你如何製作冷菜攤上出售的水煮花生？

花生的製作方法有很多種，但我喜歡吃最簡單的水煮花生，煮熟後可以完整保留花生中的營養成分，而且鹹香味鮮美，無需火，非常適合乾燥的秋天。 煮花生的做法雖然簡單，但做飯總不如在外面買好吃，今天就和大家分享一下煮花生的好吃做法，煮花生的家常做法，煮前多走一步，加多點風味，比在外面買還要好吃。

配料：花生1公斤，茴香適量，鹽少許，八角少許，肉桂少許。

1.將新鮮的花生放入蔬菜洗盆中，用冷水浸泡一會兒，將裡面的泥土浸泡乾淨，然後用手用力揉搓清洗乾淨，否則吃飯時會分開牙齒。

洗乾淨。 2.取出洗淨的花生，將每顆花生的頂部一一捏住，捏到開口處，這樣很容易使花生更美味。

捏住開口。 3.鍋中放入適量的自來水，比花生多一點，然後放適量的茴香，少許八角，少許肉桂，多一點鹽，少許鹹味可口，然後將花生放入開口，用中火燉20分鐘。

放入鍋中。 4.時間到了，不要急著釣魚，開啟鍋蓋，讓煮熟的花生在鍋裡浸泡半小時，這才是真正讓花生好吃的訣竅。 半小時後，取出花生瀝乾水分，煮熟的花生就做好了。

出鍋。 製作煮熟的花生時，將它們浸泡在鹽水中是乙個很大的錯誤，請記住，這種方法又香又好吃。

煮花生，一種非常受歡迎的家常冷菜，教你乙個在家自己做的秘密。

煮花生的做法也很簡單，將花生帶皮洗淨後，放入鍋中加水加入花椒、八角、鹽。 只要煮熟它，你就可以煮它。

其實是醃製花生，將花生仁倒入水中**加鹽，加鹽攪拌至味道明顯鹹，關火浸泡至水涼20分鐘後。

煮熟的花生被認為是放在鍋裡煮熟的，但如果不掌握煮花生的技巧，很容易使花生的味道變差如果你在外面點一盤煮熟的花生，你會發現它的味道很醇厚，但你在家裡做不到同樣的味道

這是我們煮花生時使用的調味料的問題如果不使用調味料，會影響花生的味道。 不知道傻鹽已經結束了，我特意諮詢了一家冷盤店的老闆，他告訴我，這是最好的味道，而且是極好的酒神器

剛用鹽煮花生？ 冷盤店老闆的做法是極好的開胃菜！

【菜名】水煮花生

【所需成分】花生、蔥薑、十三香料、鹽、各種配菜。

【烹飪步驟】

1.將花生洗淨（在水中浸泡一會兒以去除附著在上面的灰塵和汙垢），然後將蔥切成蔥片，將生薑切成薄片以備後用。

2.準備乙個乾淨的鍋，在鍋中加水，將花生放入鍋中。

2.將煮熟的蔥和姜放入鍋中，放在一邊。

3.將適量的十三種香料倒入鍋中調味。

4.在鍋中倒入適量的鹽調味，不要加太多，容易太鹹，影響口感。

5.加入各種調味料後，就可以開始煮了，把花生煮成這個狀態，這樣花生才能更好吃，不用急著把花生拿出來，關火後，花生在盆裡繼續冷卻，更容易讓花生香味。

6.在煮花生的過程中，將所有配菜洗淨並等待使用。

7.將胡蘿蔔和芹菜洗淨，切成大小合適的小塊，太大容易影響菜餚的美觀。

8.鍋中加水加熱，水熱後，將切碎的胡蘿蔔和芹菜丁放入鍋中，焯水至熟。

9.焯水後，取出胡蘿蔔丁和芹菜丁，放入冷水中冷卻。

10.將煮熟的蔬菜放入裝有水的盤子中，然後將煮熟的花生也倒入鍋中。

11.在碗裡加一點公尺醋，在整道菜中加一點公尺醋，給整道菜增添酸味。

12.在鍋裡加幾滴香油，會讓花生口感更醇厚，人的味道會更好。

13.最後放少許鹽調味攪拌均勻，就可以端出來吃了（我以前用鹽煮過花生公尺飯，這次少加調味料就好了）。

【烹飪技巧】

1.剛煮花生的時候，一定要加調味料，這樣才能增加花生本身的風味，口感會變得更好。

2.如果想吃炒花生，也可以先把花生煮沸，瀝乾水分，然後倒入蛋液中，均勻地塗上蛋液，蘸上麵粉再放入油鍋煎炸，這樣花生口感柔軟酥脆，也是不錯的開胃菜。

3.花生在煮沸前應浸泡一段時間，以清除粘附在上面的灰塵和汙垢。

4.不要急著把煮熟的花生拿出來，繼續在鍋裡冷卻，這樣會讓花生味道更好。

冷盤店的老闆第一天晚上就把花生煮了，這樣花生就脹了，煮的時間短了，花生就好吃，花生看起來很大。

先將生花生浸泡在冷水中，將浸泡過的花生加入鍋中，比例是水必須溢位花生，加入調味姜、香料、花椒、鹽煮熟

做法： 1.將準備好的花生放入冷水中，提前浸泡兩三個小時，待花生完全浸泡後，用清水沖洗乾淨後，去除麩皮和上面的顏色，瀝乾水分備用。 2.準備乙個乾淨的鍋，加入適量的水，將花生放入冷水中，加入一些蔥、薑片、鹽、花椒、孜然、當歸等調味料，最好將調味料放在調味料包或調味盒中一起煮熟，這樣調味料才能在後期撈出來， 以免吃花生的時候不小心咬進一口調味料也很不舒服，然後用大火煮沸，撇去上面的泡沫變成小火，繼續煮20分鐘左右， 等到花生酥脆爛成味道，關火， 這個時候不要急著拿出來，讓花生繼續泡在水裡自然冷卻。

將煮熟的花生放入胡椒水中，浸泡一夜，第二天取出放在很新鮮的花生上，煮沸後倒入醬油，放入香菜段，將味精攪拌均勻，放置一小時後食用。

準備一盤花生，洗淨取出備用，將花生放入鍋中，用冷水浸入鍋中，一次放入胡椒粉、八角、辣椒、月桂葉和適量的鹽，煮20分鐘，關火燉20分鐘，味道最好。