泡椒和雞爪的做法，以及原材料的採購

食材：雞爪、野辣椒。

配料A：食鹽25克，紅糖5克，白酒5克，花椒少許，辣椒乾5個，老薑片一片，蒜蓉三瓣，涼白煮適量。

方法1：1，將原料A與野胡椒粉混合，浸泡1小時以上。

2.將雞爪洗淨，切掉爪尖，切成小塊，用熱水煮沸約20分鐘。

3.將煮熟的雞爪用冷水沖洗乾淨，去除浮油，放入配料A中，醃製半天以上。 最好醃製一兩天。

2、雞爪煮的時間不宜過長，否則燉菜會影響口感。

3.野辣椒很辣，不用放太多，可以在配料A中倒一些野辣椒水。

方法二：配料比較簡單：雞爪一斤，泡椒半瓶，冷開水半杯，鹽和味精適量。

1.雞爪飛入水中後，放入沸水中煮熟。 可以放一點食用鹼，這樣它就會變得白脆。

2.取出後，用冷水沖洗乾淨，放入碗中，然後加入泡椒粉、鹽、味精、清水浸入雞爪水中。 蓋上蓋子密封冷藏一天以上。 （完）。

到處都是泡椒！ 要裝的那個，有乙個袋子，袋子只有幾塊錢，裡面好像是10塊錢！！ 很多 ·太簡單了

配料：買瓶裝泡椒、鳳腳、味精、糖、白醋、鹽。

雞爪洗淨，用清水煮約15分鐘，烹調時加入適量鹽。 煮熟後，取出並浸泡在冷水中。 找個小罐子或足夠大的玻璃瓶，放上高凱鳳爪，將朝天辣椒和汁液倒入其中，加水（不要太多，所有的汁液都能溢位鳳爪），味精、糖、白醋、鹽，浸泡好，最好放在冰箱裡。

1、雞爪洗淨禪年家，剪掉指甲，薑切片，蒜碾碎。

2.將熱水倒入鍋中，加入薑片、葡萄酒和雞爪，煮10分鐘。

3.將雞爪取出，放入冷水中浸泡約15分鐘。

4.將白醋倒入乙個大碗中，加入大蒜、糖、鹽和泡椒粉，攪拌至糖融化。

5.倒入雞爪醃製一夜，超級酥脆。

很多人不知道泡椒鳳爪是怎麼製作的，泡椒型是指鳳凰早期的大爪地租書。

泡椒鳳爪的做法是用材料複製的：鳳爪1公斤（3人），辛奇鹽（淮鹽），一瓶野辣椒，若干花椒，生薑，料酒，白醋，糖，味精。

1.剪掉指甲。 切成兩半（兩指兩半）。

2.拿起一壺水（我用的礦泉水，冷開水也可以用），放上辛奇鹽，然後放進去，浸泡野花椒，花椒幾顆，撒上少許白葡萄酒和少許白糖。 加入白醋，加入一些味精，放入冰箱冷卻成冰水。 冷水的目的是使鳳爪的面板更加酥脆。

3、燒開一鍋水，加入料酒、薑片，先將鳳腳煮熟。 七熟後取出，用冷水沖洗乾淨，目的是去除膠水。

4.將煮好的鳳腳放入其中，浸泡一天，然後品嚐。

泡椒鳳腳 原料：

1.一斤雞爪。

2.半瓶泡椒。

3.約半杯純淨水或冷開水。

4.食鹽和味精適量。

做法：1.用刀在雞腳背上的大骨頭處縱向切開，直至與腳趾相連的關節處。

2.在這個關節處水平切割，然後去除大骨頭。

3.飛水後，放入沸水中煮熟（可以放少許食用鹼，這樣會白脆）。

4.取出後，用冷水沖洗乾淨放入碗中，然後加入泡椒粉、鹽、味精、純淨水（水量為雞爪浸水），蓋上蓋子密封後放入冰箱冷藏一天以上（如果冷藏時間較長，味道會更好）。

泡椒鳳腳 1將雞爪洗淨，切成兩塊。 將蔥、姜花椒、八角、雞爪和鹽煮沸。

用冷水撈幾下冷卻。 2.準備乙個小鍋，放入蔥、薑片（多放一點）、花椒、八角、泡椒（多放一點）、鹽、雞精，在上面倒入白醋，倒入少許純淨水。 醋和水的比例差不多，量應該剛好夠蓋住雞爪。

3.將浸沒過的鳳凰腳放入冰箱中浸泡5小時以上後再食用。

1.先將雞爪用水洗淨，煮沸一鍋開水，倒出一碗開水放在一邊，然後在鍋中加入生薑、花椒、料酒，再倒入雞爪，煮約15分鐘，直到剛煮熟，取出並瀝乾水分。

2.將月桂葉、八角、花椒、橘皮加入一碗開水中，慢慢燒香。

3.將生薑和大蒜切成薄片，紅辣椒和青椒段，如果用新鮮的紅辣椒，需要去掉裡面的辣椒籽，否則會影響口感，鳳腳會很辣。

4.香料的沸水完全冷卻後，倒入鳳腳中，然後放入切碎的辣椒中，再加入醃橙椒和泡椒水，根據口味加入鹽、少量雞精、少量醋，攪拌均勻。 然後是襪子。

5.將完成的泡椒鳳腳用保鮮膜封好，放入冰箱儲存，一天後取出攪拌，讓表面沒有碰過泡椒水的鳳腳攪拌均勻，再次密封碗，放入冰松的盒子裡，兩天後食用。

我每年夏天都這樣做。 儲存在冰箱裡，用於美味的小吃和小吃。

配料：雞爪500克、野辣椒200克、公尺醋40克、涼白開（因為野椒有鹹味，根本不需要加鹽，最好選擇野胡椒汁多加泡椒汁，那樣的話，就不用加公尺醋涼白開了）。

2.將雞爪洗淨，切掉指甲。

3.將雞爪洗淨，用沸水煮沸，最好加一塊姜。

4.撇去泡沫，使雞爪沒有異味。

5.約10分鐘，用筷子輕鬆刺穿即可。 不要煮太久，否則會影響口感。

6.用清水反覆沖洗，去除雞爪表面的油膩，然後將它們分成合適的段，最後在冰水中浸泡15分鐘。

7.將雞爪放入Lockme Metera盒中，倒入泡椒，最好蓋住雞爪。 如果泡椒水不夠，可以加入公尺醋冷卻。

8.蓋上Metrole盒子的蓋子，放入冰箱，一天後就可以吃了。

四川正宗的泡椒鳳腳，今天我就把所有的秘訣都教給大家，酒也恰到好處。

泡椒鳳腳的做法是詳細的菜餚和功效：清爽和冷的菜餚。

泡椒鳳腳的配料： 配料：雞爪、花椒、鹽（最好當然是特製的泡菜鹽，如果沒有也沒關係，可以用一般的鹽）、八角、肉桂、少許糖、少許白酒教你如何製作泡椒鳳腳、如何製作泡椒鳳腳美味 1、 一罐醃白菜水2，一瓶野辣椒3，將雞爪煮熟放涼（煮雞爪前別忘了剪掉雞的指甲）將以上三點混合在一起，放入專用的醃菜罐中，密封一周。

這裡對這種辛奇水特別說明：用涼水煮的，花椒，鹽（最好當然是特製的辛奇鹽，如果沒有也沒關係，也可以用普通的鹽），八角，肉桂，少許糖，少許白葡萄酒即可放入辛奇罐中。

泡椒，可以少放幾顆花椒，香噴噴的，1星茴香，一塊肉桂，少許料酒，少許糖，適量鹽，煮沸後浸泡，調味後就可以吃了 我自己做的泡椒鳳腳感覺比外面賣的好。

1.一罐辛奇水。

2.一瓶野辣椒。

3.將雞爪煮熟，讓它們冷卻（煮雞爪前別忘了剪掉雞的指甲）將以上三點混合在一起，放入專用的醃製罐中，密封一周。

這裡對這種辛奇水特別說明：用涼水煮的，花椒，鹽（最好當然是特製的辛奇鹽，如果沒有也沒關係，也可以用普通的鹽），八角，肉桂，少許糖，少許白葡萄酒即可放入辛奇罐中。

材料：雞爪500克，野花椒200克，花椒少許，八角二角，姜一塊，蒜4瓣，鹽少許，雞精適量。

方法 1鍋裡放水，煮沸，加入雞爪，煮至雞爪可以用筷子戳穿（記得剪指甲）。

2.取出並放入冰水中。

3.將蔥切成小段，生薑切成薄片，蒜蓉和花椒切碎，將八角放入盒子中，留一瓶野胡椒。

4.我拿了一部分野辣椒切碎了，為了色澤好看，還切了一些自己浸泡過的朝天辣椒。

5.從背面切下冷卻的雞爪，去掉骨頭。

6.將雞爪放入裝有蔥、姜、蒜、花椒、八角的盒子裡，然後加入野胡椒末、鹽和雞精，然後倒入野胡椒，然後放入適量的冷開水，攪拌均勻，蓋上蓋子放入冰箱冷藏幾個小時即可食用。

我以前做過，1先把鳳凰腳煮熟，讓它們冷卻。 放入容器中，加入你在超市買的泡椒（泡椒也應該放水），並適當加鹽。