你可以隨心所欲地吃海帶，而海帶是最好的吃法

海帶營養豐富，可惜不易煮軟，因為它的主要成分海藻膠不易溶於水，但海藻酸鹽易溶於鹼，當水中含有鹼性時，海藻酸鹽吸水膨脹變軟。 根據這個特點，可以用公尺水浸泡海帶，這樣容易發，容易洗，煮沸時容易變軟，有的在煮海帶時可以加少許食用鹼或小蘇打，但要注意加鹼不要太多，煮沸時間不能太長。

海帶排骨湯、海帶炒辣椒、海帶混合冷盤有很多。

【海帶豆腐湯降低三高】

材料：豆腐200克，海帶50克，鹽和食用油適量。

做法：將海帶浸泡在水中，洗淨後切成菱形片。

將豆腐切成大塊，放入鍋中煮沸，取出冷卻，切成方塊。

鍋裡放油燒，然後放入豆腐和海帶，加水煮沸，然後轉小火，加鹽，燉至海帶和豆腐味道好，放在盤子裡。

豆腐不含膽固醇，是高血壓、高血脂、高膽固醇、動脈硬化和冠心病患者的藥品。 經常食用海帶和豆腐湯可以幫助減少三個高潮。

【大豆海帶燉排骨抗血栓】

食材：棒骨（管骨）、蒜瓣、生薑、豆豉、海帶、大豆。

方法：用沸水去除棒骨上的血跡。 生薑切成小塊。

將棒骨、蒜瓣、薑片、豆豉、海帶、黃豆放入高壓鍋中，放入兩勺鹽，加入適量水，基本不含海帶，燃氣熄滅後用大火燉兩三分鐘，轉小火燉七八分鐘。

大豆中含有大豆皂苷，可控制血小板減少症和凝血酶引起的血小板纖維蛋白形成，具有抗血栓形成作用。 經常食用大豆和海帶燉排骨可以對抗血栓形成。

【土豆和海帶烤肉保護心臟】

配料：土豆、海帶、五花肉、鹽、肉桂、八角、淡醬油、黑醬油、蔥、姜調味。

做法：提前半天將海帶浸泡，將土豆洗淨去皮切成大塊，將五花肉切成小塊。

鍋裡放少許油，油趁熱後放入五花肉，小火炒至肉麵發黃收緊，肉中的油滲出，加入蔥薑片翻炒幾下，倒入土豆片翻炒， 加入深色醬油和淡醬油，翻炒均勻。

加入海帶，倒入土豆下方一兩厘公尺的沸水，加入八角茴香和肉桂，用大火煮沸，轉中火燉約30分鐘。

加入少許鹽，用大火減少汁液。

馬鈴薯中含有較多的維生素C和鈉、鉀、鐵等，尤其是鉀含量最為豐富，每100克含鉀502毫克，是一種罕見的高鉀蔬菜，心臟病，尤其是心功能不全患者，多伴有低鉀傾向，吃馬鈴薯可以保護心臟。 經常食用土豆和海帶烤肉可以保護心臟。

冰鎮的海藻絲。

材料：海帶絲、大蒜、紅蔥3個、香菜2個、小公尺胡椒、乾辣椒、花椒1小把、鹽適量、白糖半勺、生抽醬油2勺、香醋2勺、香油1勺、煮熟的白芝麻適量。

1.冷沙拉前，需要將海帶完全浸泡軟軟，最好浸泡在洗公尺水中，這樣可以有效去除雜質和魚腥味。

海帶中的海藻酸鹽不易溶於水，烹飪時不易浸軟或煮軟，但海藻酸鹽易溶於鹼，當水中含有鹼性物質時，海藻酸鹽會吸水膨脹變軟，而公尺水呈鹼性，可用於浸泡海帶， 易於生長和洗滌，煮沸時容易變軟。

2.鍋中加入適量水，將海帶絲放入冷鍋中，加入少量鹽和醋，將水煮沸約兩分鐘，取出冷水。

3、大蒜去皮，加入冷開水1湯匙，搗成蒜汁，將小公尺、蔥切成圈，將香菜切成段，碗中加入少醬油2湯匙、陳醋2湯匙、糖半湯匙、鹽適量、香油1湯匙， 攪拌均勻，使調味料完全融合。

4.將調味好的醬汁倒入海帶絲中，加入小公尺辣椒圈、煮熟的白芝麻和蒜汁，將蒜汁塗在頂層，這樣後期倒油時，可以直接倒在大蒜汁上，可以刺激大蒜的香味。

5.鍋中加入適量油、花椒、辣椒翻炒香，將油倒在蒜末上，刺激蒜香，攪拌均勻，酸酸欲開的冷海帶絲就做好了。

海帶很有營養，但你怎麼煮呢？ 讓我們來看看吃海帶的幾種方法。

蒸卷將海帶切成大片，塗抹調整好的肉泥，擀成長卷，蒸熟後取出，切成一寸長的段，然後放在盤子上，使汁液變稠並淋上。

將海帶炒成細條或細條，鍋中放油，加入姜、蔥和辣椒絲，然後將海帶或海帶加入海帶中翻炒，然後加入適量的鹽、味精和香油。

將海帶切成方塊或條狀，與燉好的排骨或豬肉塊一起放入鍋中，加入適量的醬油、糖、鹽、味精，或加入辣椒或辣味。

將海帶切成長條，放入鍋中準備好的糖醋醬中。

湯煮沸後，做乙個雞蛋和醃製的湯。 將海帶切成細條，加入味精、醋、胡椒麵、香菜、蔥碎等調味料，放入盤古中，將湯沖洗乾淨。 這樣可以保持新鮮度和綠色。

蔥油海帶（冷菜）。

蔥油海帶是一種具有蔥味的冷沙拉，營養豐富。

工藝：混合 味道：蔥香。

成分：海帶（新鮮）（250克）。

調味料：植物油（10克）、香油（5克）、醬油（3克）、鹽（2克）、白砂糖（2克）、醋（2克）、胡椒粉（2克）、蔥（5克）、姜（3克）。

製作過程。 1.將海帶洗淨，切成細條，放入一鍋開水中煮五分鐘，瀝乾水分，放在盤子裡;

2.將蔥和姜切成薄片;

3.取乙個小碗，加入醬油、精製鹽、糖、醋、胡椒粉、香油，攪拌均勻倒在海帶絲上，放入蔥、薑絲;

4.坐在鍋上倒入油，加熱後倒在蔥薑絲上，攪拌均勻。

海帶的營養價值。

海帶營養價值高，富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2、菸酸、碘等微量元素。

海帶風味獨特，吃法多樣，如冷沙拉、炒肉、燉湯等。 海帶是一種鹼性食物，經常食用會增加人體對鈣的吸收，在油膩的食物中加入一些海帶可以減少體內脂肪的堆積。

海帶的碘含量是所有食物中最高的，每 100 克海帶含有 300 毫克至 700 毫克碘。 碘是人體必需的微量元素，是合成甲狀腺素的重要原料，如果人長期缺碘，地方性甲狀腺腫，吃海帶對這種疾病有預防作用。

海帶營養豐富，但不幸的是，由於其主要成分，它不容易煮軟。

藻膠。 它不易溶於水，但海藻酸鹽易溶於鹼，當水中含有鹼絕對性時，海藻酸鹽會吸水而膨脹而變軟。 根據這個特點，可以用洗公尺水浸泡海帶，容易生長，容易洗滌，煮沸時容易變軟，有的煮海帶時可以加一點。

食用鹼。 或沐玉紅。

碳酸氫鈉。 但要注意加鹼不宜過多，煮沸時間不宜過長，烹飪時可用手捏軟捏硬，煮軟後立即停火。

1.先準備海帶絲，浸泡在碗裡，然後取出放入碗中。

2.接下來，將小紅辣椒和大蒜切碎，洗淨切碎，然後加入適量的白芝麻，攪拌均勻。

3.將洗淨浸泡好的海帶絲放入蒸鍋中，在蒸鍋中加入適量水，用大火蒸15分鐘左右，蒸熟後取出晾乾。

4.將適量的芝麻油倒入裝有辣椒末和蒜末的碗中，然後在鍋中加熱適量的玉公尺油，倒入辣椒碗中。

5.然後將辣椒油倒入海帶碗中，加入調味醬，再加入適量的黑醬油、石獅醬鹽、糖和香醋調味（也可以根據個人口味放入不同的調味料）。

6.最後，攪拌均勻，美味的冷海帶沙拉就做好了！

海帶可以炒、沙拉、燉等。 炒海帶。 將海帶洗淨，切成約半筷長的條狀，在鍋中用沸水煮沸，燉至海帶變軟，取出後用冷水沖洗乾淨備用。

鍋中放適量油，將薑絲放入炒菜中使香味，放入切碎的海帶絲，翻炒約五分鐘，放入適量的水、鹽、蔥末、料酒，蓋上鍋蓋，輕輕蓋上鍋蓋，待海帶絲變軟後即可出鍋， 食用前撒上少許芝麻油、醋和蒜末。

海帶沙拉。 將海帶切成細條，用水焯水; 加入切碎的蔥、蒜末和辣椒片，用熱油燉煮; 加入醬油、冷醋、鹽、糖，攪拌均勻。

海帶燉。 將海帶浸泡在溫水中，洗淨並切成菱形。 將排骨洗淨，沿著脊骨切開。

切成小段，在一鍋開水中焯一會兒，取出用溫水沖洗乾淨，鍋中放入排骨、水、姜、蔥、料酒，煮沸後撇去泡沫，用小火燉至肉熟，加入海帶和精鹽燒至味道鮮美， 挑出生薑和大蔥。

海帶可以冷吃。

材料：180克新鮮海帶絲。

輔料：生抽醬油15克，大棗蒜4瓣，辣小公尺3個，香油10克，香醋15克，砂糖適量，鹽適量，胡椒粉半行。

1.將新鮮的海帶洗淨，切成小塊。

2.鍋中倒入適量水，加入韶氏鹽煮沸，加鹽可使海帶焯水後保持綠色。

3.倒入海帶絲輕輕焯水，焯水時，將大蒜剁碎，辣椒切成小圈，將海帶絲焯軟，除去乾水，讓其冷卻。

4.將少醬油、糖、鹽、香油和醋混合至糖融化，加入蒜末和辣椒粉攪拌均勻。

5.將焯過水的海帶絲倒入盤中，將準備好的醬汁倒入海帶絲中，倒入鍋中加熱，倒在清海顫帶上，攪拌均勻即可食用。

冰鎮海帶。 配料：幹海帶、香油、鹽、大蒜、蔥末、白砂糖、醬油、陳醋調味。

冷海帶的製備：

第 1 步：將幹海帶在高壓鍋中蒸 4 分鐘。 洗滌後，請經常換水。

第 2 步：將浸泡過的軟海帶切碎，在沸水中焯水並瀝乾。

第三步：加入蒜蓉、蔥末、鹽、糖、醬油、陳醋、香油、味精和芝麻，攪拌均勻。

第 4 步：將切碎的紅辣椒加入另乙個平底鍋中，迅速從火上除去油，然後將熱油和辣椒倒入混合海帶中。