想問一下街上賣的臭豆腐怎麼做？ 你能更詳細一點嗎？ 我可以加分

嗯，這個少子坊臭豆腐不錯，我做這個生意，我做這個生意半年了，生意很好，你可以去少子坊臭豆腐了解一下。

如何製作臭豆腐：將豆腐從盒子中瀝乾，然後用幾張廚房紙包起來。 將乙個扁平的物體壓在豆腐上（我用了蛋糕罐的底部）和乙個重物（我在碗裡裝滿了水）。

大約半小時後，豆腐會從水裡出來，高度會降低，水就會出來。 將豆腐切成15-2厘公尺厚的小塊。 放入乾淨、無油的容器中。

用錫紙鬆散地蓋住，不要密封，不要碰豆腐，或扣盤子。 等待1-3天，視室溫和你喜歡的發酵程度而定，一般在室溫25度左右，持續2天。

將豆腐乾切成小塊，放在帶布蓋的籃子裡最合適，如果天氣寒冷，可以加保溫。 如果太熱，發酵得太快，味道就不好了。 如果太冷，發酵困難，發霉，中間味道不好，取五片王芝和臭豆腐三片裝在乙個容器中，加入少量沸冷水壓碎，再加入高利口酒約5克、胡椒粉2克、水500毫公升，攪拌均勻。

將豆腐放入油鍋中煎至兩面呈金黃色。 然後加入自己的配料，如辣椒、大蒜、香菜、大蔥和臭豆腐。 混合後，您可以享用美味的發酵天然臭鹽水：

將秸稈、豬肉等肉放入水箱中，然後讓它在露天發酵腐爛。 幾個月後就可以使用了，但這種方法非常不衛生，會長出蟲子。

準備四五塊老豆腐，切成麻將大小的塊，加入一勺白葡萄酒，我的一瓶冷水，把切好的豆腐放進去，倒24小時。 它有一種特殊的臭豆腐味，這意味著成功。 然後用滾管熱水沖洗以瀝乾水分。

然後將所有的茶油倒入鍋中，使其變紅。 加入豆腐，炒約五分鐘。 這樣出來的臭豆腐很正宗，很好吃，不比外面買的差。

對問題做詳細解讀，希望對大家有所幫助，如果有任何問題可以在評論區給我留言，可以多跟我評論，比如靈林果**有問題，也可以多跟我互動，喜歡作者也可以關注我， 你的喜歡是對我最大的幫助，謝謝。

請務必將其儲存在乾淨、無油的容器中，並保持密封，最好是重物。

我買的新鮮老豆腐是用重物壓了一夜，把裡面多餘的水壓出來！ （如果你覺得太麻煩了，你可以直接買那個白豆腐乾！ 將新鮮的豆腐放在爐排上，蓋上紙板箱，底部連線到盆（用於水過濾）並放在加熱器旁邊，大約一周後，它會發霉，並且會完全變成圖中所示的“發酵豆腐”。

買一些老豆腐，洗淨切成2厘公尺長左右的方塊，然後拿乙個竹篩，在上面鋪一塊乾淨的布，然後把豆腐塊一塊一塊地放在上面，在豆腐上蓋上一層布，放在陰涼處。

普通臭豆腐是用豆腐做成的，（可以買的，可以自己加工的，）在春、秋、冬三季在20度左右的恆溫下，讓豆腐發酵，長出頭髮後（約20天左右）取出晾乾水蒸氣，再用鹽、姜、辣椒麵、新鮮的老豆腐， 切成方糖大小，放入碗中，蓋上蓋子，放在溫暖的地方（爐子、暖氣片、陽台都可以）。

先準備一塊豆腐，先切成厚片，然後取出2塊臭豆腐放入小碗中，用小勺子壓成泥，加入適量涼白攪拌，將豆腐片放入其中浸泡，記得蓋上蓋好密封， 拿出來看看豆腐的邊緣顏色或毛髮長，蘸上辣椒粉、鹽，然後晾乾一兩天，（浸泡後不易散開），將茴香莖和辣椒枝煮沸，放涼。

顏色焦黃，外面燒焦，裡面嫩嫩，新鮮辛辣。 酥脆而不糊狀，細膩而不油膩，聞起來香氣撲鼻，有白豆腐的清新和新鮮，還有炒豆腐的香氣和鬆脆。 將準備好的白豆腐切成大小均勻的方塊，最好在方形農場中切成厘公尺左右，然後放入乾淨的簸箕中攤開，更換後取適量的乾淨稻草，蓋上豆腐。

要製作臭豆腐，我們的第一步是準備新鮮的豆腐、臭豆腐、芝麻醬、蒜蓉辣椒醬、煮熟的白芝麻和煮熟的花生。

一定要買好的調味料，把豆腐炒幾遍，用的油一定要是食用油，煎的時候火不宜太大。

做臭豆腐的時候，可以買一罐臭豆腐，放進你想用的湯裡，這個效果很好，口感也很好，可以去菜市場買到可以油炸的豆腐。

我們做臭豆腐一定要選用稻草，這樣出來的臭豆腐比較好吃，做臭豆腐的時候溫度一定要合適。

生活中有很多人，他們都喜歡吃臭豆腐，上面的臭豆腐也很好吃，也非常適合口味重的人，平時如果想在家做臭豆腐，就比較簡單了。 臭豆腐也是一種發酵食品，所以我們要先準備豆腐和一塊乾淨的大白布，然後準備一些木板，適合壓豆腐。

首先，要把豆腐裡的水晾乾。

首先，做臭豆腐的第一步是把豆腐裡所有的水分都放到壓桿上，然後準備乙個乾淨的紙板箱，鋪上一層稻草，如果不用稻草，也可以用玉公尺葉代替，鋪好後，再把豆腐放在稻草上蓋住。

其次，然後等待 5 到 7 天。

然後我們把豆腐放在陰涼處，等5、7天，等豆腐全部長出毛髮後，再拿出來，用白布把上面的白毛去掉，再聞一聞刺鼻的味道，就證明這麼臭的豆腐已經準備好了。

第三，你可以把它拿出來炒吃。

我們把發酵好的臭豆腐放進油鍋裡，炒後再放點辣椒醬、甜麵醬、一些孜然粉，臭豆腐也很好吃。

所以，如果你平時喜歡吃臭豆腐，也可以在家做，我們先把豆腐裡的水壓幹，臭豆腐也很好吃，而且臭豆腐在煎炸的過程中也會膨脹起來，所以做豆腐也很重要。

做臭豆腐的時候，一定要注意不要把豆腐放在裝有油或水的盆裡，因為這也可能是豆腐發酵不好的原因，所以豆腐也容易變質。

我認為，如果想自己做臭豆腐，就要注意衛生，因為如果在做臭豆腐的過程中不小心，很有可能發霉。

首先要注意調味，然後一定要在調味料中加入適量的鹽、胡椒粉、辣椒麵，然後還要加入一些新鮮的橙皮，還應該加入一些蔥、姜、蒜和白葡萄酒，然後加入一些芝麻攪拌均勻。

自製臭豆腐在製作過程中一定要注意變質的問題，變質的食物不好吃。

滷水的問題，臭豆腐好不好吃，關鍵在滷水裡，滷水夠好吃，做的臭豆腐好吃。

簡介：臭豆腐是一種街頭小吃，不僅歷史悠久，而且在長沙也是一種很有代表性的食物。 許多到長沙旅遊的遊客都會品嚐到長沙臭豆腐的正宗味道。

很多人都說臭豆腐聞起來很臭，但嘗了一口，就會感受到它的美味。 有很多網友想在自己家裡做健康美味的臭豆腐，卻不知道怎麼做才能讓它更正宗。

一、相關工藝要想做出美味的臭豆腐，就必須做好食材的選擇，先買比較新鮮的豆腐，做好醬汁後再醃製。 將臭豆腐浸泡好後，將裡面的水擦乾，保證豆腐表面不濕，然後加熱油，將豆腐放入鍋中煎炸，在煎炸的過程中，也要掌握火候，可以是小火或中火，直到面板變軟， 你可以把豆腐拿出來，再重複這個動作。

2、製作美味正宗的臭豆腐的靈魂在於所用的醬汁，在調製醬汁的過程中，也要把握好，避免醬汁口感的偏差。 油煮沸後，加入蔥、姜、蒜，翻炒後，加入豆沙翻炒，再加入相關調味料炒好，然後準備蒜末放入鍋中翻炒，然後倒入一小碗水入鍋中，煮沸一分鐘後，醬汁即可出鍋， 然後把醬汁倒在炸臭豆腐上，撒上一些香菜吃。

3、相關做法很多網友表示，炒臭豆腐的吃法會比較簡單，這讓很多商家推出了不同的吃法，比如鐵板炒臭豆腐，就是在鐵板上，把臭豆腐炒到金黃色，然後撒上相關的調味料。 還有臭豆腐公尺粉，這也是一種新的嘗試，在公尺粉裡加入臭豆腐會讓公尺粉更加醇厚。 最後還有培根臭豆腐蒸蛋，採用中西合璧的方式，確實是很多消費者不錯的選擇。

臭豆腐要做好充分的準備，臭豆腐也要炒至金黃酥脆，最後加入所有配料攪拌均勻。

我覺得臭豆腐切成條狀和肉一起炒會更好，因為它更美味。

我覺得炒臭豆腐比較好吃，這種臭豆腐味道又脆又臭。

只是平常油炸，然後倒上芝麻醬和香菜，才是最美味的。

說起臭豆腐，是我國的傳統食品，對於這種臭香撲鼻的食物，有人會說太好吃了，也有人會說太臭了，不喜歡吃。 也有傳言說，臭豆腐是用大糞便水做的，吃了會發臭，建議大家不要再吃了。

那是用糞水做的臭豆腐嗎？

臭豆腐如你所見，是一種非常臭的食物，而這種食物的生產過程主要是通過發酵製成的，這個時候在發酵的過程中，有一些對人體有益的細菌，也有一些有害的細菌，在這種情況下我們不用擔心，會在生產過程中被淘汰， 然後讓豆腐中所含的植物蛋白水解。

最後的含硫氨基酸成分，也就是臭**，也是為什麼有人愛吃，有人不愛吃的原因。 這和大家都在說的大糞水不是一回事，如果是安全食用的臭豆腐，不用太擔心，放心吃就行了。

吃臭豆腐對健康有好處還是壞處？

臭豆腐有兩種形式，一種是北方的臭豆腐，另一種是南方的臭豆腐。 對於沒有發酵的臭豆腐，需要經過油炸的步驟才能完成，對於這樣的食物，建議大家少吃。

雖然臭豆本身的原料是豆腐，但豆腐也是健康推薦的食材，它富含植物蛋白、維生素E、鋅、錳、鐵、膳食纖維等營養成分，對女性健康也非常有益。

大量研究還發現，適量吃一些豆腐也可以預防乳腺癌。 然而，無論食物再好，油炸後，也可能氧化其中的營養成分，甚至產生致癌物質，尤其是多次食用的油。

我們來看看發酵的臭豆腐，這樣的臭豆腐，雖然在發酵過程中難免會流失一些營養成分，但也會增加豆腐中的維生素B成分，特別是對於經常吃素的人來說，比起吃肉的人，更容易缺乏維生素B12。

因此，更建議素食者適量吃一些臭豆腐。 但同時，乙個不容忽視的問題是，雖然臭豆腐的營養價值比較高，但也會含有大量的鹽分，吃得多對健康沒有好處，作為日常調味料是不錯的選擇，在發酵過程中也會分解出鮮味濃郁的物質。

一般來說，對於炒臭豆腐和臭豆腐，建議大家都吃後者，後者在注意食用量時對健康非常有益。

愛吃。 “聞起來難聞，味道好”是臭豆腐的獨有特徵。 臭豆腐按工藝可分為發酵和非發酵兩種。

發酵臭豆腐的氣味是硫化氫（Hs）、吲哚和蛋白質發酵產生的一些有氣味的氨基酸。 未發酵臭豆腐的氣味主要是由於臭鹽水造成的。 但不管是發酵臭豆腐還是未發酵的臭豆腐，臭味的根源在於豆腐中的蛋白質被分解產生異味，所以“聞起來很臭”。