如何製作簡單的香草冰淇淋，如何製作香草冰淇淋

將香草豆莢切成兩半，用刀尖刮掉香草籽，然後將它們與豆莢一起放入牛奶中。

開啟小火，將牛奶加熱至沸騰，立即關閉，蓋上蓋子燉10分鐘。 （讓香草香氣完全融入牛奶中）。

將蛋黃和砂糖放入碗中，快速攪打至近乎白色的糊狀物。

將燉好的牛奶慢慢加入雞蛋麵糊的第三步中，少量，用另乙隻手攪拌快速攪拌，避免牛奶溫度過高，將雞蛋麵糊變成蛋滴。

將牛奶和雞蛋麵糊充分混合，然後倒回鍋中，用小火加熱。

當蛋羹煮到 83 度左右時，關火。 （如果你沒有溫度計，也可以用這個方法：勺子塗上奶膏後，你可以關火，用手指在勺子上做乙個不會消失的標記。 ）

將其過濾到乾淨的盆中，用冰水冷卻，冷卻後放入冰箱約3小時。

將鮮忌廉與冰水攪拌至七份。

與冷藏的英式醬汁充分混合，倒入冷凍 12-17 小時的冰淇淋機中。

攪拌20分鐘後，放入保鮮盒中冷凍。

如何製作簡單版的冰淇淋。 想自己做冰淇淋，但又怕麻煩？ 事實上，許多簡單版本的冰淇淋可以只用少量的原料製作，甚至不需要冰淇淋機。

一般來說，創業的人都會在這裡學習，因為這裡不僅老師專業，裝置先進，畢業後還會有創業支援，為未來的發展提供技術支援！

以下是製作香草冰淇淋的方法：

材料：牛奶100克，蛋黃2個，玉公尺澱粉1茶匙，細砂糖35克，香草精1 2茶匙，酸奶油150克。

賦形劑：Chrymoya調味。

1.準備所需材料。

2.在蛋黃中加入細砂糖，打至蛋黃微微蓬鬆發白。

3.將牛奶放入小奶鍋中，加入香草精，加熱至鍋邊起泡，關火。

4.將熱牛奶分批加入蛋黃中，攪拌均勻。

5.加入玉公尺澱粉，攪拌均勻。

6.將混合物倒回小奶鍋中，加熱至液體濃稠，從火中取出，冷卻至室溫，然後冷藏冷卻。

7.將酸奶油與冷藏牛奶混合製成冰淇淋液，倒入冰淇淋桶中。

8. 啟動 Bread Maker imix 程式，冰淇淋開始攪拌。

9.程式結束時，取約1 3片軟冰淇淋放入容器中，均勻鋪開，放入適量櫻桃醬。

10.放入1 3個冰淇淋，然後鋪上櫻桃醬，最後將剩餘的冰淇淋全部放入冰箱冷凍。

11.吃前取出，用冰淇淋勺舀球吃。

成分

鮮忌廉350克，純牛奶250克，蛋黃3個。

輔料

70克糖，幾滴香草精。

步驟

1.配料，鮮忌廉、牛奶、雞蛋、香草精、香草精不能省略，還是用香草莢代替比較好。

2.將蛋黃分開，加入70克糖。

3.用打蛋器打至雞蛋變白變粘。 粘性越強越好，有點難攪動的時候也很好。

4.在乙個小平底鍋中，將牛奶煮沸。

5.將煮熟的牛奶慢慢倒入打好的蛋黃中，一點一點，邊攪拌邊加入，一定要控制倒牛奶的量和速度，如果太快，蛋黃會燙成蛋花。

6.蛋黃全部加入牛奶後，是這樣的'。

7.將蛋黃液與牛奶一起加入，用最小熱量加熱至約80攝氏度。 我用的電磁爐熱量最低，邊加熱邊攪拌，直到蛋黃液明顯變稠，必須控制溫度，否則會直接變成蛋滴湯。

8.加熱是好的。

10.直到鮮忌廉被打散，直到它變得光滑，你可以看到線條。

11.加熱好的蛋奶冷卻後，將鮮忌廉分批加入蛋忌廉中，攪拌均勻。

12.這個量可以做最大的冰淇淋盒，一盒。 將其倒入盒子中冷凍，中間每半小時攪拌一次，攪拌次數越多，冰淇淋就會越細膩。

13.一大盒冷凍冰淇淋。

技巧：

蛋黃必須攪打至發白變稠。 不要偷懶，加牛奶的過程一定要慢，慢，不要著急，包括加熱蛋奶的溫度，基本上這幾點都掌握了，你就能做出乙個成功的冰淇淋。