燉牛肉的家常菜？ 如何製作家常紅燒牛肉

以下是紅燒牛肉的製作方法：

1.將整塊牛肉用沸水煮除血，加入少許料酒和薑片除去異味。

2.冷乾後將肉切成3cm的小塊，放在一邊。

3.從鍋中取出，將油煮至60%熱，加入薑片，蒜片香噴，將牛肉塊放入鍋中煎約5分鐘。

4.設定蒸鍋，將炸好的牛肉放入鍋中，加水，水與牛肉的比例為5：1，用大火煮沸。

5.水沸騰後，將火調小一點，加入配料，月桂葉適量，醬油適量，醋少許，糖少許（，燉半小時。

6.在燉牛肉半小時時，將豆沙放入鍋中用油炒。 半小時後倒入蒸鍋中，加入乾辣椒。

7.牛肉燉乙個半小時後，加入切好的土豆和青蔥。 再燉半小時至45分鐘，直到湯呈暗紅色，然後關火，放在盤子上。

牛肉是指從牛身上獲得的肉，是常見的肉類之一，**有牛、公牛、小母牛。 牛肉是世界第三大消費肉類，約佔肉類市場的25%，脂肪含量低，蛋白質豐富，氨基酸組成比豬肉更接近人體的需要。

家庭版的紅燒牛肉省略了炒糖色的步驟，但仍然保留了味道的精髓。

材料。 500克牛肉：生抽醬油 1 2湯匙，糖1湯匙，蔥2茶匙，姜1片，八角1個，肉桂2個，乾辣椒1個，鹽3個，2茶匙。

步驟。 1.將牛肉切成小塊，用冷水焯一下，放入碗中備用。

2.將蔥和薑末倒入熱油鍋中翻炒香，然後倒入牛肉翻炒一會兒。

3.然後倒入料酒、淡醬油、白砂糖、乾辣椒、八角、肉桂，翻炒至表面變色。

4.倒入未蓋住牛肉的開水，大火煮沸，蓋上鍋蓋，轉小火燉1小時。

5.在燉好的牛肉中倒入適量的鹽。

6.好吃又甜的紅燒牛肉很好吃

技巧： 在冷水中焯水會使肉在緩慢的熱量滲透下同時從裡到外徹底煮熟。

要想做出美味的紅燒牛肉，首先要注意製作方法，首先要準備牛肉、薑蔥、八角、乾辣椒、橘皮、白酒、邵酒、糖、醬油、醬色、雞精、胡椒、香油。

首先，我們需要準備牛肉，洗淨，然後將其切成厚厚的矩形片。 同時，我們還需要將陳皮切成條狀，然後還需要將蔥洗淨切成長段，生薑也需要去皮切絲。

我們將 1 杯食用油倒入鍋中，當油熱時，我們將牛肉片放入鍋中，用小火煎至肉片酥脆並準備取出。 然後我們需要倒出煎炸油，然後在鍋裡留1茶匙油，等它熱了之後，就可以把乾辣椒炒了，同時我們還需要加入橘子皮翻炒香，然後加入蔥薑炒好。 最後，加入牛肉片、八角和其他調味品，然後用小火燉至湯幹，即可食用。

吃牛肉的好處。

吃牛肉對我們的健康有好處，首先牛肉中含有豐富的肌酸，而且這種食物營養豐富，尤其是牛肉中，肌氨酸的含量非常豐富，吃牛肉還可以幫助我們長肌肉，增強力量，還可以通過吃牛肉來幫助我們補充三磷酸腺苷， 這對我們的健康有好處，也可以幫助我們促進健康。

在牛肉中，其實有大量的維生素B6，其實牛肉中的蛋白質也是非常豐富的，而且因為牛肉中有足夠的維生素B6，所以可以起到增強人體免疫力的作用，對促進蛋白質代謝合成是有意義的，對我們促進人體健康是有好處的， 而我們也可以用吃牛肉的方法，幫助我們的身體增強身體素質。

家常紅燒牛肉屬於蘇菜的配方，主要原料是牛肉，工藝是紅燒，製作難度適中。

材料。 牛肉（調味料）600g：色拉油適量、鹽適量、醬油2湯匙、蔥4片、姜4片、八角1顆、肉桂1段、辣椒乾4個、料酒2湯匙、蒜片6塊、黃醬1湯匙、糖。

方法。 1.將牛肉切成大塊，用沸水焯一分鐘，然後取出並沖洗乾淨。

2.在炒鍋中加熱 2 湯匙油，然後翻炒韭菜、薑片、大蒜和其他香料。

3.加入牛肉，稍微翻炒。

4.加入黃豆醬翻炒香，倒入料酒和醬油翻勻。

5.然後加入適量的開水（水量不應超過牛肉），大火煮沸，然後轉小火燉約90分鐘。

6.最後加入適量的糖和鹽調節口感，開啟大火使湯汁變稠。

材料。 澳洲梅子牛排400克，胡蘿蔔1根，洋蔥1個2個，姜5片，八角3片，水400毫公升，醬油12大匙，酒8大匙，糖3大匙，白胡椒少許，五香粉少許，辣豆沙1茶匙，甜麵醬2茶匙。

方法。 1.先將牛肉焯水，取出，切成易於食用的大小。 將胡蘿蔔洗淨，去皮，切成方塊。 將洋蔥洗淨，切成絲。

2、燒熱鍋，倒入少許橄欖油，加入薑片和八角炒香，放洋蔥翻炒，再加入胡蘿蔔和牛肉一起炒，倒入燉好翻炒，加水，大火煮沸，加入調味料攪拌均勻，轉小火燉一小時。

紅燒牛肉的家常法很簡單，買新鮮牛肉切成小塊，浸泡在血水中，然後放入鍋中煮出血粉，清洗乾淨，鍋裡放油放入蔥薑，炒牛肉，加入料酒，加水，大火煮， 轉小火燉，加入調味料，煮至變軟腐爛。

家常紅燒的方法是先將紅燒肉切成小塊，在鍋中加水焯水，讓它遠離糖分，然後放入蔥、姜、蒜、八角，然後將牛肉放入鍋中，在水中燉約1小時。

家常的紅燒牛肉，我們爸媽做的，我來是說，是那種露水，可能要走很長的路，就是這種工一共有七層，然後字裡行間，先倒水，倒水後，切成那種塊， 在裡面放一些糖，當你這樣做時，它非常美味。

紅燒牛肉。 材料：牛肉200克，胡蘿蔔 1根，香菇3個，蔥1個，大塊配料2個，蒜泥2個，姜1個，蔥1個，黑醬油1大匙，白酒1大匙，油1大匙，紅油豆沙1大匙，鹽1茶匙，雞精1茶匙。

1.將牛肉洗淨，切成2厘公尺的小塊; 胡蘿蔔切成小塊; 將蔥斜切成絲; 將蔥切碎，大蒜壓碎; 生薑片; 將蘑菇浸泡在水中，切成兩半。

2.在鍋中加熱油，加熱後加入蔥、薑片和配料翻炒至香。 然後加入牛肉翻炒，加入紅油豆沙、黑醬油、白酒和鹽，攪拌均勻，加水適量，大火煮沸，加入香菇，轉中小火燉20分鐘。

3.加入胡蘿蔔和蒜泥，再燉20分鐘。 當湯變稠時，加入雞精。 關火，放在盤子裡，撒上切碎的蔥。

一碗香噴噴的好吃又美的紅燒牛肉就不錯了。

方法 1. 材料。

牛腩400克。

花椒20片。

淡醬油 2勺。

加鹽少許生薑 3 片。

八角茴香：2片。

肉桂皮半塊。

2. 3 個荊棘。

小公尺辣椒 8個

豆瓣菜 2勺。

幾枝香菜。

4根胡蘿蔔。

土豆 1 個。

自製紅燒牛肉。

準備好食材，用料酒將牛肉焯水並沖洗乾淨。 永輝送來的400克牛肉，我焯過後感覺好少。

加熱油、胡椒粒、八角......炒青椒、小公尺辣椒、姜和蒜，再炒牛肉。

當牛肉炒到表面有點焦時，放入豆沙，少許醬油，撒上少許毛鹽。

然後加入配菜。 我用的電壓力鍋可以裝滿水，直到它浸入七八分鐘。

從鍋中取出，加入香菜，即可食用！

實踐 2. 成分分解。

成分。 牛腩 750g

配件：6個青蔥頭。

6瓣大蒜。 1塊生薑。

2星茴香調味。

1塊肉桂。 8個乾辣椒。

一勺香菇醬。 1勺生抽。 料酒2湯匙。

1茶匙糖。

1/2湯匙鹽。 花生油調味。

1800毫公升水

醬汁味。 燃燒過程。

乙個小時很耗時。

普通難度。 製作家常紅燒牛肉的步驟。

準備一塊牛肉。

切成方塊。 用清水沖洗並浸泡 20 分鐘以去除血腥味。

在鍋裡燒開水，等水沸騰後，將牛肉放入其中，加入一勺料酒。

煮沸，撇去泡沫，煮 5 分鐘。

取出並用溫水沖洗乾淨。

將青蔥切成小段，將生薑切成薄片，然後洗淨大蒜、紅辣椒、肉桂和八角。

在鍋中加熱油，加熱蔥、姜和大蒜、紅辣椒、八角和肉桂，以帶出香味。

倒入牛肉，翻炒兩分鐘。

加入蘑菇醬。 加入料酒。

加入淡醬油。 加糖。

炒好。 加入鹽，將牛肉煮沸，燉 1 小時 20 分鐘。

加入鹽，用大火減少果汁。

關火。 成品圖紙。

技巧。 牛肉的燉煮時間因部位而異，因此請自行調整。

自製紅燒牛肉。

食材： 牛腩， 土豆.

賦形劑]蔥、姜。

調味料】鹽、雞精、豆沙、黑醬油、五香粉、八角、肉桂、乾辣椒、花椒、月桂葉、草果。

怎麼做]。

1.將牛腩切成大小均勻的小塊，如果你有特別肥膩的黃油，你可以把它切成小方塊，單獨放在一邊。

2.將切好的牛腩用冷水焯一下，撇去泡沫，然後取出水以備後用。

4.加入控水牛肉，用中小火燉至牛肉萎縮，皮略呈金黃色。

5.然後加入適量豆沙炒紅油，然後將牛肉翻炒均勻，加入黑醬油上色，加入五香粉、少許鹽、適量雞精和料酒撈去魚肉，將食材炒熟後再加水。

6.將食材倒入高壓鍋中，加入蔥、草果和月桂葉，按壓 10 到 15 分鐘。

7.準備乙個大保鮮盒，用漏勺挑出煮熟的牛肉，從湯中過濾掉香料，保持乾淨的牛肉和牛肉湯。

8.將土豆去皮洗淨，切成方塊。

10.將土豆烤熟，加入烤牛肉。

11.最後，煮至湯汁濃稠可口。

製備。 配料：牛肉兩斤。

輔料：蔥薑多、豆沙10克、月桂葉3片、八角2顆、辣椒乾10個、肉桂5克、豆蔻10粒、花椒10粒、黑醬油3克、生抽5克、蠔油3克、雞精、味精1克。

紅燒牛肉的步驟。

步驟。 先將牛肉做好準備，切成小塊（約拇指大小），然後在冷水中浸泡乙個小時（浸泡的目的是去除血味和腥味），中途多次換水，這樣浸泡效果會更好。

步驟。 2.將火鍋刷在烤箱上，加入五勺水（多加水可以更好地去除牛肉的腥味和表面汙垢），將牛肉放在冷水中，焯水三分鐘倒出（焯水時間要長，這樣焯水才有意義）。

步驟。 3、刷鍋，加入少許基礎油，炒姜和蔥，等鼻子聞到香味，加入各種香料、豆沙和花椒繼續翻炒，翻炒至姜變成褐色（此時鍋內食材變成紅油），再加入牛肉翻炒（炒牛肉的目的可以除去水蒸氣）。

步驟。 第四，當牛肉在鍋裡炒到噼啪作響時，加入深色醬油和淡色醬油，翻炒均勻，使顏色均勻地包裹在牛肉上（提前放醬油，可以利用鍋的溫度來刺激醬油中的香味）。

步驟。 第五，然後加水開始調口（水應該溢位牛肉很長一段時間，因為燉牛肉的時間比較長），依次放入蠔油、雞精味味鈉等調味料，小火燉乙個小時（此時牛肉已經煮熟了）， 然後換成大火接濃湯，可以把它從鍋裡拿出來放在盤子裡，如果來點香菜來裝飾，會更完美。

成分。 牛肉。

600克輔料。 鹽。 量。

棗。 4 件

八角。 1粒膠囊。

肉桂。 量。

山楂。 4片。

橘皮。 1 件。 姜。 1 件。

黑醬油。 量。

蘿蔔。 400g

蔥。 80g

步驟。 1.香料：紅棗、八角、肉桂、山楂、橘皮和生薑。

2.一塊牛肉。

3.將牛肉切成大塊，去除大塊脂肪，放在一邊。

4.從火上移開，用小火翻炒以除去水分。

5.在油炸結束時，肉中的所有血液都逸出，肉被清洗乾淨並放在一邊。

6.再次攪拌鍋，加入洗淨的牛肉和香料。

7.翻炒香，加入黑醬油、鹽和水，煮沸。

8.煮沸後，開啟高壓鍋，靜置 10 分鐘。

9.接下來，我們從鍋裡出來，將去除的脂肪精煉成油以備後用，並在關火前放一些花椒粒，以去除異味。

10.將蘿蔔切成大塊。

11.用剛從牛肉中去除的脂肪油製成的油炒蘿蔔。

12.倒入高壓鍋中燉好的牛肉。

13.蓋上鍋蓋，用大火煮沸，將火調至中火。

14.榨汁前加入大蔥。

15.翻炒幾次，直到蔥變軟。