酸湯兔的做法，酸湯兔怎麼做，酸湯兔怎麼做

在酸湯中準備切成丁的兔子。

1.準備材料。 將牡蠣蘑菇切成薄片，<>

2將小公尺辣椒切成小圈，將泡椒剁碎，南瓜去皮切塊，碾成南瓜泥。

3.將油鍋加熱至40%，加入黃燈籠醬、泡椒、姜和大蒜，翻炒至香。

4倒入高湯，用大火煮沸，然後轉中火煮 5 分鐘。

5加入南瓜泥、鹽、雞粉、糖、公尺醋。 轉小火，煮20分鐘。

6.過濾除去渣，形成酸湯。 留。

7.將兔肉切碎2cm小塊，洗淨後浸泡在血水中。 與鹽、料酒、蛋清和澱粉攪拌均勻，醃製 20 分鐘調味。

8.將炒鍋加熱至3度，放入兔子丁煎至散，顏色變白後再撈出。

9.將酸湯加入鍋中，加入牡蠣蘑菇煮至軟可口，然後取出放在盤子底部。

10然後放入兔子丁煮至熟透，取出放在牡蠣菇上，將鍋中剩餘的湯倒在兔子身上，放入小公尺辣蔥和蔥花。

11在鍋裡放少許油，煮至4點熱，然後倒在兔子身上。

食物背後的故事。

海南出產的黃燈籠醬只用一次，不敢再用，太辣了。 這次用了一點點，再加上野辣椒的酸辣味，為了讓顏色更黃更鮮豔，我在做酸湯的時候加了一點南瓜泥，這樣顏色會更好看。

酸辣兔肉。 材料：兔肉300克、料酒20克、大豆油500克（實際食用量75克）、澱粉25克、醬油10克、雞蛋50克、香醋25克、精鹽10克、蔥10克、姜10克、花椒粒10克、味精1克、 胡椒麵15克，芝麻（烤）15克，食胡椒25克，雞湯300毫公升。

方法 將兔肉洗淨，去掉筋膜，打結成8公釐厚的大塊，拍鬆，用冷水浸泡半小時，洗淨，瀝乾水分，除去血漿，切成長3厘公尺、寬厘公尺的塊; 將青椒洗淨，去掉莖，切成丁。

2、將兔肉片放入瓷碗中，加入料酒、雞蛋、澱粉和少許精鹽10克，攪拌均勻; 將蔥去皮，洗淨，切成段; 將生薑去皮，洗淨並拍開。

3、炒鍋燒熱放黃豆油，趁熱的時候，將打好的兔肉放入油中兩次，炒至表面有硬殼，待油溫熱時，將兔肉片再炒一遍，然後放入大瓷碗中， 放入蔥段、薑片、花椒粒，加入少許雞湯、精鹽、香醋、味精、料酒調味，蒸30分鐘，撈出，倒出湯汁，放入大碗中。

4.湯汁過濾後，將雞湯放開，煮沸，除去泡沫，加入胡椒麵、香醋、青椒丁、芝麻、精鹽使其酸辣，煮沸，倒入一碗兔肉中。

川式酸辣兔肉。

做法： 將兔腿焯水，切成方塊。 生薑和大蒜切碎。 將紅辣椒、生薑和豇豆切成小塊。

將芹菜切成小塊。

鍋裡放油，加熱，加入薑末、蒜末、花椒炒香，再加入兔肉丁翻炒，待香味散去。

加入醃姜和醃椒豇豆，翻炒約5分鐘。

煮熟前加入一勺黑醬油，再加入適量鹽和雞精調味。 最後，加入芹菜炒至破碎，即可！

溫馨提示：兔子太可愛了，味道也很不對勁！

材料：1只兔子（肉、內臟和骨頭分開）。

鹽調味。 紅蓮澱粉 適量。

1小片蔥。

5瓣大蒜。

植物油調味。

豬油調味。

醃姜 1 2 個。

醃海胡椒 8 10 個

酸菜 1 2袋。

四川花椒來調味。

雞肉的精華要嘗。

青蔥調味。

酸菜（湯）兔肉的製備。

將兔肉切成薄片，洗淨。

加入適量的鹽，用手攪拌均勻。

在紅澱粉中加水攪拌均勻，倒入兔肉中，用手攪拌均勻。

將三片小指頭長的大蔥切成小指頭，用兔肉醃製。

清洗兔子的內臟，切成小塊，然後放在兔子的容器中。

接下來，將一鍋肉放在一邊，然後繼續準備剩下的食物

4瓣大蒜，切成方塊。

加熱平底鍋，倒入植物油。

然後加入適當的豬油（在這裡你用炒鍋鏟鏟一塊豬油，直接放入鍋中）。

加入醃姜和海胡椒，翻炒幾次。

然後加入洗淨的酸菜，翻炒至香。

炒香後，加入適量蒜片（一瓣大蒜可切成片）。

家裡這個牌子（吉香居）的酸菜本來是用完就扔進垃圾桶的，為了拍照，我又撿起來了。

然後加水，蓋上酸菜（**上的量差不多）。

在水面上撒上適量的胡椒粒。

蓋上蓋子，將底座煮沸。

煮沸後，蓋上蓋子放在一邊。

接下來，換鍋，取一壺水，**，準備焯骨頭。

將骨頭洗淨，用水煮沸。 在這段時間裡，很多血泡出來，可以被撇掉。 （這一步不能省略，否則菜裡會滿是血沫）。

煮沸後，用水沖洗骨頭以去除多餘的泡沫。 瀝乾水並放在一邊。

然後端上剛做好的酸菜底，**，將焯好的骨頭均勻地放入酸菜底中，蓋上鍋蓋，用大火煮沸。

煮沸後，關火，取出骨頭，分別放入碗中。

煮熟的骨頭。

然後將兔內臟和肉片放入鍋中。

均勻地鋪在鍋中，不要翻轉！

加入適量的雞肉湯。

一開始撒上切碎的大蒜和青蔥。

在平底鍋中加熱油，倒在酸菜兔面上。

噹噹

成分。 無骨兔：300

杏鮑菇：2枝。

紅小公尺辣椒 ： 10

蛋清：1 2個

輔料。 黃燈籠醬 ： 35

薑末 ： 5 雞粉 ： 3

糖：3公尺醋：15

澱粉 ： 10

庫存： 400

鹽：2根切碎的大蔥：調味。

泡椒 ： 20

料酒 ： 10

油：調味。

南瓜 ： 30

蒜蓉 ：5個具體步驟。

步驟 1。 1.準備材料。 將牡蠣蘑菇切成薄片，將小公尺椒切成小圈，將泡椒剁碎，南瓜去皮切成小塊，碾成南瓜泥。

第2步。 2.將油鍋加熱至40%，加入黃燈籠醬、泡椒末、薑末和蒜蓉，翻炒至香。

第 3 步。 3.倒入高湯，用大火煮沸，然後轉中火煮 5 分鐘。

第 4 步。 4.加入南瓜泥、鹽、雞粉、糖和公尺醋。 轉小火，煮20分鐘。

第 5 步。 5.過濾爐渣製成酸湯。 留。

第 6 步。 6.將兔肉切成2厘公尺的小塊，洗淨後浸泡在血水中。 與鹽、料酒、蛋清和澱粉攪拌均勻，醃製 20 分鐘調味。

第 7 步。 7.將炒鍋加熱至3度，放入兔子丁煎至散，顏色變白後再撈出。

第 8 步。 8.將酸湯加入鍋中，加入牡蠣蘑菇煮至軟可口，然後取出放在盤子底部。

第 9 步。 9.然後放入兔子丁煮至熟透，取出放在牡蠣菇上，將鍋中剩餘的湯倒在兔子身上，放入小公尺辣蔥切碎。 鍋裡放少許油，煮至4度熱，然後倒在兔子身上。

酸辣兔肉骰子的做法。

材料：兔肉300克、紅辣椒50克、香菇50克、韭菜10克、料酒10克、醬油10克、煙醋20克、精鹽3克、雞精3克、味精1克、胡椒30克、溼澱粉30克、 湯25克，辣椒油20克，油750克。

方法一：將兔肉切成方塊。 將香菇和辣椒切成小方塊。

2.將兔肉丁加入精鹽和胡椒粉1克，然後與20克溼澱粉混合均勻，放入熱油中滑過，倒入漏勺中。

3、鍋中放油30克，加入湯、料酒、醬油，加入香菇和辣椒翻炒。

4.加入肉丁、煙醋、精製鹽、雞精和韭菜，翻炒均勻，加入味精，用溼澱粉增稠，倒入辣椒油即可食用。