如何讓黃皮好吃又耐用，如何醃製黃皮才好吃

教你如何製作美味的黃色乾皮！！ （嶺大特產）。

美味的黃皮是廣東特有的夏季水果，但現在它很容易運輸，應該在廣東省以外的許多地方出售。 因為黃皮是很好的痰果，因為黃皮甜而略帶酸味，是夏天降溫的好產品。 現在各大超市裡，黃皮**做的乾貨比較多，有甘草或者川貝做的，這兩種乾果對於經常吸菸的男性來說，有滋潤喉嚨、化痰、止咳的作用。

但是，由於其皮肉薄，不需要存放太久，所以如果想長時間享受這種水果獨特的風味和療愈效果，最好將其製成幹製品。 當然，現在各大超市都有這種零食可以買到，但是裡面的配料都加了大量的防腐劑和糖精，大家能吃到好處嗎？

所以在上面說了這麼多廢話之後，我開始教大家自製幹黃皮，有興趣的話，按照以下步驟一起來！！ 保證美味！！

1.用剪刀將新鮮的黃色面板一一剪掉，一定要留一點莖，不要弄壞黃色的面板，否則乾燥的黃色面板會很鹹。

2.將切開的黃皮一層一層塗上鹽，不要太多，約五斤新鮮的黃皮撒上三兩鹽。 完成這一步後，放置過夜，在此期間應反轉，底部反轉。

3.黃皮過夜後，可以用清水洗淨面板的鹽分，煮沸一鍋熱水，將黃皮放入水中再洗淨。 因為用熱水洗滌不僅可以殺菌，還可以軟化黃皮的面板。

4. 完成這些之後，是時候進入核心了。 （我去了核心，吃的時候舒服多了！ ）

5.去核後，將黃色的果皮晾乾至半乾，因為清洗時水分很多，如果不幹到半乾，去泡甘草水的時候水就會出來，所以味道會變淡。

6.準備煮一鍋紅糖甘草水，先把甘草煮沸，（五斤新鮮黃皮加約兩兩甘草），甘草煮沸15分鐘，除去渣，然後放入紅糖，喜歡吃的甜一點，可以多加糖，這因人而異， 水燒開後，讓它冷卻，然後把黃皮放進去，晚上再放在地上。（另外，不要燒太多水，只燒一半的黃皮）。

7.擦乾吸收了甘草糖漿的黃色面板。 （我認為最好只幹一半，因為它味道會更好）。

黃皮會有甘草味和一點酸味，不會像你在超市買的那麼甜，因為你在家裡用紅糖做的，超市用的是糖精，所以不管你加多少糖，都不會像你在超市買的那麼甜。

看看你的身份證很有趣。

用淡鹽水清洗樹枝並晾乾。 將幹黃皮果和樹枝放入鍋中蒸10分鐘。 將蒸熟的黃皮果實放涼，去掉樹枝，放入乾淨的罐子裡。

一層黃色果皮和一層鹽，直到黃色果皮果實吃完，然後在上面再撒一層鹽。 收起後，用保鮮膜密封，放入冰箱存放約15天。

黃皮怎麼醃製才好吃配料：黃皮果皮適量，鹽適量。

醃製黃皮的做法：1、將黃皮枝放入淡鹽水中洗淨，取出晾乾;

2.將幹黃皮果和樹枝放入鍋中蒸10分鐘，直到表面有點爆裂;

3、蒸熟的黃皮果實冷卻，去掉枝條，再放入乾淨的罐子裡;

4、在黃皮果實上塗一層鹽，直到黃皮果實裝完為止，再在上面撒一層鹽;

5.收起後，用保鮮膜密封，然後放入冰箱存放約15天。

技巧：醃製的黃皮果可以加水飲用，具有解渴、解油、滯滯的作用，非常適合夏季食用。

材料：黃皮半斤，蜂蜜1瓶，鹽適量，密封玻璃罐1個。

做法一：將買回來的新鮮黃皮放入鹽水中反覆擦洗一兩次，去除黃皮表面的毛髮和苦味。

2.在鍋中燒開一些水，將洗淨的黃皮放入鍋中蒸。 裡面的種子蒸到一定程度後會自動剝落，如果沒有，可以拿叉子慢慢挑。

3.將加工過的黃皮拿到陽光下曬乾，直至乾燥。

4.將乾燥的黃皮慢慢放入密封的玻璃罐中，最後塗上一層黃皮和一層蜂蜜，直到黃皮被蜂蜜覆蓋。

5.取一塊保鮮膜封住瓶口，然後將橡皮筋綁緊，這樣可以更好地保護蜜黃的面板不受外界空氣的侵入。

6.最後將蜜黃皮放入冰箱，密封2週後拿出來食用，蜂水可以浸泡在溫水中飲用 當然，蜜黃皮越長越好

黃皮果的果肉半透明，晶瑩剔透，同時又鮮美多汁，酸甜可口，堪稱民間諺語——“餓荔枝，滿黃皮”。

1.雞心黃皮的甜味多用作新鮮食品，夏天吃黃皮果時，可以把果肉、果皮和果仁放入口中咀嚼，然後與汁液一起吞下，雖然味道有點苦，但可以起到滅火的作用， 消化不良和胃脹。

2.煮果醬：去掉黃色的種子，打碎果肉去皮攪拌均勻，加入冰糖煮果醬。 味道不錯，還可以抑制咳嗽。

3.黃皮浸泡蜂蜜：

1.將黃皮洗淨，掰成三四塊，去核，放入杯中燒開水，放入一些蜂蜜或糖，在杯子裡放至少五六張黃皮。

2.黃皮浸泡蜂蜜有很好的止咳效果。 方法是：先將新鮮的黃皮蒸熟晾乾除去果核，然後浸泡在純蜂蜜（冬蜜）中，按茶葉的比例取用。

4、醃製黃皮果：取新鮮的黃皮果洗淨晾乾，加鹽準備。 每次醃黃皮果15-30克，煮一碗半水至碗中，除去渣飲用，加白糖適量調味。 醃製的黃皮水果可以作為零食食用。

5.黃皮雞湯：按照平時的做法先煮雞湯。 將部分雞湯放入小鍋中。

加入黃色果皮，燉一會兒。 用鹽調味即可食用。 黃皮煮熟的肉湯味道很特別，有黃皮特有的香味，還有點酸，不油膩，清爽，很適合夏天喝。

6.黃皮蜜餞：洗淨黃皮，剪掉枝條，擠出種子。 在黃色的面板上撒上糖，放入砂鍋中，用小火慢慢煮至面板透明。 取出汁液。 自製的黃皮蜜餞加工後仍有輕微的澀味。

7.酸黃皮可以用來做菜，最常見的是搭配肉，如......如黃皮紅燒排骨、黃皮鵝肉、黃皮蒸雞烹飪時，只需要用刀從黃皮的根部開乙個小口，擠出核心，用肉和皮一起做開胃菜。

1 個黃色果皮果醬。

如果不能單獨吞下果皮，可以煮成果醬，糖醋黃皮果醬是蘸白切雞鴨的好調味品，燉魚也是不錯的選擇。

成分：黃皮、糖適量、鹽適量、少量水。

主要做法： 1.從黃色果皮果肉中取出果核，仔細保留果皮果核，並將它們一起打成醬汁。

2 將果肉去皮放入榨汁機中，加入少量水，打漿，加入適量的糖和少量鹽，用小火慢燉，邊煮邊攪拌。

4 放涼，放入乾淨的瓶子中，可長期存放。

2 個黃皮蜜餞。

黃皮做成蜜餞，腰帶肉可直接當零食吃，也可浸泡在水中當飲料。 夏天喝黃皮水也可以預防中暑。

成分：黃皮2500g，冰糖750g

主要做法： 1.將黃皮果實採摘，去掉枝葉。

2 用鹽輕輕擦拭。

3 用清水洗淨黃皮，瀝乾水分。

4 將黃皮放入蒸鍋中蒸約 15 分鐘。

5 蒸至黃皮輕微開裂，然後去除果核。

6 將黃皮倒入鍋中，加入冰糖。

7 用中火煮至冰糖融化。

8 轉火慢燉，偶爾攪拌，以免燒焦。

9 煮約兩個小時，直到湯汁濃稠，黃皮軟軟蠟狀。

10 關火，稍微冷卻，然後密封在罐子裡。

11 可直接食用或浸泡在水中。

3 黃酒。

另外，黃皮也可以用來釀造葡萄酒，自製黃皮酒也很簡單，步驟如下：

1 選擇成熟的黃色果皮果實，洗淨自然晾乾，表面無水滴後倒入容器中。

2 容器最好是陶罐或玻璃瓶。

3 洗手後，直接捏黃皮果，操作方法是抓一把黃皮果用力握住，然後放入酒罈子裡，再把糖放在黃皮果上，黃皮果和糖的比例為10 2，即 黃皮果10斤，白砂糖2斤，糖是發酵的重要因素。

4 將容器密封嚴密，置於陰涼處。

5 發酵時間大約需要乙個月，開封後，取出漂浮在上面的黃色果皮，將果汁倒入玻璃容器中，即可飲用。