你平時吃的好吃的豆腐怎麼做？

我平時吃的多半都是麻婆豆腐，不過是麻婆豆腐的簡化版，今天就和大家分享一款高階版的麻婆豆腐。

首先，豆腐要加工成不容易碎的地方。 將豆腐切成大小均勻的方塊，用沸水焯一下，然後轉中火煮兩三分鐘，瀝乾水分，放入碗中備用。

將牛肉切碎，加入少許生薑、蒜末和豆沙，攪拌均勻。 在切碎牛肉時也可以加一點澱粉，這樣可以使牛肉更嫩。

用油加熱鍋，開始炒牛肉，倒入少許公尺酒。 翻炒至八熟，加入鹽和醬油調味上色，等大火煮沸，加入豆腐塊，改用小火燉至豆腐染色鮮美。 大約需要十分鐘，不要隨意攪拌，盡量不要弄壞豆腐，保持原樣。

最後，將水澱粉倒入鍋中並使其變稠。 把火調高以收集最後的湯，在適當的時候撒上切碎的胡椒粒，然後小心地從鍋中取出。

鍋煮好後，自然還有最後一步，就是撒上切碎的蔥，麻婆豆腐色澤十足，味道濃郁。

首先，十塊錢買新鮮的豆腐，最好選擇自己家裡磨坊做的豆腐，然後準備辣椒洋蔥薑片，將豆腐切成小塊，然後準備鍋開始加熱油，等到油熱了， 把薑片、蔥和辣椒扔進鍋裡開始複製，然後炒一分鐘左右，倒入半勺醬油，然後開始在上面放一小勺鹽，這時就要開始放豆腐了。

第二種是把豆腐放進去後倒入半勺水，這樣就可以蓋上鍋蓋了，等五六分鐘開啟鍋蓋，然後用勺子把豆腐翻過來，蓋上蓋子，等五六分鐘。

最後凍雞湯打碎了，大家都喜歡那種小塊的凍雞湯，用勺子把豆腐舀出來，不把水弄出來，然後把凍了一夜的雞湯倒在豆腐上面，這樣一來，美味的豆腐就做好了，這就是親自製作美味豆腐的過程， 我對此感覺很好。

<>1.浸泡大豆。

前一天晚上將大豆浸泡在水中，第二天早上再用。

2.磨豆子。 把昨晚浸泡過的大豆放進石磨磨，可以買個小石磨在家用（不知道怎麼買可以留言），也可以用家裡的破壁機代替石磨，注意不是家裡的豆漿機。

3.過濾豆腐渣。

將沸水倒入磨碎的豆漿中攪拌均勻，將稀釋的豆渣奶倒入網袋中，用力搖晃至水不流出。

<>注意的是，需要擠壓的果肉，不需要豆腐殘渣。

4.用硝酸鹽點豆腐。

5.上一步完成後，倒入鍋中煮沸，觀察好後停火。

6.將其倒在一塊乾淨的紗布上，然後再次擠壓。

<>按了大約乙個小時，這次是豆腐。

7.切成薄片，自己做的新鮮豆腐香噴噴的，想炒多少就炒多少，我們試試吧。

用豆腐製作的美食包括毛豆豆腐、麻婆豆腐、家常豆腐、豆腐乾、紅燒豆腐、皮蛋豆腐、肉末蒸豆腐、豆腐、臭豆腐等。 毛豆豆腐：是以豆腐為主要食材製作的一道菜，屬於回族菜和川菜。

毛豆豆腐是將豆腐發酵而成，將蛋白質轉化為氨基酸，使豆腐更加美味、簡單、美味、營養。

麻婆豆腐：是四川省傳統名菜之一，屬於川菜，主要原料有豆瓣菜、豆腐、碎牛肉（也可以用豬肉）、辣椒和花椒。

自製豆腐：以豆腐和豬肉為主要食材，以豆沙、糖和醬油為調味料，適合所有年齡段的美味食品。

豆腐乾：是著名的湖南菜，即湖南菜八大菜系之一，這道菜鹹鮮鮮，營養豐富，是中南地區很有代表性的食物。

1.麻婆豆腐。 加入一塊火鍋底料和郫縣豆沙，從鍋中取出使其變稠。

加入蒜末和少醬油，從鍋中取出。 3.皮蛋與豆腐混合。

選擇內酯豆腐。

魚頭紅燒豆腐、豬肉炒豆腐、魚頭燉豆腐香噴鮮，豬肉炒豆腐有童年的味道。

1.將豆腐加入淡忌廉中，攪拌均勻; 2.用電動打蛋器打至6-7進行分配，（狀態用線攪拌，提起時打蛋器會滴水）; 3.倒入容器中冷凍，每半小時攪拌一次，共攪拌三到四次，直至完全冷凍成型。

美味，令人滿意，令人吃。

走到街上，有人在賣點心，我和老公繞到乙個臭豆腐攤前，看著鐵板上炸的金黃臭豆腐，我貪婪地流口水。 我正想買個碗，可是一直捂著鼻子的老公卻說：“好臭！

不吃香的就得吃這個臭的，女人吃了臭的會變醜的，別買了，咱們去超市買點豆腐自己做，多好啊！ “這傢伙最怕吃臭豆腐了，哈哈，看他的表情就想笑。

豆腐一直是我們家最愛吃的食材，可以做的很多食物，最主要的是營養便宜，哈哈，平時我都是油炸吃的，機緣巧合下，我看到媽媽二姨做醃豆腐，醃製完後，我特意去嘗了嘗，味道真的很好， 很美味能充飢，我跟二姨媽學來的，要了這個豆腐新方法，今天就分享一下，我們看看怎麼做。

1.這是3斤豆腐，今天的習俗一定要買老豆腐，用廚房紙把豆腐皮上的水分全部吸收掉。

2.切成均勻的小塊，放入盆中，倒入半碗烈酒，醃製5分鐘。

<>4.然後把醃好的豆腐放進食材裡，擀來擀去，讓豆腐的皮都塗上了食材。

5.均勻地放入容器中，加入半碗香油，也可以放其他熟油，但煮熟的油應在溫度冷卻後倒入。

配料表：老豆腐3斤，烈酒半碗，辣椒麵100克，鹽100克，生辣鮮半袋，香油半碗，或其他油）。

烹飪技巧： 1.因為醃製的東西最怕碰到油，所以在醃製過程中，手和所有工具都不能碰生水，否則做成的豆腐很容易變質。

2、醃製後，吃飯時用乾淨的筷子挑出來，吃飯時不要用熱筷子夾豆腐，否則會縮短豆腐的儲存時間。

自製豆腐、麻婆豆腐、紅燒豆腐、皮蛋豆腐、肉末豆腐、豆腐絲、豆腐乾、番茄豆腐、老豆腐、豆腐湯、冷豆腐。

肉末豆腐法：

首先，我們將準備食材：豆腐、肉末、生薑和切碎的大蔥。

調味品：淡醬油、食鹽、料酒、黑醬油、澱粉。

做法：1.在肉末中加入薑末、適量的生抽、料酒和澱粉，攪拌均勻; 醃製10分鐘以上，靜置一旁;

2.將豆腐切成薄片; 在電烤盤上上下刷油，放入豆腐片和鉻鉻，兩面金黃色，取出備用;

3.在熱鍋中加熱油，加入醃製好的肉末，大火煎至變色;

4.在肉末中加入少許黑醬油，翻炒變色; 加入兩口水，稍微煮一下;

5.把炸好的豆腐片放在前面; 加點水，加適量鹽，煮至豆腐味好;

6.收集汁液，撒上一些切碎的蔥，翻炒均勻。

豆腐可以做的美味佳餚並不多，比如家常麻婆豆腐、嫩豆腐腦、老豆腐、雞蛋豆腐、鐵板燒豆腐等，都深受人們的喜愛。

你可以做麻婆豆腐。 油炸豆腐乾。 醃製的炸豆腐。 蔥炒豆腐。 冷豆腐。 也可以做成冷凍豆腐，放在火鍋裡吃。 豆腐燉鯉魚。 鯽魚豆腐湯。 菠菜粉絲豆腐湯。

豆腐含有優質蛋白質，是我們日常生活中常見的食材，製作方法有很多種，比如：香煎孜然豆腐、肉末豆腐、糖醋豆腐、鍋包豆腐、蘑菇豆腐湯、家常豆腐、麻婆豆腐、皮蛋豆腐、蝦滑豆腐白菜湯、蠔油豆腐、紅燒豆腐丸、 番茄醬番茄豆腐、金針菇番茄豆腐湯、鐵板豆腐、蟹黃豆腐、烤豆腐等，真的數不勝數，太好吃了。

豆腐可以做成蟹黃豆腐，也可以做豆腐球，也可以做麻婆豆腐。 我最喜歡吃的是蟹子豆腐。 取鹹鴨蛋掰開，將豆腐切成小塊，先將鹹鴨蛋黃在鍋中煎熟，再倒入豆腐翻炒，鍋前加入蔥花碎。