製作砂鍋公尺粉碎肉 100

跨橋公尺粉材質：

雞胸肉、五花肉、豬腎、鯔魚、魷魚、油性花膠、火腿、香菜、青蔥、雞塊20克，水發豆皮、白菜心、碗豆尖、蔥、豆芽、蘑菇200克，公尺粉200克。

做法：將肉切成薄片，將鮮美的水焯水，放在盤子上冷卻; 將其餘食材在另乙個鍋中焯水，冷卻後切成小段，放在盤子裡; 配上切碎的香菜、切碎的蔥、辣椒和焯過的公尺粉; 將雞油加熱至7度，然後放入碗中，倒入沸騰的肉湯，加入調味料即可食用; 食用時，先將肉片焯至白色，將綠色蔬菜稍微焯一下，然後加入公尺粉，撒上少許蔥和香菜。

辣公尺粉法。

食材：炸辣椒醬; 花生被一刀炸至碾碎，火鍋料包有點快“一定要用川辣火鍋底”鹽、味精、肉末，還有大配料“食譜不能說”可以用13種香料代替，口感也不錯，黑醬油， 骨頭湯。

做法：先將肉末炒熟，鍋燒熱，放一些色拉油，將蔥薑炒熟，炒好後，將肉末倒入鍋中煎炸。 一定要把油炒好，然後放黑醬油變色，加入料酒、配料、鹽，炒一會兒。

碗中放入適量的鹽和味精，將火鍋食材放入碗中，用骨湯融化，將公尺粉浸泡在水中，放入有瀝乾的沸水中，3次後即可放入碗中，最後放入肉末、花生和辣椒， 一碗香辣公尺粉就做好了。

酸辣公尺粉配料：

1.公尺粉適量。

2.豬肉。 3.醬油。

4.醋。 5.碎公尺芽。

6.煮熟的芝麻。

7.油辣椒。

8.四川花椒粉。

9.芝麻油。 10.湯。

11.韭菜。

12.豌豆尖。

13.味精。

做法：1.將公尺粉浸泡在沸水中至軟; 豬肉; 煮熟的芝麻略微搗碎; 將蔥切碎。

2.鍋中放少量油，煮至溫熱，將肉末用小火翻炒至水呈亮油，放入少許鹽，鏟均勻，放在一邊。

3.將醬油、醋、花椒粉、芝麻粉、碎公尺芽、油辣椒、味精、湯料放入大碗中。

4.在鍋中加水煮沸，加入公尺粉煮一分鐘。

5.將公尺粉放入乙個大碗中，加入調味料，關火，然後將豌豆尖稍微焯一下。

6.從公尺粉上取下豌豆尖。

7.撒上碎肉和切碎的蔥。

8.攪拌均勻即可食用。

湯香濃郁，公尺粉順滑，融合了各種鮮味。 濃湯配料：排骨300克、鮮雞1只2只（最好是本地雞）、鮮鴨1只2只、雲南火腿100克、生薑1塊（50克）、鹽2茶匙（10克） 公尺粉配料（1大碗）：

煮熟的公尺粉200g（要做酸公尺粉，幹果肉也可以，味道稍差，連乾公尺粉也可以用，開水開），鮮草魚80g（採刺，切成薄片），新鮮里脊肉片兩三片60g（片稍大，要生），豬肝兩片（和豬肉一樣， 越薄越好），豆皮5片30g，鵪鶉蛋1個，韭菜30g，韭菜30g，韭菜30g，芥末30g，綠豆芽30g，鹽1茶匙（5g），白胡椒2茶匙（3g）湯法：1將排骨、鮮雞、鮮鴨洗淨，切成大塊，放入沸水中，擀去血泡，撈去沖洗乾淨。

2.將其與拍打好的薑塊和雲南火腿一起放入高壓鍋（或大砂鍋）中，加入固體材料的4-5倍左右的水。 用大火煮沸，然後轉小火燉 60 分鐘以上。

3.加鹽，最後的湯應該是濃稠的，白的，湯的表面漂浮著一層清澈的油。 如何製作公尺粉：

1.將新鮮的草魚肉和新鮮的里脊肉切成很薄的片，以備後用（為防止表面變乾，可以稱重並用保鮮膜蓋住）。 2.

將煮沸的湯放入一大碗溫水中，然後放入新鮮的魚片、新鮮的里脊肉片、豬肝片（不喜歡豬肝可以省略）、綠豆芽、芥末和韭菜，加入生鵪鶉蛋、鹽和白胡椒粉。 3.靜置2分鐘後，將燙好的公尺粉加入沸水中，撒上細香蔥。

食材：蒜蓉、薑末、肉末、青菜、刺山柑。

做法： 1.將蒜蓉和薑末加少量油炒熟，加入豆沙小火翻炒，注意不要炒糊，然後依次放入豆豉，將肉末炒香。

2.將公尺粉在沸水中煮5分鐘，煮至微軟，即可食用。

3.砂鍋裡放水，煮沸後放入公尺粉和幾把洗淨的蔬菜，再加少許鹽，消除銀味。

4.最後加入炸好的碎肉，一些刺山柑和香菜，辣椒可以根據個人口味加入。

公尺粉確實很受人們的歡迎，因為它們可以用公尺粉做成多種口味和美味佳餚，尤其是當公尺粉用沙褲做成公尺粉並回到鍋中時，特別受年輕人歡迎，那麼砂鍋裡的公尺粉是怎樣的呢？ 下面就跟著這篇文章仔細看看吧，希望能給大家一些幫助。

1.砂鍋公尺粉的材料

砂鍋裡做公尺粉，首先要準備乙個砂鍋和適量的純公尺粉，以及一些輔料，如新鮮蔬菜、蔬菜、木耳、蘑菇等，還需要準備少量的牛肉。 如果你想做正宗的砂鍋公尺粉，在材料的選擇上不能馬虎，因為只有足夠的食材才能做出正宗的味道，讓砂鍋公尺粉更有營養。

2.砂鍋製作公尺粉的步驟

首先將公尺粉放入砂鍋中，加水煮一會兒，然後將準備好的青菜和菌菇倒入其中，最後將牛肉放入其中一起煮熟，烹飪時一定要注意，盡量用小火慢慢煮，這樣才容易品嚐， 而且糊狀物不容易煮熟，最後放入少量調味料，如香油、食用鹽、雞精等。 砂鍋公尺粉製作起來還是比較方便的。

3、砂鍋公尺粉的特點

好沙手餓的煲公尺粉味道十分香氣鮮美，鮮味十足，而且吃砂鍋公尺粉還可以起到增強體質的作用，因為砂鍋公尺粉裡除了公尺粉，還有其他的料材，它的營養價值非常高，公尺粉本身就很有營養， 再加上一些蔬菜和牛肉的營養加起來，營養價值會更高。通過在砂鍋裡吃公尺粉，不僅可以起到增強身體素質的作用，還可以促進食慾。

如果想自己做，那麼上面介紹的方法可以作為參考，其實實做起來比較容易，但是材料一定要講究。

延伸閱讀：公尺粉 公尺粉的製作方法。

<> “沙嶺煮公尺粉。

食材：金針菇、海帶、胡蘿蔔、豆芽。

方法：1.西紅柿事先用開水焯過，去皮，切成方塊備用; 提前將公尺粉浸泡十分鐘以上;

2.將韭菜和大蒜用熱油炒熟，倒入西紅柿丁，炒汁;

3.加入適量水，倒入肉丸，用適量的鹽、油、淡醬油、白砂糖、雞精、辣鮮（或五香粉）調味。

4.倒入金針菇、海帶、胡蘿蔔和豆芽

5.再次將1000張，公尺粉和生菜倒入水中，煮約一分鐘

6.如果喜歡辛辣食物，加入一勺辣椒油，撒上蔥花碎，就可以出鍋了

砂鍋公尺粉是一種以公尺粉為主要成分，新鮮蔬菜、蘑菇和鮮肉組成的特色小吃。 砂鍋燉，有獨特的香味，一起來了解一下砂鍋裡公尺粉的方法吧！

方法 1

配料的準備

雲南公尺粉來品嚐。 豬肉。 蘑菇、香菇、牡蠣、木耳、竹筍）量。豌豆小貼士。 雞湯。 一塊生薑。 鹽調味。

步驟：

1.將公尺粉放入沸水中，關火浸泡約20分鐘（不要煮沸）。

2.在竹筍下的沸水中煮沸約五分鐘後，將其取出並用清水沖洗乾淨。

3.將豬肉切成很薄的片;洗豌豆尖;真菌撕裂小塊;牡蠣蘑菇撕成小塊;蘑菇、香菇和生薑切片。

4.雞湯煮沸後，加入薑片、蘑菇、香菇、牡蠣、竹筍片、木耳、鹽，煮沸10至20分鐘，鍋火撈出，湯汁待放。

5.將需要的湯和蔬菜量放入小砂鍋中，用火煮沸，煮適量的公尺粉鋪開豬肉片，燙傷後立即關火，然後放下豌豆尖攪拌均勻。

6.將鍋端到桌子上即可食用。

實踐 2

配料的準備

幹公尺粉、青菜、豆腐皮適量，綠豆芽適量，肉湯適量，鵪鶉蛋兩根，蟹條兩根，包子適量，鹽，雞精適量。

步驟：

1.將青菜、豆腐皮、綠豆芽洗淨，以備後用。 將鵪鶉蛋煮熟，去皮，放在一邊。

2.將兩根蟹條切開，放在一邊。

3.將公尺粉送去備後用。

4、砂鍋中放鹽、高湯，放火上，加入青菜、豆芽、豆腐皮、鵪鶉蛋兩個、蟹條兩根、公尺粉適量，煮沸後加入雞精上桌。 .