你如何製作辣炒年糕的醬汁？ 緊急！！

如果自己做醬汁不如南韓人好吃，應該去南韓食品店買一袋; 再準備乙個洋蔥;

做法：洋蔥絲; 鍋裡少許油; 加入洋蔥翻炒，炒香，再加水; 加入醬汁; 然後加入年糕; 煮沸後，轉小火（最好使用不粘鍋，否則很容易糊鍋）煮6-8分鐘; 取出汁液。

韓語，炒年糕。

配料：年糕，甜不辣（甜不辣據說是和魚餅差不多的，反正是魚製品，至於為什麼叫甜不辣，就不知道了！ 如果沒有，沒關係，你可以放一些肉，我放一些肉，用嫩肉粉抓住它），洋蔥，胡蘿蔔，捲心菜，蔥，南韓辣椒醬。

不辣，洋蔥、胡蘿蔔、捲心菜絲、大蔥切成寸塊（我買了乙個長年糕，切成方塊快吃）。

洋蔥和胡蘿蔔只是稍微炒一下（煮熟才炒）然後倒入適量的水，水量是一杯，年糕的量是自己設定的，不要放太多水，因為白菜也會從水裡出來，不要像我一樣煮大鍋。

然後將香甜辣辣的捲心菜放入鍋中。

煮至水沸騰，加入適量的南韓辣椒醬，我的南韓辣椒醬是原味的。 所以加點糖，如果用韓式甜辣椒醬，就不要加糖，因為辣炒年糕嘗起來又甜又辣才好吃。

補充：製作香辣炒年糕。

食材：年糕、洋蔥、胡蘿蔔、捲心菜、一些青菜、大蔥、南韓辣椒醬。

1）洋蔥、胡蘿蔔、捲心菜和大蔥絲。

2）一般來說，炒年糕是用水煮而不是用油炸。我把它改成先用油炒洋蔥和胡蘿蔔。

3）將洋蔥和胡蘿蔔炒香（煮熟後不要炒），然後倒入適量的水，4）將白菜和其他捲心菜一起放入鍋中。

5）煮至水沸騰，加入適量南韓辣椒醬，我的南韓辣椒醬是甜的，所以不需要加糖，如果用原裝南韓辣椒醬，加糖！

因為辣炒年糕要甜辣才能嘗起來！

6）煮一會兒，加入年糕，煮至湯汁變稠。最後加入蔥，翻炒均勻。

炒年糕是中國傳統的新年特色食品。 製作方法很多，不同的方法使用不同的食材，每一種都美味又營養。 以下是我整理的辣醬炒年糕的簡單食譜，歡迎閱讀。

成分

第 1 步

1.準備好材料！

2.配料切丁！

3.首先，將洋蔥和胡蘿蔔丁加入鍋中翻炒。

4.翻炒至香，加入西紅柿丁！

5.加入火腿香腸和年糕條！

6.加少許糖和鹽！

7.加入番茄醬調味！

8.加入大豆辣椒醬調味。

9.最後，加入青椒絲！

10.出鍋了！

技巧：

胡蘿蔔和洋蔥要先放入鍋裡炒，胡蘿蔔不容易變軟變色！

湯汁粘稠，準備上去，不要太乾，汁液太少加水少一點！

醬汁的味道根據個人口味進行調整，個人覺得甜辣的年糕最準時！

1、韓式香辣炒年糕的醬汁一般由蔥、姜、蒜、青辣椒、紅辣椒、醬油、淡醬油、白酒、香醋、豆沙、太白粉水等製成，具有辛辣、酸甜的味道，不僅可以用來做炒年糕，也可以用來做石鍋拌飯， 壽司等

2.所需配料：手指年糕及芝士年糕200g，大蒜2瓣，紅蔥頭2個，南韓辛奇適量，白芝麻適量; 醬汁：南韓辣醬2湯匙，番茄醬1湯匙，生抽醬油1湯匙，糖1茶匙，澱粉1湯匙，水半碗。

3.準備好所需的食材，將年糕清洗乾淨，並將它們分成條狀。

4.將大蒜切成小塊，將蔥切碎以備後用。

5.在鍋中燒開水，將年糕煮至浮起。

6.煮熟後，將其取出，在冷水中浸泡兩分鐘，然後倒出。

7.混合醬汁：在碗中加入南韓辣醬、番茄醬、淡醬油、糖、澱粉和水，攪拌均勻。

8.燒焦油，倒入蔥和大蒜，用小火翻炒至香。

9.倒入醬汁，用中小火煮至冒泡，在此過程中用抹刀攪拌更多，以防止粘連。

10.倒入年糕和辣白菜翻炒均勻，煮至醬汁濃郁，然後關火。

11.從鍋裡撒上白芝麻，美味的南韓年糕就做好了。

香辣炒年糕，味道辛辣香，而且糯糯的，口感很好。 我們在家做辣炒年糕的時候，可以加一些焯過的豆芽、油膩的小麥白菜、木耳絲、胡蘿蔔絲、辣白菜等配菜，如果喜歡海鮮，也可以放一些蛤蜊、螃蟹、蝦作為配菜，五花肉片、肥羊肉、牛肉卷也可以。 在製作辣炒年糕的時候，混合一碗純辣醬是很重要的，下面就和大家分享具體的方法。

我們把買來的年糕條用冷水解凍，把豆芽等配菜焯一下，炒五花肉，把海鮮等海鮮稍微焯一下。 然後我們需要準備一碗南韓辣醬，準備乙個大碗，倒入五勺南韓辣醬，兩勺蒜蓉辣椒，一勺番茄醬，一勺甜麵醬，兩勺南韓黃芥末醬，三勺芝麻醬，然後加入兩勺鹽， 兩勺糖，兩勺醬油，我們用勺子把辣醬攪拌好，可以適當加點水，讓辣醬變稀。

接下來，我們在鍋裡再倒一點油，把薄薄的五花肉片放進去，炒好肥肉，然後放幾個乾辣椒和兩個小公尺辣圈，繼續翻炒，然後加入調味好的醬汁進去，讓湯沸騰起泡，然後把年糕條放進鍋裡， 加入一些溫水，蓋上蓋子燉，大約兩分鐘左右，只要看到辣醬變稠，年糕條就沒有硬核了，接下來當辣炒年糕出鍋後，撒上一把白芝麻和切碎的海苔，味道真的令人驚嘆。

另外，在油炸的過程中，年糕不能炸得特別幹，否則年糕也會變硬，沒有筋的質地，辣炸的年糕會嘗起來辛辣，甜甜的，糯糯的，非常好吃。

可以放一些豆芽、木耳、胡蘿蔔、香辣捲心菜、油麥捲心菜、螃蟹、蝦油、牛羊肉卷、五花肉等; 倒入南韓辣醬5湯匙、蒜蓉辣椒2湯匙、番茄醬1湯匙、甜麵醬2湯匙、韓式黃芥末醬、3湯匙芝麻醬，加入鹽2湯匙、糖2湯匙、醬油2湯匙，攪拌均勻，加少許水。

洋蔥、金針菇、香菇、鵪鶉蛋和菠菜是需要的，才能使它們的味道更好。 可以將辣醬、番茄醬、十三香料、醬油、食用油倒入盆中攪拌均勻，使醬汁做好。

辣年糕的味道又辣又甜。 可以使用甜醬和辣椒醬。 糖和鹽被調節。 配菜可以是大白菜、牡蠣菇、胡蘿蔔、紅辣椒、培根、醃白菜、蔥、姜和蒜。

1.準備450克年糕（在超市有售）。

2.用刀將年糕切短切薄（可根據喜好切）。

3.將一小勺食用油倒入鍋中，等待油溫公升高，放入年糕測試油溫，如果年糕周圍冒泡，則表示可以放入其他年糕。

4.加入其他年糕條，翻炒均勻，確保每個年糕條都可以附著在鍋上，炒2分鐘。

5.將冷開水倒入鍋中，水位不應超過年糕的2 3左右，蓋上蓋子，用大火燉2分鐘。

6.倒入 8 克番茄醬，攪拌均勻。

7.倒入8克韓式甜辣醬，攪拌均勻，湯汁濃稠後即可從鍋中取出，最後撒上芝麻作為裝飾。

烹飪技巧。 如果買年糕馬上吃，最好冷藏，味道會更好。