如何用蘿蔔和捲心菜製作辛奇

四川辛奇方法： 工具：用陶器製成的特殊泡菜罐，外面沒有上釉的稱為瓦罐，上釉的更漂亮。

壇口突出，壇口周圍有乙個凹形的托盤（即可以盛水的水槽），扣碗就能密封的罐子，可以使辛奇在沒有氧氣的情況下加速發酵，產生大量的乳酸。 製作辛奇時，將旁邊的托盤裝滿水以密封罐子，以防止空氣進入。 如果沒有辛奇罐，也可以用其他容器代替，但容器口要求大且密封嚴密，不能透氣。

小時候和媽媽一起去買辛奇罐子，她總是會仔細看看罐子外面有沒有砂氣和裂縫，這關係到做辛奇會不會不好。 現在有一種玻璃罐很流行，這種罐子比較漂亮，從外面可以看到裡面各種顏色的盤子。 它還可以作為在餐廳吸引顧客眼球的一種手段。

通常有兩種型別的四川辛奇。 不同的型別，不同的用途和非常不同的做法。 一種是潛水泡菜，潛水泡菜的原因是蔬菜浸泡在罐子裡，很快就拿出來吃了。

可作為專用菜餚使用。 通常，四川餐館的什錦辛奇和飯前桌上的配菜都是這種型別。 材料：

通常有瓜狀蔬菜或硬根、莖、葉、果實等，切成長條。 肉類菜餚通常是豬耳朵、雞爪和豬內臟。 方法：

將水燒開，加入鹽（每1公斤水約含鹽50-60克），待鹽完全溶解，放入適量的配料，將人倒入泡菜罐中（建議將鹽水淹沒到3 5的罐子中）。 讓鹽水完全冷卻，然後加入立方體。 用特製的筷子吃辛奇，不要帶油，避免油和生水進入祭壇，否則會有花朵（水面上會長出白黴菌）。

祭壇口的水槽應保持清潔，並經常注水。

洗淨後放入蔬菜罐中。 加入少許鹽。 胡椒。 辣椒。 白醋。 就是這樣。

1、蘿蔔洗淨，切成條狀，不要太大，把捲心菜洗淨，切成段，讓哥哥。

2.在罐子裡放少量水，然後把洗淨的蘿蔔和捲心菜放進罐子裡，然後放一袋泡椒進去。 然後倒入少量白醋，根據各自的口味，適量為佳。

3.最後，將罐子密封嚴密，第二天就可以享用清爽的蘿蔔辛奇，如果吃完了，可以直接新增新的蘿蔔和辛奇，同樣，只需要乙個晚上，就可以了。 辛辣、酸澀、開胃、清爽。

白蘿蔔可以用來製作辛奇。

材料：白蘿蔔、鹽、姜、蒜、肉、梨、蔥條、南韓辣椒粉、蝦醬、南韓辣椒醬、魚露、糖調味、芝麻油。

方法。 1.將白蘿蔔洗淨，切成小塊厚片，用鹽醃製10小時或過夜，讓它從水中出來過夜，然後用涼開水洗淨，瀝乾水分。

2.將生薑和大蒜一起攪拌在肉上。 一半的梨也被打破了。 將半根蔥切成薄片，加入南韓辣椒粉、魚露、南韓辣椒醬、蝦醬、糖適量、香油適量，攪拌均勻後放入蘿蔔中攪拌均勻。

3.拌勻放入玻璃密封盒中冷藏過夜食用，越醃製越好吃，吃兩三天味道最好。 有香油不能長時間放置。 所以不要一次做太多。

白蘿蔔可以做成辛奇，比較好吃，先準備白蘿蔔2個，糖適量，鹽適量，糖適量，魚露一勺，薑泡1勺，蒜蓉辣椒醬2勺。

將白蘿蔔洗淨，切成小塊，加鹽加糖醃製1小時，瀝乾水分，加入蒜蓉辣椒醬、魚露、薑末拌勻，一天後即可食用。

1.將白蘿蔔洗淨。

2將白蘿蔔切成中等大小的條狀。 將蘿蔔條裝入可瀝乾的容器中，撒上適量鹽，置於通風處，醃製2-3小時。 最後，擰乾水分。

3 在鍋中煮定醃製容器中的水量，加入鹽、生薑、胡椒粒、冰糖，煮沸！ 然後倒入醋，在我的容器下面，加入 9 湯匙醋。

4.水煮沸後，等待冰糖融化，關火冷卻，一定要讓開水冷卻。

5.準備泡椒（超市有售）。

6.將冷卻的辣椒水倒入容器中，放入適量的泡椒，重要的是將泡椒中的一些水也倒入其中。

7.最後將醃製好的蘿蔔密封，放入冰箱冷藏2天後再食用，浸泡過的水下次再用。

預防 措施。 煮沸的胡椒水在醃製前必須完全冷卻。

將泡椒水也放入辣椒水中，味道更好。

用白蘿蔔製成的酸辛奇。

1 全名：蘿蔔泡菜。

菜式：粵菜。

型別：替代飲食。

食材：白蘿蔔....5 猶太鹽....2 3杯青蔥....100克大蒜....30克生薑....15克蝦醬....3湯匙辣椒粉....5湯匙。

準備材料：1蘿蔔：洗淨後，葉子只剩下新鮮嫩嫩。 如果蘿蔔很大，切成 4 瓣，醃均勻。

2.大蔥：洗淨切成4厘公尺大小。

3.大蒜和生薑：洗淨，切成薄片。

4.蝦醬：加少許水煮熟。

準備要點：用麵粉煮粥後，放入辛奇中，這樣可以快速煮熟，但要盡快食用，因為它很快就會變酸。

食用方法：也可以在製作過程中將白蘿蔔的厚硬葉切成兩瓣，將紅辣椒切成大片。 然後將粥與糯公尺一起煮沸，然後在粥中加入鹽、紅辣椒、大蒜、姜和適當的水。

最後，將攪拌好的白蘿蔔放入密閉盒中，然後將調味品湯放入其中。

一層蘿蔔和一層鹽，再加水密封，到高額的酒可以吃乙個星期。

我昨天剛做過。

將蘿蔔切成 1x1 條，放入泡菜罐或乾淨的玻璃罐中。 然後把搗碎的大蒜放進去，加入適量的鹽，倒入涼涼的白癤，如果怕發霉，放幾滴白葡萄酒，或者紫蘇葉，反正也沒放。 在此過程中避免油膩。

5天後，用乾淨的筷子取出即可食用。 這很簡單，這是我第一次做，現在我吃得很好。 不要害怕大蒜的味道，做完了會很香。

準備各種蘿蔔，去皮切成條狀，加鹽醃製，醬料配料：小公尺、胡椒、姜、蒜、公尺醋、糖、淡醬油、鹽水、蘿蔔、醬汁全部放入密封罐中，等待一晚食用。

材料：3個白蘿蔔。

胡蘿蔔 1 根。

泡椒 1 2 瓶。

薑片。 白醋調味。

鹽調味。 糖調味。

辛奇蘿蔔的製備。

1.將白蘿蔔洗淨，去皮刮去，切成寬約一厘公尺，長約三厘公尺的小塊，將胡蘿蔔洗淨切成小塊。 將薑片切成薄片。

2.將切好的白蘿蔔和胡蘿蔔放入鍋中，放入適量鹽，攪拌均勻，蓋上保鮮膜，放置一夜。

3.經過一夜的醃製，紅白蘿蔔有很多水分，倒出水，然後用清水沖洗幾下，這樣才不鹹。

4.控制紅白蘿蔔的水分，將瓶裝泡椒倒入蘿蔔中，加水將薑絲放入蘿蔔中。

5.將紅白蘿蔔、泡椒、薑絲攪拌均勻，加入白醋適量，加入糖適量，攪拌均勻即可。

至此，你就完成了，甜、酸、清爽、開胃的蘿蔔辛奇就準備好了。 最好將準備好的辛奇放在玻璃容器中，然後放入冰箱，以防止過度發酵。 吃麵條或公尺粥時，最好搭配一些辛奇。

你可以嘗試一下，這真的很容易。

泡菜製作方法： 1、材料：主要配料為捲心菜和胡蘿蔔，輔料為乾辣椒、花椒、白砂糖、香醋和鹽; 2、捲心菜洗淨，胡蘿蔔去皮洗淨，切成菱形片; 3、鍋中水燒開，加鹽，胡蘿蔔片焯一會兒，撈出; 4、關火，將捲心菜焯至變色，撈出，與胡蘿蔔一起放入冷水中冷卻; 5.將鍋放在火上，將花椒醬和辣椒乾炒熟; 6、趁熱倒入瀝乾的白菜，加入香醋三勺、糖三勺、鹽三分之一勺、炒辣椒和四川花椒; 7.拌勻，用保鮮膜包好，放入冰箱冷藏。

希望對您有所幫助，祝您生活愉快！

問問酸菜怎麼處理。

1.將青菜葉一片一片地摘下來，洗淨，晾乾，在酸菜機容器中鋪上一層青菜，撒上少許鹽，將青菜一層一層疊放。

2.用適量的涼沸騰溶解剩餘的鹽，倒入容器中，繼續加水，直到它剛剛淹沒了蔬菜。 撒上一把胡椒粒。

3.將九方格的塑料板放在果嶺上，然後將可以摺疊成傾斜屋頂的塑料板放在上面並夾緊。 蓋上蓋子，提著把手，放入酸菜機，蓋上蓋子，戳酸菜功能。

4.三天過去了，倒計時結束了。 揭。 容器的蓋子裡裝滿了水滴。 抬高一看，葉子是黃色的，酸菜的味道飄了出來，淡淡的。

5.140小時後，當蓋子被掀開時，酸味飄了出來。 再看看這道菜，也有點那麼軟，微微透明。 差不多可以吃了。