我喜歡吃紅燒茄子，請問怎麼做

做法： 1. 首先，將茄子去皮，切成滾刀塊，與一勺鹽充分混合，靜置半小時。

2。一小塊豬肉，切絲，與一茶匙食用油、少量鹽、雞精、淡醬油、玉公尺澱粉混合，醃製製備。 3。

蔥丁、蒜片、少量玉公尺澱粉水備後用、豆瓣醬一湯匙、料酒兩湯匙、醬油一勺、糖一茶匙。 4。將已經放置了半個小時的茄子瀝乾，用手將茄子片瀝乾水分，這有點難看，而且越擠越乾越好 5.

將鍋中的油加熱，不需要很多，先將豬肉放入鍋中快速煮熟，肉色可以變白，然後取出以備後用。 6。把茄子放進去，因為這個時候茄子吸水性不是很強，炒一會兒，等到茄子已經“軟”的時候，把它推到一邊，放入蔥和大蒜，用剩餘的油稍微翻炒，放入調味料3（玉公尺澱粉水除外）和豬肉絲， 加入適量的水，蓋上蓋子燉一會兒，最後加入一小勺玉公尺澱粉水濃稠，一鍋香噴噴的紅燒茄子就出來了。

別忘了放一點蔥作為點綴 小貼士：因為茄子已經醃製了半個小時，鹽分可能已經滲了進來，為了防止煮熟的茄子太鹹，建議在煮熟的茄子過程中小心放鹽，先試試味道再變稠再稍微調整:)滿意。

紅燒茄子的配料： 配料：茄子1斤，切成滾刀塊，與一勺鹽混合均勻，醃製20分鐘。

2.料酒兩湯匙。 3.八角茴香（大材質）兩朵玫瑰。 4. 3根蔥，切碎。

5.3瓣大蒜，切片。 6. 2枝香菜，切碎。 7.將一勺西洋菜，一湯匙醬油，一湯匙糖和一湯匙雞精放入碗中。

8.加入1湯匙澱粉和水，製成澱粉醬。 紅燒茄子的準備： 1.將醃製好的茄子塊擠出水面。

2.鍋中放油煮至熱，倒入茄子片翻炒至黃。 3、鍋洗淨，放少量油，趁熱，將切碎的蔥、蒜片、八角放入炒菜中，香味撲鼻，倒入茄子片翻炒。 4.茄子片炒好時，加入料酒、豆瓣菜碗中的所有調味料、半杯湯或水煮沸變稠。

5.撒上香菜。 鏟好後，從鍋中取出，放在盤子裡。

材料： 茄子2個，豬肉末100克 成分：蔥、花生油、鹽、醬油、雞精、玉公尺澱粉 做法：

1.將茄子洗淨切成滾刀狀。 2.將豬肉末用醬油和玉公尺澱粉醃製幾分鐘，然後稍微翻炒。 3.將蔥放入熱油鍋中翻炒，然後加入茄子不斷翻炒，撒上一些鹽，直到茄子變軟。

4.加入炸好的豬肉末再翻炒，加入雞精出鍋。

1.先將茄子去皮，切成滾刀塊; 2.趁熱將油加熱至5至6度，然後將切碎的茄子倒入油中炸至金黃色;3.在煎勺中加入少許基礎油，將蔥、姜、蒜放入鍋中;然後將炒好的茄子放入鍋中翻炒，加水; 將糖、鹽和味精煮沸，然後用浸泡過的澱粉增稠，將湯包在茄子中，放在盤子裡。

說食譜上的簡單食譜不是很實用，茄子去皮或切成火柴盒大小的塊，洗淨，用麵粉或澱粉包好，炒好取出，鍋底油把蔥、姜、蒜炒香，放入切碎的西紅柿和青辣椒籽， 加入糖、鹽、醋、胡椒粉、味精，調至糖醋，將西紅柿和辣籽燒至碎，放入炒茄子，加水稍燉，大火收汁，加油，將鍋倒置，放在盤子裡。簡單又實惠，非常適合家庭入住。

茄子1個，豬肉末50克，蔥，花生油，鹽，醬油，雞精，玉公尺澱粉 除肉餡外，所有食材均洗淨; 去掉茄子的頭和尾，切成3厘公尺長的段; 生薑和大蒜去皮切碎; 切大蔥; 將紅辣椒切成薄片。

紅燒茄子食譜一。

材料：茄子500克、花生油500克（實際食用量40克）、醬油25克、味精鈉2克、精鹽3克、水澱粉10克、蔥少許姜、蒜蓉。

做法： 1. 茄子去皮，洗淨，切成3厘公尺厚的片，每片一側每厘公尺處的刀線除去灰塵，切成3厘公尺寬的條狀，直至飽滿，用斜刀片做成1厘公尺厚的刮刀刀片，放在外面晾乾1小時備用。

2.將醬油、味精鹽、蔥、姜、蒜末、水澱粉和 100 克水混合成醬汁。

3.將炒鍋放在熱火上，放入油中，趁熱將茄子片放入乾炸中，待熱至熱，經常用手勺翻動，待麵糰燒焦後取出，控制油。

4.鍋中倒油，留少許基礎油，在火上加熱，放入蒜片炒黃，待香味，倒入醬汁和茄子片一起燒，攪拌均勻，汁液濃稠。

菜品特點：紅油膩，多汁可口。

紅燒茄子方法二：

材料：茄子1個，西紅柿1個，蔥1個，大蒜2瓣，姜1個，蛋粉，鹽，味精，花生油，料酒，醬油，胡椒粉，糖。

做法：將茄子切成滾刀塊，番茄切成塊，蔥切成絲，生薑切成絲，用刀將大蒜拍打（業內稱為爛蒜），鍋中加入半斤油加熱，將茄子醬（半個雞蛋，和三錢粉成糊）炒至金黃色。 取出倒出剩餘的油，鍋中留少許油，放入蔥薑絲、爛蒜翻鍋（炒香）加入茄子，再加入鹽、味精、料酒、醬油、胡椒春空禪和少許糖，放入半碗水和番茄片， 並徹底燒焦，成為香噴噴的紅燒茄子。

方法三。 材料：茄子2個，花生油500克。

輔料：幹麵粉：30克花生油：

20克生抽 ： 3湯匙 糖 ： 20克蔥 ：

姜1片：大蒜1小片：花椒3瓣

2克 鹽 ： 1勺香菜 ： 3枝澱粉 ：

1勺。 詳細步驟： 1.將茄子洗淨切塊，加入半勺鹽醃製水分，然後用手除去水分。

2.撒上一層乾粉，使每片茄子都粘上乾粉。

3.將500克花生油倒入鍋中，煮至5度熱，然後倒入茄子炒。

4.油炸瀝乾，放入盆中備用。

5.將蔥、姜、蒜切成小塊，將香菜切成段。

6.將少醬油，糖，半勺鹽和澱粉混合到一碗果汁中。

7.將20克花生油倒入鍋中，加熱後倒入花椒粒，翻炒至香。

8.加入蔥、姜和蒜末翻炒香，然後倒入碗汁，快速翻炒。

9.倒入茄子和香菜，攪拌均勻。

<> “紅燒茄子。 配料：茄子、蔥蒜、辣椒乾、豆香楷醬。

做法：1、茄子洗淨，用滾刀切成小塊，放入碗中，加鹽1湯匙抓握攪拌均勻醃製10分鐘，鹽用水洗淨，擠出水分，放進去讓粉抓均勻混合，以備後用。

2.調味老宴醬：將2湯匙淡醬油+1湯匙蠔油+1湯匙糖+1湯匙澱粉+小半碗水放入碗中，攪拌均勻以備後用。

3、鍋中油燒熱，倒入茄子，翻炒至茄子變軟，加入蔥、蒜、乾辣椒、豆沙1湯匙翻炒帶出香味，翻炒均勻倒入調味醬汁，大火翻炒，減少汁液，撒上蔥花碎。

小貼士：醃製後要把鹽洗乾淨，否則會變鹹的！

最簡單的方法是將茄子切成方塊，在鍋中加入番茄醬、蔥、姜、蒜，將鍋中的水煮沸，倒入茄子大火煮半小時，然後撒上鹽。

先將茄子切成方塊，放入碗中放油準備，然後鍋中放油，加入蔥薑蒜翻炒香，加入番茄醬，放入洋蔥，炒青椒。

最簡單最好吃的辦法就是炒，炒紅燒茄子，真的很好吃，鮮味真的很好吃。

紅燒茄子這道菜還是不錯的，很多年輕人都喜歡吃，這道菜經常吃，今天就一起來學吧，這道菜真的很討人喜歡。

這個紅燒茄子很容易做，做起來也不油膩。 首先，我們將準備兩個茄子，然後去掉根部，以便將茄子慢慢切成滾刀塊。 將切好的茄子放入清水中，加入適量鹽，將切好的茄子在水中浸泡10分鐘，以防止氧化變黑。

這個時候，我們先準備適量的小公尺辣椒，切碎，切碎，然後慢慢放進碗裡，放一些適量的大蒜絲，全部放進碗裡。 加入少許鹽、適量糖、少許淡醬油、少許深醬油上色，適量蠔油，最後在碗中加入適量水攪拌均勻，以備後用。 準備適量的蔥，切成蔥花，以備後用。

現在茄子已經泡好了，然後取開水倒入碗裡放尺子，這個茄子，加入適量的麵粉，然後用手抓好，加熱鍋，放少許油，油熱後，進去茄子炒雲仙， 將茄子炒至金黃色，茄子變軟後，我們將其倒入調味醬中，用大火燒，將茄子燒成香味三分鐘，慢慢讓他把湯放進鍋裡，這還是關鍵步驟，一定要做好，否則茄子就不好吃了。撒上切碎的蔥，然後從鍋中取出，翻炒均勻。 現在，讓我們開始把缺少的高茄子從鍋裡拿出來放在盤子裡，美味的紅燒茄子就準備好了。

茄子好香爽滑，口感特別好吃，大家可以直接吃，這個茄子簡直好吃，香氣飄遍了整個屋子，小孩子喜歡吃，大人也喜歡吃，很多年輕人也喜歡吃這個，我們一起吃吧。 這個茄子是我的最愛，我們還有很多方法可以做，所以下次直接和大家分享。

我覺得紅燒茄子是年輕人喜歡的美味佳餚。 因為這道菜不僅營養豐富，而且味道鮮美。

大多數年輕人都喜歡它，反正我也喜歡它。 紅燒茄子更軟糯，搭配公尺飯很搭，石鍋拌飯更是好吃。

我想年輕人肯定會習慣的，因為這道菜不僅很好吃，而且味道也很好。