夏天哪些食物不應該放在冰箱裡？

香蕉：當儲存在低於 12 的環境中時，它會使其變黑和腐爛。

黃瓜：如果在冰箱裡放三天，面板會被水浸泡，失去原有的味道。

西紅柿：冷凍後，部分或全部果實會浸泡在水中變軟腐爛，出現褐色圓斑。

麵包：在麵包的烘烤過程中，麵粉中的澱粉線性部分已經老化，這就是為什麼麵包會發展出彈性和柔軟的結構。 隨著麵包放置的時間較長，麵包中的支鏈澱粉會慢慢結合，軟麵包逐漸變硬，這種現象稱為“老化”。

“老化”的速率與溫度有關。 它在低溫（高於冰點）下老化得更快，而麵包在冰箱中存放時變硬得更快。

西紅柿 西紅柿低溫冷凍後，果肉呈水泡狀，軟爛，或有剝落現象，表面有黑點，未煮熟，無鮮味，嚴重者為腐爛。

如果將香蕉存放在 12 以下的地方，它會使香蕉變黑和腐爛。

如果將新鮮荔枝放在0環境中一天，面板會變黑，果肉會變得美味。

巧克力巧克力放入冰箱冷藏後，一旦取出，常溫下表面會形成一層白霜，極易發霉變質，失去原有風味。

如果將火腿低溫存放在冰箱中，其中的水分會結冰，脂肪會沉澱，火腿肉會結塊或鬆散，肉會變得有味道，很容易變質。

在麵包的烘烤過程中，麵粉的直鏈澱粉部分已經老化，這就是為什麼麵包會形成彈性和柔軟的結構。 隨著預防實踐的唱響，麵包的直鏈澱粉部分慢慢結合，軟麵包逐漸變硬，這種現象被稱為“老化”。 “老化”的速率與溫度有關。

麵包在低溫室中變硬較快，冰箱裡的草藥會比常溫下的藥材變硬得更快，所以如果存放時間短，麵包應在室溫下儲存，以防止麵包變硬。

不要把剩下的月餅放在冰箱裡，月餅是用麵粉、油、糖和堅果等成分製成的烤糕點。 烘焙食品不應存放在冰箱中。

雖然對於某些品種的月餅來說，放在冰箱裡可以延長保質期，但仍然會影響它們的風味。 這是因為月餅原料中的澱粉在烘烤後會成熟變軟，而在低溫下，成熟的澱粉會析出水分變老（即“重生”），使月餅變硬，口感變差。

冰箱裡的香蕉和荔枝會加速變質，冰箱裡的麵包和蛋糕會加速乾燥，巧克力在冰箱裡久了也會造成味道不好。

哪些食物不能放在冰箱裡？ 蜂蜜、西紅柿、土豆、洋蔥、咖啡、香草、麵包、黃瓜、火腿。

剩下的綠葉蔬菜不好吃，產生亞硝酸鹽，切好的水果用保鮮膜蓋住，不容易得腸炎。

最好不要把這幾種食物放在冰箱裡，早點學會受益。