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匿名使用者2024-02-10教你如何製作簡單、蓬鬆、美味的蛋糕卷。
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匿名使用者2024-02-09成分。 蛋。
5 件 低粉末。
75克輔料。
葵花籽仁油。 40g
鮮奶。 40g
糖。 50g
香草粉。 1g
步驟。 1.準備雞蛋，將蛋白與蛋黃分開，放入不含水或油的乾淨容器中。
2.準備低麵粉、糖、鮮奶、葵花籽仁油、低麵粉和香草粉，攪拌均勻。
3.在蛋清中加入糖，分三次，直到乾燥和起泡，然後冷藏。
4.在蛋黃中加入糖，用打蛋器攪拌均勻。
5.加入牛奶，攪拌均勻。
6.加入葵花籽仁油，攪拌至完全乳化。
7.篩入粉末。
8.充分混合成無顆粒蛋黃醬。
9.取 1 3 個蛋清放入蛋黃醬中，切開並攪拌均勻。
10.將混合好的蛋黃醬倒入剩餘的 2 3 個蛋清中，攪拌均勻。
11.將蛋糕麵糊倒入烤盤中，然後抹平。
12.將烤箱預熱至175度，上下中等，烘烤20分鐘。
13.將烤好的蛋糕脫模，然後從乙個部分卷起來。
14.切成小卷。
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匿名使用者2024-02-08材料 A蛋黃醬。
水 36克 玉公尺油 36克
蛋糕粉 55g
12克白砂糖
蛋黃 40克
肉桂粉b蛋白質糊。
蛋清 110g
55克白砂糖
玉公尺澱粉 5g
檸檬汁 幾滴。
c.用忌廉裝飾。
鮮忌廉 140g
12克白砂糖
肉桂粉用肉桂裝飾調味。
肉桂chiston蛋糕準備。
讓我們從蛋黃醬開始。
將水和玉公尺油倒入盆中，用打蛋器打成公尺湯，然後加入白糖攪拌均勻。
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篩入蛋糕粉，用蛋鞭打至無乾粉，再加入蛋黃。
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將蛋黃醬攪打至光滑無顆粒，然後加入肉桂粉並攪拌均勻。
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最後，當蛋黃醬吃完後，放在一邊以備後用。 如果麵糊不夠光滑，無法容納顆粒，您可以使用抹刀按壓顆粒，直到它們光滑且無顆粒。
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在蛋清中加入幾滴檸檬汁，用電動打蛋器低速打蛋，打蛋清，然後以中高速打蛋。
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加入白砂糖分三次，打至蛋清出現光亮短的軟峰，然後篩入玉公尺中加入紫砂纖維澱粉，攪打。
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加入玉公尺澱粉後，需要轉低速攪打至均勻，最終蛋白糊狀態如上圖所示，約9分布。
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先取少量蛋清和蛋黃醬攪拌，用量與蛋黃醬差不多，攪拌均勻，這一步一定要攪拌均勻。
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然後取剩餘的1 2個蛋清，將它們混合到蛋黃醬中，以同樣的方式攪拌均勻。
請點選彈簧凳進入**說明。
第二次攪拌均勻。
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將拌好的蛋黃醬倒入剩餘的蛋清中，切好塊攪拌均勻。
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用乙個好的麵糊結束。
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將麵糊從15-20厘公尺左右的高度慢慢倒入模具中，讓它模仿自然堆疊，最後搖晃模具，放入預熱至160度的烤箱中，烘烤30-35分鐘，烘烤後搖動模具後立即倒置，待完全冷卻後再取出模具。
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脫模是今天底部的一小塊，它不會開啟
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