喝牛奶好嗎，生的還是熟的，請問3Q

牛奶中含有大量的優質蛋白質（包括人體必需的8種氨基酸），還含有脂肪、乳糖、維生素K和無機鹽鈣、磷等，營養豐富，易於消化吸收，是缺乏母乳的嬰兒的首選代乳品，也是兒童最好的營養品， 老年人和體弱者。目前，許多城市的乳品廠都更新了裝置，創新了工藝流程，用塑料薄膜袋包裝和高溫瞬時殺菌代替了長期存在的瓶裝巴氏殺菌方式（即加熱到60度30分鐘），既能保持牛奶中的營養成分不被破壞，又能達到消毒殺菌的目的。 我們看到很多人喝牛奶的方式不合理，表現在以下幾個方面：

1.煮沸後飲用。 煮沸會導致牛奶中的蛋白質變性，顆粒變大，從而阻礙消化吸收。 其實袋裝牛奶已經嚴格淨化殺菌，確保安全，雖然可以安全飲用，但為什麼要煮沸，只要把這袋牛奶放入熱水中浸泡5到10分鐘，就可以喝了。

如果直接加熱，應掌握在70°C為宜。2.冷飲。 在寒冷的季節，牛奶不應該冷飲，因為這會促進胃腸道蠕動並引起腹瀉。

3.空腹飲用。 牛奶應與麵包、饅頭等糕點一起食用，空腹飲用，因為牛奶會通過胃和小腸迅速排入大腸，營養物質還沒來得及吸收就被排出體外。 4.存放時間過長。

鮮奶應取喝，如果需要在晚上或第二天放，應放在0-5的條件下，以免變質或破壞營養成分。

生的營養豐富，如果是長高期，經常喝才能長高，尤為明顯。

牛奶還是煮沸喝的，因為對人有害的細菌，最好趁熱煮沸，再報價。

用小火煮牛奶：它會通過氧氣破壞牛奶中的維生素。

煮牛奶：牛奶中含有豐富的氨基酸，在高溫下，牛奶中的氨基酸和糖分會形成果糖基氨基酸，不僅不被人體消化吸收，反而會影響人體健康，牛奶中的膠體蛋白顆粒在60時會脫水成凝膠。 在這個溫度下，牛奶中的磷酸從酸性沉澱為中性。

因此，牛奶的加熱溫度不宜過高，當加熱到100度時，不僅牛奶的色澤、香氣和味道降低，而且營養價值也大大降低！

那麼，如何正確加熱牛奶呢？ 事實上，使用水保溫加熱方法最為合適。 如果用微波爐加熱，要注意不要長時間使用，因為溫度高，牛奶的營養成分還是會被破壞的，而且使用微波爐的時候也要注意溫度不均勻，所以喝前要搖勻，以免燙傷。

另外，喜歡方便的人往往會選擇奶粉，奶粉的營養成分與鮮奶差不多，沖泡奶粉時，要注意水溫不要超過60°C。

1.生牛奶的營養價值更高。

純牛奶和原奶是不同的乳製品，其中原奶是剛被擠出來的鮮奶，而原奶沒有經過過濾和殺菌，所以原奶中所含的營養價值比較全面。

純牛奶是對牛奶進行過濾、殺菌等工藝後生產的乳製品，有些純牛奶會脫脂或新增其他新增劑，加工後的純牛奶的營養價值相對較低，但純牛奶相對更容易被消化物悄悄吸收，因為它含有簡單的營養成分。

2 不，你不能。 因為生牛奶是鮮榨牛奶，所以是沒有經過任何處理的乳製品，雖然營養價值比較全面，但對應的細菌物質會比較多，直接飲用可能會危害你的健康，比如腹痛、腹瀉等不適。

因此，生牛奶不能直接飲用，特別是對於一些體質虛弱、乳糖不耐症、胃腸消化能力弱的人，不建議直接飲用生鮮乳。

3.需要煮沸。

生乳是生乳製品，沒有殺菌，所以不能直接食用，飲用前需要煮沸殺菌，而且生奶在烹飪時溫度不能太低，否則不會發揮應有的殺菌作用，但溫度不能太高，會造成生奶中大量的營養成分流失。

可以將生牛奶倒入鍋中，先開大火煮至微沸，然後立即關火蓋，過一會兒再關火，稍開沸騰後再關火，這樣生奶就可以煮3-4次了。

4.烹飪時看溫度。

生牛奶是鮮奶，所以喝前一定要煮沸，具體煮沸時間要看煮熟的牛奶的溫度，如果在家煮，可以把牛奶煮25秒，但如果是用巴氏殺菌殺菌，大約需要半個小時。

因為煮沸生鮮奶的溫度還取決於殺菌的速度，如果煮沸的牛奶溫度達到100，生奶中的細菌可以在半分鐘內被殺死; 但是，如果是低溫殺菌，即巴氏殺菌，如60左右，大約需要半小時才能殺死原料奶中的細菌。

煮得好，生的不僅是細菌，裡面的蛋白質也不利於人體吸收，煮熟後，蛋白質變性，轉化為有利於人體吸收。

冷牛奶！ 有些人有先加熱牛奶再喝的習慣，但實際上，加熱溫度越高，牛奶失去的營養成分就越長。 鮮奶是最有營養的，因此建議每天對牛奶進行消毒。

雖然巴士牛奶的保質期很短，但它絕對是最新鮮、最有營養的。 牛奶儲存的時間越長，營養就越少。