如何製作香草忌廉泡芙，一種製作香草餡忌廉泡芙的美味方法？

食材： 100克蛋糕粉

水 160g

黃油 80g

糖：5毫公升，鹽，1克，約3個雞蛋。

餡料：香草忌廉餡 見上一食譜。

香草忌廉泡芙]準備。

將水、鹽、糖和黃油一起倒入鍋中，用中低火加熱並輕輕攪拌以均勻分布脂肪，當它沸騰沸騰時，轉小火，一次倒入所有麵粉。

用木勺或四根筷子快速攪拌，使麵粉和水完全混合在一起，一定要快速攪拌。

直到麵粉和水完全混合在一起並且不粘，關火併將鍋從爐灶上移開，此時麵粉已完全煮熟。

用筷子攪拌麵糊快速散熱，冷卻到不熱的程度後，即可加入雞蛋混合物。 加入少量雞蛋混合物，攪拌至麵糊完全吸收，下次再加入。

這時需要注意的是，配方中的雞蛋混合物不必完全新增，因為加入雞蛋混合物後面糊會變得越來越濕潤和光滑。

用筷子撿起麵糊，麵糊做成倒三角形，從尖角到底部的長度約4cm，不會滑落，這個過程就OK，不需要加蛋液。

塑造泡芙的最簡單方法是用小勺子舀起泡芙麵糰，然後放在烤盤上（烤盤內襯錫箔紙）。 每個麵糰之間保持一定距離，以免麵糰膨脹和相互碰撞。

您也可以使用滾花嘴將麵糰擠壓到烤盤上。 這樣，粉撲的表面就有了圖案。

將烤盤放入預熱的 210 烤箱中，烘烤 10-15 分鐘。 泡芙充氣後，將溫度降低到180攝氏度，繼續烘烤20-30分鐘，直到表面呈黃褐色。 一定要就地烘烤，否則泡芙從烤箱出來時會塌陷。

切記不要在烘烤過程中開啟烤箱門。

泡芙完全冷卻後，用手指在底部挖乙個洞，用小圓孔裱邊口插入，然後將餡料放入其中食用！

菜式：忌廉泡芙。 鍋中加入150克水、80克黃油、20克糖，用小火燉煮，防止黃油融化，倒入100克麵粉，焯水關火，打三個雞蛋，然後將麵糊倒入容器中攪拌，放入裱花袋中，擠在烤盤上， 將烤箱預熱150度5分鐘，放入烤盤中，調節到180度烘烤5分鐘，放入忌廉。

成分分解。 成分。

50克低筋麵粉。

80克水。 40克黃油。

1 2茶匙糖。

1 4茶匙鹽。

蛋。 輔料。 香草忌廉餡調味。

甜味。 烘烤過程。

耗時數小時。

難度簡單。 準備香草忌廉泡芙的步驟。

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材料。 <>

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將水、鹽、糖、黃油一起放入鍋中。

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用中火加熱至油融化，然後煮沸。

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把火調小，一次倒入麵粉。

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用木勺快速攪拌，攪拌均勻，不粘鍋，關火。

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繼續攪拌，直到麵糊不太熱，然後將雞蛋分成幾份加入，每次直到雞蛋與麵糊完全融合，然後再新增。

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拿起倒三角形的麵糊，你就能做到了。

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裝在帶有齒形噴嘴的裱花袋中。

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擠出烤盤上的圖案。

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放入烤箱中，中等水平，頂部和底部以 210 度加熱，烘烤 10-15 分鐘。

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將麵糊弄松，轉至 180 度，繼續烘烤 20-30 分鐘。

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它呈黃褐色，從烤箱中出來。

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將忌廉餡放入裱花袋中，切乙個小孔。

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用竹籤在泡芙上打乙個洞。

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將裱花袋尖端插入孔中並擠入填充物。

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放在盤子裡，用糖粉裝飾。

技巧。 不要一次加入所有的雞蛋，只需將麵糊調整到最佳狀態，就不需要繼續新增雞蛋。

您也可以用小勺子舀起麵糰，然後將其放在烤盤上，而不會擠出圖案。

烘烤過程中一定不要開啟烤箱門，以免泡芙塌陷。

泡芙其實很好做，你只需要做好麵粉的混合和烘烤時間。 泡芙並不難。 下午茶喝幾口也是乙個不錯的選擇。 陽光明媚的下午開始了。

成分：低麵粉、牛奶、黃油、鹽、糖、雞蛋、中國牛奶、淡忌廉、糖、蛋黃、低麵粉、玉公尺澱粉、香草精。

準備步驟： 步驟1、所有材料。

第 2 步：將牛奶、黃油、鹽和糖倒入鍋中煮沸。

步驟3，篩入低粉，立即攪拌，不要關火，麵條煮熟，沒有顆粒，均勻，注意不要糊，步驟4，將燙過的麵條放在一邊冷卻，麵條不燙，約60度。

第五步：在冷卻好的麵條中加入蛋液，不要一次全部加入，一點一點地加入，每次攪拌均勻。

第 6 步：攪拌至麵糊能在筷子上拉出約 4 厘公尺的麵糰，不脫落就好了，第 7 步：將完成的麵糊放入裱花袋中，將油紙倒在烤盤上，然後將麵糊擠到烤盤上。

第 8 步：將烤盤預熱在中間層，210 度，10 分鐘凝固，轉至 160 度，20 分鐘晾乾，從鍋中取出。

第 9 步：泡芙烘烤並冷卻後，我們可以製作餡料，第 10 步是將蛋黃分開，用打蛋器打蛋黃使其變稠。

第 11 步：用玉公尺澱粉和低麵粉過篩蛋黃，攪拌均勻。

第12步，在牛奶中加入糖並煮沸，將1 3牛奶慢慢倒入蛋黃液中，邊倒邊攪拌，小心結塊，將攪拌好的蛋黃液攪拌回牛奶中攪拌。

步驟13，攪拌牛奶蛋黃液，加入幾滴香草精，步驟14，將牛奶蛋黃液用小火重新加熱，不斷攪拌，小心地糊在底部。

第 15 步：煮至奶黃變稠，然後關火。

第16步：立即倒出煮熟的牛奶和蛋黃，用冷水攪拌至細膩不結塊，然後放入冰箱備後用。

第 17 步，攪打鮮忌廉，直到有線條並且不流動，就可以了。

第 18 步：將鮮忌廉和牛奶蛋黃混合物攪拌均勻，香草餡就準備好了。

第19步，將香草餡放入裱花袋中，在泡芙背面戳乙個小孔，將香草餡填滿，香草忌廉泡芙就做好了，第20步，拍一張全家福，天氣有點熱，鮮忌廉有點融化，但味道還是很好吃的。

方法。 面板：忌廉+水，融化至沸騰。

快速將麵粉加入沸騰的忌廉中，從火上移開，在打蛋器中快速攪拌成球。

加入雞蛋並將它們分成兩半，第一半快速攪拌直到完全閉塞，然後第二半直到咬合。

插入擠出帶（您可以自備橡皮刮刀）。

擠入鐵盤中（鐵盤表面可以用忌廉或麵粉擦拭）。

放入烤箱（溫度180攝氏度約15分鐘），到達純泡芙的成人身體後，轉至130攝氏度，烘烤約15分鐘，取出，備用。

餡料：牛奶+砂糖加熱。 （加熱時攪拌，避免接觸平底鍋）。

玉公尺粉+麵粉 將牛奶攪拌均勻，加入方法7 與牛奶混合均勻（慢慢倒入沸騰的牛奶使牛奶變稠並攪拌）（慢慢加入的量不要全部，由煮沸面板的蒸汽蒸發決定）。

從鍋中取出冷卻，加入蛋黃後快速攪拌（避免高溫下形成蛋花），送入冰箱冷藏後，取出放入擠壓袋中。

從粉撲皮下倒入餡料。

在成品上撒上一層薄薄的糖粉。

3種輔料。

水 150 克香草豆莢 1 2 沒有。

調味料：2種。

鹽2克，玉公尺澱粉15克

烹飪步驟：11個步驟。

第 1 步：從香草莢中取出種子，放入鍋中，將牛奶倒入其中煮沸。

第二步：趁著牛奶沸騰，將糖加入蛋黃中攪拌均勻，不要攪打。

第 3 步將過篩的蛋糕粉和玉公尺澱粉加入蛋黃中，攪拌均勻，加入煮熟的牛奶，慢慢加入牛奶，以免蛋黃被燙傷。

第 4 步：將整個混合物倒回鍋中，用小火用手攪拌至光滑濃稠。

第 5 步：將草藥餡倒入盤子中並平鋪，用保鮮膜蓋住，放入冰箱至少半小時完全冷卻。

第 6 步泡芙：將鹽、水和黃油倒入鍋中煮沸，烹飪時篩過蛋糕粉，打雞蛋，放在一邊。

步驟7：將黃油和水煮沸，關火，將低筋麵粉加入手幫浦中，攪拌乾粉，然後更換刮刀檢查。

第 9 步：將烤箱預熱至 190 度，將麵糊放入裱花袋中，用中等大小的圓形裱花噴嘴將圓麵糊擠入烤盤約 5 厘公尺，用蘸有雞蛋混合物的小勺子觸控鋒利的鉤子。

第 10 步：在預熱的烤箱中間以 190 度烘烤 20 分鐘，然後轉向 170 度烘烤 20 分鐘。

第11步 烘烤後，讓泡芙冷卻，用筷子在底部戳乙個小孔，將香草餡壓平，放入裱花袋中，用最小的圓形裱花嘴，最後將香草餡擠進泡芙裡吃，切乙個，很誘人吧？

技巧： 泡芙的儲存：如果當時沒有吃完烤好的泡芙，可以裝在保鮮袋中，在冰箱中存放約1周，然後在食用時在170度的烤箱中烘烤5分鐘。

泡皮：無鹽黃油80克，蛋糕粉120克，水150克，雞蛋5-6個。

香草餡：牛奶300毫公升，蛋黃4個，蛋糕粉15克，玉公尺澱粉15克，糖70克，香草豆莢1個（或5毫公升香草精）。

烘烤：190度烘烤20分鐘，轉170度烘烤10分鐘。

方法。 製作香草餡]：

1.將蛋清與蛋黃分開，不要使用蛋清。

2.將蛋黃加入糖中，用蛋鞭攪拌，篩入澱粉和低筋麵粉輕輕攪拌;

3.將牛奶倒入鍋中，用刀將香草豆莢掰開，用刀尖刮出香草籽，攪拌入牛奶中，用中火煮沸;

4.將煮熟的牛奶一點一點地倒入蛋黃醬中，邊磨邊攪拌均勻，然後倒回鍋中，用小火慢慢煮，邊煮邊不斷攪拌，煮至濃稠有紋路。

5.將香草餡倒入平盤中，表面光滑，用保鮮膜蓋住舊木，放入冰箱備用。

泡芙面板製作]：

1.將雞蛋打入碗中，攪拌成雞蛋混合物。

2.將黃油、水、鹽一起放入鍋中煮沸，加入過篩的低筋麵粉，用蛋幫浦快速攪拌，形成無顆粒狀態，然後用抹刀代替蛋幫浦，準備下一步操作;

3.將雞蛋混合物加入麵糰中4-5次，用切割和混合技術將麵糊攪拌均勻，直到麵糊倒置，提起抹刀時可以慢慢滴落。

4.將泡芙麵糊放入裱花袋中，用剪刀剪出乙個圓孔，在烤盤上擠出乙個直徑厘公尺的圓圈，用勺子蘸上蛋液撫平頂部的小尖角;

5.放入烤箱中間層，190度烘烤20分鐘，轉至170度烘烤10分鐘至金黃色，取出，放在烤網上冷卻。

6.泡芙完全冷卻後，用刀在泡芙的1 3處切開，擠壓香草餡。

技巧。 1.烹製藥草餡時，一定要用小火，並不斷攪拌，如果還有一些小疙瘩也沒關係，最後餡料可以通過篩子過篩，就會變得細膩。

2.泡芙皮的蛋液不必完全加入，一開始可以加入一半的蛋液快速攪拌，然後逐漸加入少量，每次攪拌至麵糊和蛋液完全混合，然後加入第二種蛋液， 待麵糊變軟光滑後，提起刮刀，麵糊呈倒三角形，可緩慢流動滴落。

3.泡芙烘烤時，千萬不要隨意開啟烤箱門，透過玻璃門觀察泡芙蓬鬆的毛髮和顏色狀態。

4.泡芙的餡料要吃完擠，否則餡料中的水分會使泡芙變軟不脆。

1.水、酥油、糖、鹽在小鍋中用中火煮沸，減少熱量。

2.倒入麵粉，加熱並攪拌。

3.攪拌成糊狀，然後將手攤在土豆上。

方法。 所有成分。

混合香草泡芙餡，用小火慢慢加熱，直到沸騰。

在乙個單獨的容器中，將香草泡芙餡B（不含蛋黃）充分混合。

將混合均勻的香草泡芙餡料 B 慢慢加入沸騰的香草泡芙餡料 A 中，同時快速攪拌。

香草泡芙餡：待濃稠，關火，再加入蛋黃，攪拌均勻，放入冰箱備用。

用小火慢慢加熱泡芙體 A 的部分，直到它沸騰並且忌廉融化。

然後加入泡芙體B的部分，將雀快速混合成球。

攪拌好的酥皮麵糰應該是稍厚的糊狀物。

使用擠壓袋，將泡芙芯麵糰擠壓成大小一致的小泡芙，然後在預熱的烤箱中烘烤直至煮熟。

烤箱溫度設定為180°C，烘烤時間約為15分鐘，然後將溫度設定為130°C，烘烤完整個泡芙後約15分鐘。

成品完成。