如何自製泡椒雞爪？ 不要在網上找，有經驗做美味的指點，謝謝

將雞爪放入水中，加入花椒和薑片煮5分鐘，然後在水下煮沸鍋。 煮熟並冷卻。

將白醋放入冷水中，加入適量的雞精和鹽，最後將冷雞爪放入浸泡半小時。

這就是本質。

街上賣的雞爪，配辣椒、蘿蔔、芹菜什麼的，意義不大。 您也可以根據自己的喜好新增。

真正最好的浸泡水是辛奇罐子裡的水和雞精，但在很多地方沒有辛奇的習慣，所以用醋代替。

不是網上有經驗的人寫的嗎？

炎炎夏日，除了健脾開胃的美味甜瓜冷盤，怎能錯過花椒鳳腳呢？ 泡椒雞爪怎麼做？ 自製泡椒雞爪需要準備什麼食材？

提前準備好泡椒鳳腳的配料：雞爪、野辣椒、小公尺辣、鹽、雞精、白公尺醋、白砂糖、生薑、食品級塑料雙氧水、小紅書手指椒、蘿蔔、大蒜、八角、生薑、茴香、三奈、肉桂、沙仁、三奈、檸檬干片。 食物準備好後，我們將處理雞爪。

由於是我和家人吃的，所以雞爪處理得很整齊。 雞爪解凍後，應將雞爪的指甲剪掉，將切掉的指甲的指甲放入鍋中，加入適量的冷水，大火煮沸，煮沸後再改為燉焯約10分鐘，然後放入冷水中， 這樣肉質可以吃得更酥脆。如果想吃得更方便，可以把雞爪從骨頭裡拿出來，沿著雞爪的骨頭把肉乙個接乙個地切開，然後把骨頭取出來。

第一次泡鳳凰腳。 將切好的雞爪放入容器中，然後加入食品級雙氧水和冷水，攪拌均勻，蓋上容器外蓋，浸泡4小時以上，浸泡時間過後，將裡面的水扔掉，用清水洗淨5-6次，這樣做的目的是徹底洗掉雞爪中殘留的過氧化氫。 洗滌後，用冷水浸泡10分鐘，放在一邊。

將茴香、生薑、山奈、肉桂、八角、沙粒、薑片用紗布包起來，放入鍋中，加入大量冷水，將香料包用烈火煮沸，煮沸後蒸15-20min，煮熟後倒出，放涼備用。

第二次浸泡鳳凰腳。 提前準備食物：浸泡雞爪、薑片、檸檬干片、白蘿蔔片、蒜瓣、小公尺辣小紅書手指椒、白公尺醋、雞精、白砂糖、鹽、香料水、冷溫開水浸泡。

將鳳凰腳放入容器中，將事先準備好的食材逐個加入，攪拌均勻，蓋上容器外蓋，放入冰箱，浸泡12小時後再食用。

雞爪需要煮熟，然後可以加辣椒醃製，一會兒就好了，需要冷藏，只需要雞爪、蔥、姜、蒜。

1.去掉雞爪的指甲，洗淨焯水20分鐘，然後取出放入冰水中。 2.準備小公尺辣、檸檬、泡椒、香菜，極鮮、清淡醬油、油耗、鹽放在盆中，加少許冰水放入雞爪中，冰箱冷藏味道更好。

買合適的鳳腳，然後買一包泡椒，回來後洗淨鳳腳，加入合適的泡椒泡菜，然後在鍋裡蒸熟。

泡椒和鳳凰腳的成分。

雞爪 一瓶泡椒。

料酒來品嚐，白醋來品嚐。

糖適量，花椒適量。

生薑來品嚐純淨水來品嚐。

泡椒和鳳凰腳的做法。

第1步：將雞爪放入冷水鍋中煮沸，然後取出。

第2步：切掉焯過的雞爪的指甲。

第 3 步：將雞爪切成三塊。

第四步鍋中加水，加入生薑和花椒，倒入少許料酒，煮沸，加入雞爪。

第 5 步：將雞爪用大火煮約 6 分鐘，然後關火。

第 6 步：將雞爪快速浸泡在冷水中，洗掉表面的油脂和口香糖。

步驟7：將泡椒倒入瓷碗中，加入花椒、糖，倒入白醋和純淨水，充分混合。

第 8 步：加入洗淨的雞爪，醬汁應該幾乎溢位雞爪。

第 9 步：蓋上保鮮膜，冷藏約一天一夜。

1.材料：雞爪500克、野胡椒200克、公尺醋40克、冷白開（因為野胡椒有鹹味，根本不需要加鹽，最好選擇野胡椒汁多加泡椒汁，那樣的話，就不用加公尺醋涼白開了）。

2.將雞爪洗淨，切掉指甲。 然後將洗淨的雞爪放入沸水中煮沸，最好用一塊生薑。 撇去泡沫，這樣雞爪就不會有異味了。

大約需要10分鐘，你可以用筷子輕鬆刺破它。 不要煮太久，否則會影響口感。

3.用清水反覆沖洗，去除雞爪表面的油膩，然後將它們分成合適的段，最後在冰水中浸泡15分鐘。

4.將雞爪放入Lock Metela盒中，倒入泡椒，最好蓋住雞爪。 如果泡椒水不夠，可以加入公尺醋冷卻。

5.蓋上Metrole盒子的蓋子，放入冰箱冷藏，一天後就可以吃了。

雞爪洗淨，劈成兩半，放入鍋中加水煮熟，（可以加少許五香八角煮，沒有腥味o（o）然後舀起來放冷水碗裡，（撈撈前放鹽煮）放進壞鹽水裡（超市有賣， 幾塊錢，量應該蓋住雞爪）和泡椒，兩三個小時後，還行，還挺好吃的o（o

1.用水多次沖洗鳳爪，瀝乾水分，去除指甲。

2.在鍋中加入適量的水，剛好超過鳳凰腳三到五厘公尺。

3.放十幾顆花椒，花椒和生薑在烹飪時會散發出香味，可以起到去除異味和油膩的作用。

4.水燒開後。 倒入適量料酒，除去異味，提高新鮮度。

5.蓋上蓋子煮約10分鐘，就差不多完成了。

6.只要用筷子容易刺穿就行了，不要煮太久，否則吃的時候就沒有嚼勁了，也不會結實。

7.用冷水沖洗掉雞爪的脂肪，沖洗數次，浸泡後味道酥脆爽口。

8.將洗淨的雞爪切成兩刀，斜面越大越好，更容易浸泡在風味中。

9.將泡椒放入雞爪中，將泡椒水倒入其中。

10.加入一茶匙鹽調味和品嚐。 如果泡椒水能淹沒雞爪，就不需要加鹽了，泡椒水有一定的鹹味。

11.加入少量白醋，中和泡椒的辛辣味，使浸泡過的雞爪更脆。

12.加入白開水或礦泉水，不要在雞爪上。

13.最後，12小時後可以食用。

14.上菜時，可以用胡蘿蔔、芹菜和小紅辣椒作為配菜。