你如何製作美味的抹茶戚風蛋糕卷？

在烤盤上鋪上油紙，放在一邊;

將3個雞蛋的蛋黃和蛋清分開，放入兩個乾淨的攪拌碗中，不要油和水;

製作抹茶溶液：

過篩6g抹茶粉，與25g沸水混合，用筷子或迷你打蛋器攪拌均勻，直到抹茶粉完全溶解，無顆粒和結塊，冷卻後使用。

在蛋黃中加入20克細砂糖A，用蛋鞭攪拌均勻，直到細砂糖完全融化，不要打。

加入色拉油30ml，攪拌至完全均勻，繼續加入40ml水和配製的抹茶溶液，攪拌至完全均勻。

篩入60克蛋糕粉，用蛋鞭以不規則方向小心攪拌，直到光滑無顆粒。

用電動打蛋器將蛋清高速打打，當打頭穿過能留下痕跡的光滑慕斯時加入半個40g細砂糖B，打至完全溶解混合，加入剩餘的細砂糖B，繼續高速打漿，直到打頭帶起的蛋白酥皮能形成大鉤子<>

取三分之一的蛋白酥皮加入麵糊中，用抹刀擦拭底部攪拌均勻，加入剩餘的蛋白酥皮，快速輕輕攪拌均勻，將麵糊從約20cm的高度倒入鋪有油紙的烤盤中，用刮刀小心地將麵糊推到烤盤的每個角落，並大致抹平表面， 在桌子上搖晃幾下，然後用手拍幾下烤盤底部搖泡，送至預熱的190度烤箱中間層烘烤12分鐘，取出後迅速移至烘乾網， 並撕下四面塗油的紙以散熱。

在製作餡料時等待蛋糕片冷卻：

將150g淡忌廉和5g細砂糖用電動打蛋器高速打至10分，即變硬，完全不流動;

加入100克蜂蜜紅豆或紅豆沙，用抹刀攪拌均勻。

將餡料均勻地鋪在切好的蛋糕片上，用擀麵杖捲起，放入冰箱冷藏至少1小時，以取出切塊。

請盡量使用好的<>

抹茶粉製成。

成分。 60克低麵粉和4個雞蛋。

20克糖（蛋黃）+ 45克（蛋清）。

45克牛奶，45克玉公尺油

抹茶粉4克，檸檬汁1湯匙。

輔料。 200克鮮忌廉，40克黑巧克力

抹茶戚風蛋糕卷的製作步驟

1）準備配料;

2）將玉公尺油、牛奶、糖、抹茶粉倒入盆中，攪拌均勻;

3）在低粉末中過篩，攪拌均勻，直到沒有顆粒;

4）加入蛋黃，攪拌均勻，製成蛋黃醬;

5）加入蛋清和一茶匙檸檬汁，打至8分;

6）將打發好的蛋清加入蛋黃中，早點糊在耳朵上;

7）將蛋清和蛋黃醬切成均勻混合，做成抹茶蛋糕麵糊;

8）將蛋糕麵糊倒入烤盤中，放入烤箱175度烤15分鐘;

9）烘烤後立即撕下烘焙紙，蓋上新的，然後冷卻;

10）忌廉加糖，少許抹茶;

11）將鮮忌廉塗在蛋糕上，擀成蛋捲;

12）整形後，剪掉兩端難看的裝飾;手勢。

13：黑巧克力40克，加入少許鮮忌廉切開水;

14）變成巧克力醬，放入裱花袋中;

15）感覺不冷不熱時，將巧克力醬擠在蛋糕卷上;

16）成品圖紙。

17）成品圖紙。

18） 美好的一天從早餐開始。

技巧：

抹茶容易氧化，需要冷藏。

主要成分是 60 克低麵粉和 4 個雞蛋。

20克糖（蛋黃）+ 45克（蛋清）。

45克牛奶，45克玉公尺油

抹茶粉4克，檸檬汁1湯匙。

200克鮮忌廉和40克黑巧克力

抹茶戚風蛋糕卷的製作步驟1）準備配料;

2）將玉公尺油、牛奶、糖、抹茶粉倒入盆中，攪拌均勻;

3）在低粉末中過篩，攪拌均勻，直到沒有顆粒;

4）加入蛋黃，攪拌均勻，製成蛋黃醬;

5）將蛋清和一茶匙檸檬汁和糖加入8次;

6）將打發好的蛋清加入蛋黃醬中;

7）將蛋清和蛋黃醬切成均勻混合，做成抹茶蛋糕麵糊;

8）將蛋糕麵糊倒入烤盤中，放入烤箱175度烤15分鐘;

9）烘烤後立即撕下烘焙紙，蓋上新的，然後冷卻;

10）忌廉加糖，少許抹茶;

11）將鮮忌廉塗在蛋糕上，擀成蛋捲;

12）整形後，剪掉兩端難看的裝飾;

13：黑巧克力40克，加入少許鮮忌廉切開水;

14）變成巧克力醬，放入裱花袋中;

15）感覺不冷不熱時，將巧克力醬擠在蛋糕卷上;

16）成品圖紙。

17）成品圖紙。

18） 美好的一天從早餐開始。

技巧：

抹茶容易氧化，需要冷藏。

製作抹茶醬時，用 8 克熱水沖洗 40 克抹茶粉，攪拌均勻，放在一邊。

做蛋黃醬，篩入麵粉，加入抹茶醬，攪拌均勻。

蛋白酥皮也像chiston蛋糕一樣製作。

蛋黃醬和蛋白酥皮混合後，平鋪在烤盤上，起泡。

在中間層，以 160 度加熱 13 分鐘。

取出放涼，加入鮮忌廉約150ml，擀好，放置。

在冰箱裡冷藏半天，可以切片也可以不切片。

最重要的是選擇新鮮合適的食材，按照一定比例混合到蛋糕基料中，然後在上面撒一些抹茶粉，最後在烤箱裡烤25分鐘，這樣味道會很香。

將抹茶粉篩入空碗中，倒入沸水，用蛋鞭攪拌，以免抹茶結塊。

成分。 雞蛋4個，牛奶85克，玉公尺油45克，糖55至60克，低麵粉70克，青蘭抹茶粉8至10克

輔料。 檸檬汁調味。

將兩種粉末預先混合並過篩;

將油和牛奶攪拌均勻，倒入過篩的粉末;

用不加乾粉的打蛋器不規則攪拌;

加入4個蛋黃（雞蛋法製作的蛋糕很細膩）;

用蛋鞭畫一條不規則的線，直到蛋糊好;

在蛋清中加入糖3次，形成中性泡沫（懶得一次在垂直面板上加白糖）;

取蛋白酥皮1 3個，放入抹茶蛋黃醬中;

用打蛋器或抹刀攪拌均勻;

將抹茶蛋黃醬全部倒入蛋白酥皮中，迅速攪拌均勻;

混合抹茶蛋糕麵糊;

<>烘烤，將熱空氣從烤箱中抖出，倒置冷卻後徒手脫模;

內部組織仍然很微妙;

夜間拍攝的電影;

青蘭抹茶粉是由非常漂白的顏色和鮮豔的櫻花製成的。

方法。 烤箱預熱：200 0（烤王A+烤箱），加熱至50-60度，無需預熱液油、水和蜂蜜，並關火。

先放粉和抹茶粉。

加入蛋黃，攪拌均勻，放在一邊。

蛋白酥皮：蛋清中速（3點鐘）約1分鐘，打至出現大氣泡，糖在ao攪拌盆中一次，中高速（5-6點鐘）加鹽約3分鐘，中速（3點鐘）約40秒，低速（1點鐘）約40秒，打至濕潤結束， 雙球打蛋器甩掉後，好像有2個球脫落（不是棉絮），打到幹泡後再打，溼端：蛋清組織稍硬，與蛋黃醬混合不易融化。

打散後，將 1 卷 3 個蛋白酥皮舀入抹茶蛋麵糊中，用打蛋器攪拌均勻，然後用抹刀攪拌均勻。

再舀 1 3 入蛋糕麵糊中，用抹刀輕輕攪拌成半圓形，切開混合。

最後，將所有剩餘的蛋白酥皮倒入蛋糕麵糊中，然後用抹刀輕輕將其攪拌成半圓形，然後切開並混合。

與抹茶蛋糕麵糊充分混合。

在桌面上敲幾下，用探針（或牙籤）畫圓圈以切割氣泡以使麵糊均勻，減少烘烤後氣泡形成的空腔，然後放置切碎的核桃（無需事先烘烤）。

模具上方約15厘公尺，倒入蛋糕麵糊，打碎大氣泡，麵糊扣模具重量約190-200g

在烤箱中烘烤 200 14010 分鐘（掉頭）、180 14010 分鐘（掉頭）、180 15015 分鐘、180 1603 分鐘。

烘烤後，在桌子上搖晃，熱空氣會出來，並立即將其倒置，冷卻後即可去除薄膜。

很好吃，成品。

抹茶戚風蛋糕。

材料：忌廉芝士150g、黃油100g、牛奶150g、抹茶6g、玉公尺粉15g、蛋黃40g、細砂糖35g、蛋清120g（約3個）、細砂糖70g。

<> “準備材料：雞蛋3個（1個殼約56g），玉公尺油30g，純牛奶30g，糖18g+35g，蛋糕粉45g，抹茶粉5g，檸檬汁幾滴

方法：1準備 2 個無水無油盆 蛋清和蛋黃分開 蛋清中不要混入蛋黃液（雞蛋提前冷藏） 分離後，將蛋清盆放回冷藏室

蛋黃中加入玉公尺油30g、純牛奶30g、白糖18g，攪打均勻，完全乳化至色澤一致，再篩入低筋麵粉和抹茶粉，攪拌成Z形，攪拌均勻，攪拌均勻 必須採用Z形技術，防止麵糊用錯 攪拌後的麵糊處於細膩光滑的狀態

3.開始打蛋清，在蛋清中滴3至4滴檸檬汁，去除魚眼，直接加入35g糖，繼續打至出現細膩光滑的小尖角狀態（圖中有匹配狀態**） 這款打發的蛋清很關鍵 打蛋時要認真觀察 感覺幾乎像是提起打蛋器看狀態 以免過度吹氣

4.將蛋黃醬和蛋清混合 先取1/3的蛋清放入抹茶蛋黃醬中 攪拌均勻 然後全部倒回蛋清盆中 攪拌均勻 攪拌混合技術很重要 輕輕攪拌 輕輕攪拌混合 無需用力過猛 可以快速攪拌 然後倒入 6 英吋戚風成型並輕輕搖晃 2 次

5.將烤箱預熱到150度，烘烤40分鐘，溫度真的很關鍵，因為烤箱不同，有可能將烤箱調到150度，但是烤箱內的實際溫度沒有達到或超過，所以要根據自己烤箱的實際溫度來調節溫度。

6.時間到了，可以把毛巾放在桌子上，輕輕搖晃2次，立即倒置冷卻。

抹茶戚風蛋糕。

材料：雞蛋3個，牛奶60克，玉公尺油30克，低筋纖維麵粉55克，抹茶粉8克，糖40克

方法：1玉公尺油和抹茶粉攪拌均勻，加入牛奶乳化。

2.篩入低麵粉，攪拌至無乾粉，加入蛋黃，攪拌均勻。

3.將白砂糖加入到防吃水的蛋清中，分3次打成小尖鈎狀。

4.取一部分蛋白酥皮，在爐粉的抹茶麵糊中均勻混合，然後倒回剩餘的蛋白酥皮中攪拌均勻，倒入模具中，抖出氣泡。

5.將烤箱預熱至 150 度，烘烤 50 分鐘。

抹茶蛋糕卷製作起來非常簡單，在製作過程中，可以根據個人口味進行調料，這樣會更美味。 製作蛋糕卷時，準備雞蛋、細砂糖、純牛奶、麵筋粉、抹茶粉、黃油鮮忌廉和水果塊。 準備好配料後，您可以打雞蛋，然後倒入細砂糖，最後攪拌直到糖融化。

然後將牛奶和蛋糕粉混合在一起，繼續攪拌，直到沒有顆粒。 同時，將抹茶粉倒入色拉油中攪拌均勻，以便進行後續工作。 <>

將抹茶粉麵糊和雞蛋混合物混合在一起，攪拌均勻，然後通過過濾器過濾。 如果過濾器中沒有打好的麵粉，那麼你可以用軟鏟刮它。 準備完成後，開啟電飯煲，將溫度保持在300 600左右，並先預熱。

然後用勺子舀一勺抹茶麵糊放入鍋中，然後均勻地鋪在鍋上，記住一定要厚實均勻，等到麵糰開始變色，中間有氣泡，然後皮就好了，應該去皮了。 <>

加入餡料，將麵包皮放在一邊冷卻，冷卻後取三張麵包皮，一張疊在另一張上面，然後將它們全部攤開。 中間的應放在左右床單的頂部，同時應取適量的鮮忌廉，放在餅皮上。 可以先擠出乙個輪廓，趁著厚度均勻把忌廉抹平，也可以把一些自己喜歡的水果放在中間，均勻地鋪開。

完成平滑並拉回麵包皮的所有邊緣並覆蓋，這樣忌廉就不會出來。 <>

麵糰變成忌廉狀後，開始擀麵糰並將其擀成毛巾卷。 最後，在蛋糕卷的外面撒上抹茶粉，美味的抹茶蛋糕卷就做好了。 在此過程中，必須先加熱鍋，黃油應與水融化，並與Tanheng抹茶粉混合。