡1兩，植物油。

製作方法：將捕撈的鯉魚控制乾水，最好準備一塊乾淨的布或廚房紙巾，然後吸去魚上的水分，將油加熱到鍋中，將準備好的魚放入裡面炸至反面變黃，將魚放在盤子裡備用， 如果手藝到家，魚也可以放進鍋裡做其他程式操作，然後把肉餡放進鍋裡炒色，放一點料酒（我個人覺得用張恆的白蘭地比較好），再把豆沙和老乾媽和肉餡炒好， 這時，薑片和整顆大蒜也放進去炒一分鐘，再把炸好的魚放進去，加兩碗水，放進小紅辣椒，放少許鹽，因為豆沙和老幹有鹹味，然後放上雞精粉，蓋上鍋蓋。這道菜已經準備好了，看起來很複雜，但實際上，食材已經準備好了，製作起來又快又容易。

特性：色澤紅鮮豔，蒜香濃郁，皮焦肉嫩，鹹味鮮嫩。清蒸鯉魚的配料：

材料：鯉魚1條，薑絲少許，青椒絲少許，醬油1湯匙，香菜2根教你如何製作蒸鯉魚，如何使蒸鯉魚美味。

1。鯉魚髒兮兮的洗了，肚子乖乖地捅了2。把它放在盤子裡，放在鍋裡蒸13-15分鐘，除去水。

3。用熟油和醬油翻炒，加入薑絲和青椒，翻炒，倒在蒸好的魚上。

4。用香菜裝飾。

辣鯉魚是用鯉魚做的一道菜，口感辛辣可口，吃完後在牙齒和臉頰上留下香味，所以很受歡迎。 鯉魚是一種常見的淡水魚，其肉質鮮美，質地柔軟，含有大量蛋白質。 鯉魚中的脂肪大多是不飽和脂肪酸，有助於降低膽固醇，所以多吃鯉魚對健康有好處。

以下是製作辣鯉魚的方法。

1、將鯉魚洗淨，去掉魚線，切開魚身，將生薑切成薄片放在切口上，拍打蔥葉，蒜蓉壓平，將薑片放入魚肚中，將魚身醃製均勻醃製20分鐘;

2、紅辣椒丁、五花肉丁、蘑菇丁、冬筍丁、韭菜末、蒜蓉末、薑片、郫縣豆沙剁碎;

3、鍋燒熱放油，等油溫5度熱，將鯉魚瀝乾放進去，不要急著翻過來，待兩面炸至金黃，除去油;

4.再燒熱一口鍋，鍋裡放少許油炒韭菜、姜、蒜;

5.然後加入花椒和配料，將肉丁翻炒;

6、香味散去後，倒入郫縣辣椒醬，將紅油和香味翻炒;

7、倒入冬竹筍丁微微翻炒，加入炸鯉魚;

8、少許料酒、醋和醬油煮熟，倒入開水燉;

9、鍋煮沸後，轉小火，加糖和鹽調味，繼續用勺子將汁倒在魚上;

10、改小火燉10分鐘，翻面煮10分鐘;

11.撒入蔬菜粒，轉大火減少汁液; 先將魚撈出，放在盤子上;

12.鍋中的汁液可以大火烘乾，也可以用水澱粉增稠，倒在包子的尾部，將熱油倒在燉好的魚上，撒上青蒜末。

家常的辣鯉魚方法很好吃。

烤魚是很多人非常喜歡吃的一道菜，它指的是烤魚後的一種烹調方法，這種烹調方法可以做到“一烤兩燉”，烤魚確實很好吃，那麼鯉魚會烤魚嗎？ 接下來，我將為您回答這個問題。

1.鯉魚可以作為烤魚使用。 準備以下配料：蔥、姜、蒜、鯉魚、洋蔥、淡醬油、醬油、蠔油、鹽、郫縣豆沙、錫箔紙等。

2.先將鯉魚清洗乾淨，然後準備食材，如切蔥、薑蒜、切洋蔥、辣椒等，然後將這些食材一起炒香。

3、將洗淨的鯉魚放入錫箔紙中，在錫箔紙上刷上一層食用油，放入鍋中炒五分鐘，取出備用。

4、最後將郫縣豆沙用紅油炒出來，然後把炸好的鯉魚放進鍋裡，倒入半鍋水，將炸好的食材倒在鯉魚上，喜歡辣的多放辣椒，等湯汁變稠。

以上就是介紹一下鯉魚做烤魚的方法，其實這碭煮魚的製作步驟並不複雜，如果喜歡吃烤魚的朋友準備橘子，可以在家做，希望對大家有用。

用辣醬製備鯉魚。 成分。 魚。

1 篇文章。 茄子。

1 件 輔料。 油。 量。

鹽。 量。 胡椒。 量。

雞肉的精華。 量。 糖。 少量。

姜。 10g

酒。 量。

小公尺辣。 5g

蒜。 5片花瓣。

香醬。 250g

步驟。 1.將魚洗淨，洗去魚肚內的黑皮，可有效去除魚肉，斜刀在魚背上切片醃製。

2.大蒜、生薑和小公尺將香辣切碎，放在一邊。

3.將茄子洗淨，用手撕開。

4.用油加熱平底鍋。

5.少放糖以增加新鮮度，然後將辣椒、大蒜和生薑炒熟。

6.將香濃的醬汁炒入其中。

7.把魚和茄子放進去。

8.加入適量的水和料酒調味品，用大火煮沸，轉小火慢燉。

9.最後，湯沒有被收集起來，準備從鍋裡出來。

食材：鯉魚。

配料：蔥、姜、蒜瓣、八角、花椒、辣椒、香菜、味精醬油、料酒、白醋、食鹽、砂糖。

做法：1、先將活鯉魚打昏，刮去鱗片，去除魚體兩側的魚腥線，去除魚鰓，洗淨;

2、斜刀切到魚身上每半寸的魚骨;

3、火鍋中加入色拉油100克，將油加熱至冒煙，握住魚尾，控制鍋內水，炒3分鐘;

4、將魚身翻過來，將蔥、薑片、蒜瓣、八角、花椒、花椒、乾辣椒放入鍋油中;

5.聞到香味後，加入白醋、料酒、少許醬油、鹽、白糖20克、辣椒碎，加水放入魚體中，煮沸;

幾分鐘後，加入雞精或味精，用小火燉，湯汁濃稠後，即可從鍋中取出，放在盤子上，撒上幾片香菜。

你好，香辣鯉魚原料：鯉魚輔料：香菜、小公尺辣、大蒜、蔥、姜、八角、四川花椒、紅辣椒 調味料：白砂糖、淡醬油、香醋、料酒、豆沙、鹽

方法：1將新鮮的鯉魚清洗乾淨，將肉切碎幾次，不要切開，這樣燉菜時更容易吸收味道。

2.準備一些輔料，蒜末、薑末、蔥丁、八角、四川花椒、紅辣椒等，以備後用。

3.切碎一些小公尺、辣和香菜塊，放在一邊。

4.炒鍋燒熱倒入少許植物油，加入洋蔥、姜、蒜等輔料翻炒香，炒好後加一勺豆沙，將豆沙炒熟，炒紅油。

5.將鯉魚放入鍋中，然後加入適量的水煮沸，水量不宜超過魚，也可以用啤酒代替水，不僅可以去除魚肉，還可以增加風味。

6.在鍋中加入2克糖、2克鹽、5克香醋、3克料酒、5克生抽，用大火煮沸，轉中火，蓋上鍋蓋，燉15分鐘。

7.燉15分鐘後，轉大火減少濃湯，一邊收集汁液，一邊將湯倒在魚的表面，這樣魚會更美味。

8.關火，撒上小公尺辣和香菜段，這樣就可以享用“辣鯉魚”了。

1.將魚洗淨，切成兩半，用鹽、姜和大蒜醃製！

2.烤盤內襯錫箔紙，刷上少量油，防止魚粘在箔紙上，將醃製好的鯉魚澆在上面。

3.將托盤放入烤箱。

4.關上烤箱門，將溫度調節到220度20分鐘，然後轉動電源開關5青椒、黑木耳、薑末和蒜醃切碎並醃製。

6.在炒鍋中加熱油。

7.將青椒、黑木耳、薑末和蒜蓉放入鍋中翻炒，加入少量水煮成醬汁 8取出烤魚。

9.將醬汁倒在烤魚上。

10.在烤箱中再烘烤 10 分鐘，取出並撒上切碎的蔥。