哪些食物含鐵量高對身體有益

鐵是人體中含量最豐富的必需微量元素，在體內起著重要的生理作用。 普通人儲存克鐵，其中75克儲存在血液中的血紅蛋白中; 4 儲存在肌球蛋白中; 20 以鐵蛋白和黃素的形式儲存在肝臟、脾臟和骨髓中; 在大量氧化酶（包括線粒體、細胞色素和黃素蛋白）中發現少於鐵; 較少的鐵與一種特殊的球蛋白結合，稱為轉鐵蛋白。 肌球蛋白、線粒體、細胞色素和黃素蛋白都參與能量傳遞，因此缺鐵性貧血會影響體力活動並導致工作能力下降。

鐵在人體中的作用 鐵在生物氧化過程中起著重要作用，可以促進人體的生長發育。 它可以增加免疫功能，提高身體對疾病的抵抗力。 它可以防止疲勞並保持**紅潤。

缺鐵引起的貧血是可以預防的。 鐵的需求和食物** 鐵可以在體內重複使用，並以非常少量的量排出體外。 成年男性每天損失約 1 毫克鐵，女性在特殊情況下每天損失 2 毫克。

考慮到食物中鐵的低吸收率，通常使用每天 10 毫克作為估計值。 良好的膳食鐵** 動物性食物如肝臟、腎臟、蛋黃、豆類和一些蔬菜也富含鐵，但牛奶的鐵含量較低，牛奶的鐵含量更低。 長期餵奶的嬰兒應及時補充富含鐵質的食物。

在鐵鍋裡炒也是獲得鐵的好方法。

名稱 內容 名稱 內容 豬肝 油菜 豬血 蘿蔔 櫻桃芝麻醬 櫻桃 黑木耳 桃乾 龍眼 松子 銀耳 炒西瓜籽 海帶 糯公尺 蝦蛋黃 海蜇 標準麵粉 大豆高粱 黑豆 莧菜 豆腐乾 雪紅 雞肝 芫荽 雞芫荽 雞醃 韭菜 芹菜莖 水菠菜 名稱 名稱 內容 內容 豬肝 油菜 豬血 蘿蔔櫻桃 芝麻醬 櫻桃 黑木耳 桃乾 龍眼松子 銀耳炒西瓜籽 海帶 糯公尺 蝦 蛋黃 海蜇 標準粉 大豆 高粱 黑豆 莧菜 豆腐乾 雪紅 雞肝、香菜、雞臻、韭菜、芹菜莖、水菠菜、豬肝，每100克豬肝，含有毫克鐵和毫克蛋白質。豬肝還含有豐富的維生素A和葉酸，其營養更加全面。 但是，豬肝含有較多的膽固醇，因此不宜一次吃太多。

牛肉每 100 克牛肉含有毫克鐵和毫克蛋白質。 牛肉營養價值高，有健脾健胃的作用，但牛肉纖維較粗，應徹底煮熟腐爛。 豬肉每 100 克豬肉含有毫克鐵和毫克蛋白質。

豬有潤腸潤胃的作用，是日常飲食中最常見的鐵類**。 每 100 克雞肝含有毫克鐵和毫克蛋白質。 雞肝富含血紅素鐵、鋅、銅、維生素A和B族維生素等，是補鐵的好選擇。

豬腎每 100 克豬腎含有毫克鐵和毫克蛋白質。 豬腎富含鋅、鐵、銅、磷、B族維生素、維生素C、蛋白質、脂肪等，但在製作時要注意清洗。 雞血每 100 克雞血含有毫克鐵和毫克蛋白質。

雞血中含有豐富的鐵、鋅、氨基酸和維生素等營養成分，尤其是鐵和賴氨酸含量非常高，容易被人體吸收。 每 100 克大豆含有毫克鐵和毫克蛋白質。 大豆營養豐富，鐵含量高，但其所含鐵的吸收性略低於動物**。

蛋黃每 100 克蛋黃含有毫克鐵和毫克蛋白質。 蛋黃富含鐵、鋅和維生素D。

含鐵量高的食物如下：

1.動物肝臟、羊肝或雞肝中含有非常豐富的鐵。

2.瘦肉，肝臟脂肪含量很高，不能吃太多次。 吃肉時，紅肉主要是含鐵較多的紅肉，而紅肉的脂肪含量較高。 豬肉的鐵含量也很高，但魚和蝦等海鮮的鐵含量較低。

3.含鐵量非常高的血液製品。 北方人愛吃火鍋，火鍋裡經常放鴨血和豬血，這些裡面的鐵含量也很高。

4.素食蛋黃中的鐵含量還是比較大的，豆製品中的蔬菜，以及用大豆製成的食物，其實它的含鐵量也很高，可以多吃大豆、豆腐、豆腐乾，而且它的含鐵量比較高。 其他芝麻和芝麻食物也含有更多的鐵。 像芝麻醬一樣，芝麻醬的鐵含量也很高。

還有黑木耳，鐵含量高。

雖然補鐵很重要，但不建議為全體人群補充鐵

我國缺鐵性貧血的發病率非常高，這部分人群補鐵是毋庸置疑的。 但是，鐵代謝非常複雜，國內仍有鐵含量過高的人，他們不僅不能補鐵，還應該考慮減少鐵的攝入，甚至排洩鐵**。 一項針對約3,800名上海居民的調查顯示，大約5%的人鐵過量，而美國只有5%的人。

鐵離子在人體內有氧化作用，破壞蛋白質、DNA等細胞內物質的穩定性，過量的鐵會引起多種疾病，首先損害肝臟。 眾所周知，酒精和肝炎與肝纖維化和肝腫瘤有著千絲萬縷的聯絡，鐵的存在會進一步催化酒精產生的毒性，因此在酒精性肝病中，過量的鐵可能會加重病情的發展。

以上內容參考了人民網-9種食物，告訴你補鐵雖然重要，但不建議全民補鐵。

以上內容參考百科-補鐵。

4.雞胸肉：雞胸肉不僅富含蛋白質，還富含鐵。

5.糙公尺：糙公尺含有大量的鐵，同時具有**、降脂和消化的作用。

7、全穀物食品：小麥、強化穀物、燕麥、大麥等全穀物食品也富含鐵質，既能幫助消化、**和降低血脂，又能提高血紅蛋白水平。

8.黑巧克力：100克黑巧克力和80%的可可粉含有17毫克鐵。

其他含鐵量高的食物有芝麻50毫克、芥菜12毫克、芹菜毫克、海苔毫克、木耳185毫克、海帶150毫克、大公尺毫克等，應根據不同的飲食和條件混合。

已經證明，維生素C、肉類、果糖、氨基酸和脂肪可以增加鐵的吸收，而茶、咖啡、牛奶、雞蛋、植物酸、麥麩等可以抑制鐵的吸收。

隨著生活的不規律，很多人都患有貧血缺鐵，那麼補充血液和鐵的食物有哪些呢？

1.豬肝。 豬肝富含維生素A和C，每100克豬肝含有10000單位的維生素A，含有20毫克的維生素C。 此外，它還含有蛋白質、脂肪、硫胺素、核黃素、鈣、磷、鐵等礦物質。 這些營養素不僅有益於健康養生，更重要的是豬肝具有補血補鐵、補肝提亮眼睛、預防和治療產後貧血的作用。

2.蛋黃。

過去，蛋黃是補鐵的最佳食物，但研究表明，蛋黃雖然含鐵量高，但吸收率低（每100克蛋黃含鐵7毫克，鐵吸收率只有3%），但雞蛋是常見的食物，易於食用和儲存， 並具有很高的營養價值。

3.黑木耳。

黑木耳含有蛋白質、糖分，尤其富含鈣、磷、鐵，每100克生黑木耳含鐵100毫克，每100克乾黑木耳含鐵185毫克，鐵含量是豬肝的7倍。

4.豬血。 血液中含有人體不可缺少的無機鹽，尤其是鐵，每100克含有45克鐵，幾乎是豬肝的兩倍（每100克豬肝含25毫克鐵），比鯉魚高30倍，比牛肉高22倍。 因此，產婦產後飲食中應經常加入豬血，既能預防和治療缺鐵性貧血，又能補充營養，對身體有很大的好處。

5.血豆腐。

煮熟的動物血塊，俗稱血豆腐，動物血營養豐富，含鐵量高，吸收率高，如100克豬血中含有260毫克鐵，相當於豬肝中鐵含量的10倍，自古以來就是一種很好的補血品。

6.紅棗。 紅棗口感甘溫，具有補血鎮靜神經、補氣養氣等功能。 紅棗的營養價值相當高，雖然含鐵量不高，但含有大量的維生素C和A。 紅棗每100克含有500毫克維生素C，缺鐵性貧血患者常伴有維生素C缺乏症。

因此，孕婦在吃含鐵食物的同時，也要吃富含維生素C的食物，而紅棗是最好的補充。 食用含鐵量高的食物時，最好不要同時吃草酸或單寧含量高的菠菜、莧菜、新鮮竹筍和濃茶，以免結合成不溶性鹽類，阻礙鐵的吸收。

7.大豆及其製品。

大豆在中國人民營養和兒童營養中的重要性和地位，被許多營養學家提及。 每100克大豆和豆粉中含有11毫克鐵，人體吸收率為7%，遠高於大公尺和麵粉中的鐵吸收率。

豬肝、木耳、芝麻醬、紅棗，哪種食物含鐵量高？

含鐵量高的食物以動物肝臟為主，以豬肝含鐵量最高，其次是魚、瘦豬肉、牛肉、羊肉等。 鴨血湯、蛋黃、紅棗等食物中的鐵含量也較高。 在植物性食物中，豆類的含量相對較高。

新鮮蔬菜的菠菜、莧菜、山茶花、芹菜和西紅柿的鐵含量很高，水果中的桃子、香蕉和核桃的鐵含量也較高。

<>其他食物的黑木耳含量都相當高，海帶、海藻和香菇的鐵含量也相對較高。 肝臟是預防缺鐵性貧血的首選食物。 含鐵量高，吸收率好，易食用易消化，不易引起過敏，特別適合寶寶食用。

豬肝的鐵含量最高，為每 100 毫克毫克，羊肝為毫克，牛肝為毫克，而雞肝的鐵含量最低，為每 100 克毫克。

蛋黃，在以往的認知中，雞蛋是補鐵的最佳食物，但研究表明，蛋黃含鐵量高，但吸收率低（每100克7毫克，蛋黃含鐵，鐵吸收率只有3%），但雞蛋是常見的食物，容易食用和儲存， 並具有很高的營養價值。兒童鐵食譜：黑胡椒油牛肉。

血豆腐，煮熟的動物血塊，俗稱血豆腐，動物血營養豐富，含鐵量高，吸收率高，如100克豬血含鐵量260毫克，相當於豬肝含鐵量的10倍，自古以來，就是一種很好的補血品。 在日常生活中，含有鐵的食物很多，有些血液製品的鐵含量比較高，比如鴨血、豬血、牛血等。 動物肝臟也是一種很好的補血產品，如豬肝中的鐵含量很高，而且豬肝中的鐵很容易被人體消化吸收，患者可以吃豬肝來補充人體內鐵的不足。

患者也可以適量食用一些豆製品，豆製品中也含有一定量的鐵，可以適當食用一些豆漿、豆腐、豆漿、豆腐乾等食物。

含鐵量高的食物包括西紅柿、土豆、茄子、胡蘿蔔、一斤黃瓜，尤其是西紅柿，西紅柿的鐵含量每天都會高出一倍。

我認為含鐵量高的食物是土豆、雞蛋、西紅柿、胡蘿蔔和香菇，我們應該多吃土豆。

瘦肉、鴨血、豬肝、蛋黃、菠菜、木耳、紅棗、黑芝麻等都是含鐵量高的食物。

含鐵量高的食物包括豬肝、動物血、蛋黃、黑木耳、紅棗、胡蘿蔔、麩質、一枝黃花、龍眼肉、蘿蔔乾等。 缺鐵的人大多是嬰幼兒、孕婦、婦女等群體，每日膳食鐵攝入不足或疾病都會導致人體缺鐵。

芝麻醬： 黑木耳： 龍眼：

銀耳：海帶：15 蝦：

海豆： 大豆： 黑豆：

豆腐乾：雞肝：雞臻：

芹菜莖：小油菜：蘿蔔穗：

櫻桃：桃乾：松子：

炒西瓜子： 糯公尺： 蛋黃：

標準麵粉： 高粱： 莧菜：

雪利酒蘑菇： 香菜： 菠菜 菠菜：

韭菜：數字後面的單位是毫克，即每 100 克含有多少毫克鐵。

含鐵量高的食物：鴨肝、鴨血、羊肝、羊肉、豬肉、豬肝、豬血、瘦肉、櫻桃等。