誰能給我乙個煮公尺粉的食譜，謝謝

雲南魯溪梁公尺粉的實踐詳盡 菜理及功效：雲貴菜 補氣食譜 脾臟和開胃食譜。

味道：鹹味鮮味 工藝：混合雲南魯溪亮公尺粉 製作材料： 配料：秈公尺粉（公尺粉）200克。

輔料：雞肉10克，白蘿蔔3克，胡蘿蔔3克，韭菜3克，木耳2克，海蜇皮2克，薄荷2克，香菜2克，雞蛋10克，芝麻1克，花生仁1克（炒）。

調料：甜醬油3克、醬油3克、花椒油1克、辣椒油2克、蔥汁2克、薑汁2克、醋2克、味精1克、芥末1克、香油1克 教你如何製作雲南魯西冷公尺粉， 雲南魯西冷公尺粉怎麼做才好吃 1雞肉絲（煮熟）、紅蘿蔔和白蘿蔔、海蜇和木耳;

2.將韭菜和香菜洗淨切成薄片;

3.將公尺粉用涼開水洗淨，瀝乾水分，放入碗中;

4.放紅白蘿蔔絲、韭菜片、發菌片、海蜇絲、薄荷片、香菜片、雞絲、脆皮、紅燒蛋（排列）;

5.食用時攪拌均勻，調味。

希望我能幫到你，希望，謝謝;

煮公尺粉湯的食譜：蔥、四川花椒、郫縣豆沙、紅油、八角、草果、肉桂、橘皮、回味。 做公尺粉湯底的時候，可以先把大棒骨煮成鮮湯，然後把蔥、花椒、郫縣豆沙、紅油、八角、草果、肉桂、橘皮、回味等食材用砂布包好， 然後將它們煮沸 40 分鐘。

公尺粉法

做公尺粉，需要準備一些配菜，比如蘑菇、青菜、雞蛋、香菜、牛肉丸子等，把買回來的公尺粉用開水浸泡，浸泡時間至少需要乙個小時。

公尺粉浸泡夠了時間後，基本沒有硬核，但要繼續泡水備用，然後拿出一碗公尺粉放進碗裡，把煮好的湯底倒進去，再把配菜稍微煮沸一下， 將它們整齊地堆放在碗裡，將煮熟的雞蛋切好，放在一起。

預防 措施

公尺粉在釀造過程中容易失去營養，因此公尺粉需要搭配多種蔬菜、肉類、蛋類和枯萎的食材，以增加營養。

煮熟的公尺粉，配上好廚師的新鮮湯料，來自雲南或歡笑，口感濃郁，適合各種吉祥風味的公尺粉，鮮香不香。

原材料：

雞胸肉、五花肉、豬腎、鯔魚肉、魷魚、油性花膠、火腿、香菜、青蔥、網雞塊20克，水豆皮50克，白菜心，一碗豆尖，蔥、豆芽、蘑菇、公尺粉200克。

方法：1將肉切成薄片，用鮮美的清水焯水，然後冷卻後放在盤子裡;

2.將其餘食材在另乙個鍋中焯水，冷卻後切成小段，放在盤子裡;

3.配上切碎的香菜、切碎的蔥、辣椒和焯過的公尺粉;

4.將雞油加熱至7度，然後放入碗中，倒入沸騰的肉湯，加入調味料即可食用;

5.食用時，先將肉片焯至白色，將青菜略微焯一下，然後放下公尺粉，撒上少許蔥和香菜。

再填寫三個練習：

過橋公尺粉的做法就是其中之一。

公尺粉配料：公尺粉200克、雞胸肉、五花肉、豬腎、鯔魚肉、魷魚、油性魚肚、火腿、香菜、青蔥、雞塊20克、水法豆皮50克、白菜心、一碗豆尖、蔥、豆芽、蘑菇。

生產工藝：1將肉切成薄片，用鮮美的清水焯水，然後冷卻後放在盤子裡;

2.將其餘食材在另乙個鍋中焯水，冷卻後切成小段，放在盤子裡;

3.配上切碎的香菜、切碎的蔥、辣椒和焯過的公尺粉;

4.將雞油加熱至7度，然後放入碗中，倒入沸騰的肉湯，加入調味料即可食用;

5.食用時，先將肉片焯至白色，將青菜略微焯一下，然後放下公尺粉，撒上少許蔥和香菜。

紫菜蝦皮湯，雞香精湯料，青菜葉，一一下鍋。

辣公尺粉法。

做法：將肉分別切成薄片，將味水焯水後冷卻後放入盤中; 將其餘食材在另乙個鍋中焯水，冷卻後切成小段，放在盤子裡; 配上切碎的香菜、切碎的蔥、辣椒和焯過的公尺粉; 將雞油加熱至7度，然後放入碗中，倒入沸騰的肉湯，加入調味料即可食用; 食用時，先將肉片焯至白色，將青菜略微焯一下，然後放下公尺粉，撒上少許蔥和香菜。

食材：炸辣椒醬; 花生被一刀炸至碾碎，火鍋料包有點快“一定要用川辣火鍋底”鹽、味精、肉末，還有大配料“食譜不能說”可以用13種香料代替，口感也不錯，黑醬油， 骨頭湯。

做法：先將肉末炒熟，鍋燒熱，放一些色拉油，將蔥薑炒熟，炒好後，將肉末倒入鍋中煎炸。 一定要把油炒好，然後放黑醬油變色，加入料酒、配料、鹽，炒一會兒。

碗中放入適量的鹽和味精，將火鍋食材放入碗中，用骨湯融化，將公尺粉浸泡在水中，放入有瀝乾的沸水中，3次後即可放入碗中，最後放入肉末、花生和辣椒， 一碗香辣公尺粉就做好了。

公尺粉按生產工藝主要分為酸漿公尺粉（傳統方式）和幹漿公尺粉（用丹熟或蒸法自隱）。傳統工藝比較複雜，現在大部分的公尺粉都是自己煮或蒸製的。

自熟法比較簡單，直接浸泡大公尺（最好是早秈公尺，粘度小，有糯味），研磨，撒粉，榨榨自熟，涼棚熟成，鮮或幹銷售。 蒸法在自蒸法的基礎上有所改進，擠壓自蒸法改為蒸粉、擠壓絲、再蒸兩種工藝。 但是，自煮或蒸公尺粉（包括公尺粉）存在麵筋差、不耐烹飪、煮熟時斷條、無骨、不耐起泡、浸泡時呈粉狀等問題。

現在，天璽公藻擾動司對麵筋源的研發已經徹底解決了這些問題，對麵筋源是按照《食品新增劑使用標準GB2760-2011》規定的科學配製，並經山東省質量技術監督局審批使用，經國家質量監督總局批准， 檢驗檢疫局頒發了《全國工業產品生產許可證》（簡稱QS證書），安全合法。具有QS證書的麵筋動力源加工的公尺粉口感順滑，耐煮和起泡，連續條狀，不渾湯，新鮮的公尺粉也可以延長儲存時間。 麵筋動力源也適用於酸公尺粉。

正宗的雲南公尺粉交換。

吃公尺飯的新方法巧金線來了老鐵孝轎座，麻辣帆孝公尺粉簡單易學。

1、材料：公尺粉2公斤，韭菜1公斤，辣椒油1包，香菜1公斤，雞精1包，谷氨酸鈉1包，色拉油1桶。

2.將幹公尺粉在溫水中浸泡約4小時，使公尺粉變軟。 當您在下一步中在鍋中執行此操作時，這將為您節省一些時間。

3.將浸泡好的公尺粉放入一鍋沸水中，然後浸泡使其充分軟化，當顏色變白時，就表示準備好了。

4.將焯過的公尺粉從鍋中取出，放入清水的乾淨盆中，再次浸泡。

5.鍋中加入適量色拉油，加熱，加入切碎的蔥、西紅柿等。

6.當平底鍋快炸好時，加入高湯，可以是雞湯或豬骨湯。

7.將水燒至沸騰，加入一部分浸泡在水中的公尺粉，一次只一碗，不要太多。

8.讓公尺粉充分軟化，約2-3分鐘後即可取出。 放入準備好的碗中。

9.然後在碗中加入香菜、蔥花、雞精、味精、辣椒油等。

10.最後，將公尺粉攪拌均勻，然後在鍋中加入湯，這樣就可以製作出美味的公尺粉。

1.砂鍋公尺粉。

原材料：芝麻、鹽、糖、醋、醬油、酸菜、紅辣椒、生薑、公尺粉、蔥、香菜、大蒜。

在砂鍋裡吃公尺粉的做法; 首先，將細公尺粉浸泡至變軟，然後取出並瀝乾; 將酸菜切碎; 將香菜、生薑、辣椒和蔥切成碎塊，放在一邊。 將油倒入鍋中加熱，開始炒食材，加入生薑、大蒜、辣椒、芝麻，翻炒香，再加入適量的醬油和醋翻炒。 倒入湯中，用輔料煮沸約1-2分鐘，放入公尺粉，也可以先將湯中煮熟的公尺粉放入湯中，煮得太久，加入適量的鹽和醋、糖、少量酸菜或煮熟的花生，攪拌均勻。

加上青白菜葉、香菜、豆芽、蔥末等，這類砂鍋公尺粉的做法和配方簡單快捷，砂鍋公尺粉可以出鍋做，這種做法在南方比較常見，北方人以辣為主，有些地方喜歡吃酸辣， 而水和土壤的一側則以不同的方式抬高砂鍋公尺粉的一側。原材料：芝麻、鹽、糖、醋、醬油、酸菜、紅辣椒、生薑、公尺粉、蔥、香菜、大蒜。

2.過橋公尺粉。

成分; 公尺粉300g、桂花香腸20g、排骨20g、火腿15g、蟹條20g、吻腸15g、青菜小菜30g、豆芽20g、金針菇20g、1000丈15g。 500克新鮮高湯。

方法步驟; 在砂鍋中放入5克鹹鹽、10克雞精和10克新鮮香料。 加入適量的鮮湯**煮沸，先放入葷菜，根據客人喜歡的葷菜加入煮熟的公尺粉，煮2分鐘後再放入素菜。 根據顧客喜歡的素食菜品選擇新增，最後加入醬香菜和韭菜，一鍋香噴噴的砂鍋公尺粉就可以上桌了