煮湯魚還是排骨，怎麼做白 和火辣度有關係嗎 你放的食材 謝謝

再燉一會兒，呵呵。

暈死 為什麼我和樓上的答案不一樣。

真的可以在家熬白湯，鯽魚炒好後，加水燉。 出來的湯是乳白色的。

另外：不要加醬油，呵呵。

製作方法： 1.將水、排骨、蔥（切成段）、姜（切成塊撒開）同時放入鍋中，用大火煮沸。 補充：不要使用油，它呈黃色。 再說了，喝起來太油膩了。

2.滴幾滴公尺醋（以使湯中的鈣充分溶解），撇去泡沫，加入適量鹽。

3.燉約兩個小時。

4.出鍋後加入少許香菜或蔥葉。

試試吧，湯不需要調味，雞精好吃，色澤也很漂亮！

製作關鍵： 1、湯要一次加，中途不加水。

2.不要使用醬油。

3.煮沸後，一定要換火慢燉。

4、時間不宜太短。

它與食材有關，與熱量沒有太大關係，如果你想讓湯是白色的，你可以放乙個煎雞蛋，和湯一起煮。

關鍵是把食材放在油鍋裡炒一會兒，再燉一會兒，湯就會變白。

不應該有直接的關係，用小火慢慢燉，就會出現白色的！ 而且用這種方式做的湯太好吃了！

首先，將魚在油鍋中煎一會兒。 然後再燉一會兒。 就是這樣。

第一點是這排骨應該先對，大概半個小時左右，第二點是要放點蔥薑蒜，這是非常重要的一步，第三點是放一點土豆進去，你會發現這湯會變得很白很濃郁。

先將排骨焯水除去血，然後將排骨和蔥段、薑片和八角肉桂放入裝滿水的鍋中，用小火燉煮，待排骨變軟腐爛後，加入適量鹽繼續燉至湯呈乳白色即可食用， 味道特別好。

第一步是浸泡排骨：將排骨洗淨，切成小塊，用清水浸泡1小時，每半小時換一次水。 第二步是將肋骨焯水：

將生薑切成薄片，將蔥切碎，將浸泡好的排骨用清水洗淨，然後倒入鍋中，加入足夠的水浸沒排骨，加入少許生薑、蔥碎和一勺料酒，用大火焯水。 撇去泡沫：水燒開後，鍋內會出現大量的泡沫。

用刮刀撇去所有漂浮的泡沫，焯水 2-3 分鐘，直到排骨煮成白色，然後取出排骨。 燉排骨：加入開水，再加入煮熟的排骨、蔥段和陳皮，然後蓋上蓋子燉至水沸騰，加水煮沸，加入白蘿蔔燉約1小時，如果喜歡，可以加入一些枸杞，最後開啟蓋子時加入鹽和少許蔥。

首先要保持排骨原有的營養，燉的時候注意不要放任何調味料，把排骨放進水裡就行了，最好用砂鍋燉。

要選擇豬骨，就需要選擇新鮮的，血少，這樣屠夫攤老闆就可以把中間的豬骨敲下來，骨水就不用排出來了回家後，我用冷水將血液浸泡，大約半小時，將其取下，鍋中放水，在管子裡放少量薑片公尺酒，煮沸除去血泡，取出冷水清洗乾淨，提前做好湯。 鍋裡加水，水可以多一點，因為它會一直揮發，放入桶骨中用大火煮沸，改為小火慢慢煮沸。 留意觀察，這可以在乙個小時左右完成。

這是調味料，放上你最喜歡的食物。 您可以在骨湯中放入少量白胡椒粉，以帶出風味並去除異味。

豬骨頭和扇骨頭，如果能再來一根管骨，記住焯水的過程，把山泉水放進清骨鍋裡，把骨頭倒進水裡，一定是冷水。 不要煮沸後再放，如果煮沸或燒開水釋放生豬肉的腥味，它不會擺脫它，反而會繼續加劇。 同時，您可以在鍋中加入一些生薑。

打完水後，將骨頭放入平底鍋中，此時最好是燒開水或開水，不要用冷水，否則味道不會那麼好。 最後放一些薑片，放點鹽，這鹽也可以像湯一樣煮再放，我想讓它更美味，我先放一點，不要太多。 先用大火煮沸，燉20min，然後用小火燉30分鐘，可以再燉一會兒。

水水。 將骨頭洗淨，放入沸水中5min，煮出血跡和油漬，去除骨頭，倒掉水。 血液是魚腥味的關鍵媒介，血泡煮沸後，魚腥味會越來越弱或褪色。

此外，水還有助於湯汁嫩白，使其更加美味。 加入生薑或葡萄酒或醋或調味品，如茯苓椰子煮沸。 生薑、酒或醋等調味品有去魚的功效，在燉骨湯中加入一些，不僅可以去魚，還可以增強風味。

撇去泡沫。

在煮沸的過程中，會產生白色泡沫，我們需要將泡沫完全撇去，這樣湯才會腥味十足，沒有雜質，而且更美味！ 放入色拉油兩兩，放入煮熟的豬油三兩，撒上少量鹽，倒入圓柱骨翻炒（燉）至圓柱骨乾燥，加入薑片，噴入少量公尺酒翻炒一會兒，加入適量冷水。 倒入高壓鍋中，然後加入蓮藕。

上下按壓八分鐘，燉五分鐘。 將蓮藕排骨湯全部倒入砂鍋中，用小火燉半小時，加入鹽、雞精和味精，撒上香菜。

燉排骨湯、姜、蔥、山楂這3種口味就夠了，湯白不黑，好吃不腥。 生薑富含維生素、膳食纖維、鈣、鉀等營養成分，與骨湯一起煮沸，增強食慾。 大蔥的香氣。

山楂中富含的酸性物質也有很好的魚腥效果，可以使湯汁營養豐富，味道鮮美。

可以放生薑，放大蔥，可以選擇放一些山楂，也可以加點料酒進去，可以有效去除腥味，口感很好。

需要放的調味料是生薑、蔥和山楂，如果燉排骨湯，只要放這三種食材就足夠了，這樣骨湯就富含鈣和蛋白質。