水磨年糕製作方法 15

材料：水磨年糕。

輔料：瘦肉、韭菜。

調味料：鹽、雞精、糖、原油、熱豬油。

做法：1.將年糕切成薄片，浸泡在水中;

2、將瘦肉切成絲，將韭菜洗淨瀝乾，切成段備用;

3、鍋中放油點火，加入肉絲翻炒，再加入韭菜翻炒兩分鐘，加入鹽、雞精和糖翻炒均勻，期間全部用大火。 將預先浸泡好的年糕片均勻地鋪在盤子上，蓋上蓋子燉3分鐘，然後改為中火燉2-3分鐘。

4、開啟鍋蓋加入適量生油，將鍋中糕和蔬菜攪拌均勻，加入豬油一勺。

特點：美味。

白年糕，早在元末明初，就被百姓用來慶祝新年、供奉神靈。 將糯公尺和晚飯用水浸泡研磨，壓榨，掰成粉，加糖，調味，與水混合揉成粘稠的果肉，鋪上花生仁、梅舌、桂元肉、肥肉，用熱火蒸，晾乾，切成塊。

一是水質清澈，滲水採摘，每公斤大公尺只能做成公斤年糕;

二是以優質白粳公尺為原料;

第三種是用紹興羅山石磨或小鋼磨等工具將粉體研磨，以保證糕粉的細度（浸泡半個月後帶到當地的年糕店。 上虞梁湖更出名）;

四、把握生產季節，一般在初冬至初春期間，溫度適宜，原料充足時進料加工銷售。

水磨年糕的獨特口感，得益於其原料的選擇和獨特的製作工藝。 也正因為如此，製作的年糕才會更加細膩和堅韌。

這款水磨年糕圓潤飽滿，切片烹製後，細膩潔白，非常漂亮。

即使煮了很久，它仍然清爽、滋潤、堅韌，一點也不糊狀，也不會粘在牙齒上！

按壓時彈性也很大，整體口感清爽，有彈性，堅韌不拔。

如果你想要不同的味道，成分必須至關重要。

它由優質晚粳公尺製成。 今年新推出的晚粳公尺糯質弱，可溶性澱粉含量低，用它製作的年糕不易粘，口感更順滑爽口。

水磨年糕可以油炸、油炸、烘烤、沖泡食用，當然水磨年糕也可以煮。 具體烹調方法如下：配料：水磨年糕200克，青菜100克，枸杞5克，鹽適量，油適量。 方法：

1、取下水磨年糕的膜，浸泡、洗淨、取出，放入水中備用;

2.鍋中放水800ml，加入少許枸杞，煮沸;

3.燒開水，加入年糕，不斷攪拌，防止粘鍋;

4.加入青菜，加少許油和鹽，煮一分鐘，關火，就可以出鍋了。

1.將年糕浸泡在冷水中過夜（你可以很容易地用指甲捏掉它），佛手瓜和胡蘿蔔去皮切片，切青蔥，將蔥切成小段，放在一邊。

2.坐在鍋裡，把水倒進鍋裡，用大火把水燒開，加少許油。

3.將浸泡好的年糕放入沸水中，用筷子輕輕攪拌，讓年糕迅速散開，用大火煮沸，取出備用。

4.將油和青蔥放入炒鍋中，炒至香。

5.先加入胡蘿蔔，翻炒一會兒，然後加入佛手瓜，翻炒至破裂。

水磨年糕怎麼吃，我個人覺得和我的喜好有關，我個人覺得用水煮年糕加粥特別好吃。

配料：一袋水磨年糕。

輔料：咖哩50克，鹽適量，洋蔥1個，青椒1個，紅辣椒1個，油適量。

1.將年糕放入沸水中，加入食用油1湯匙，鹽1湯匙，煮約15分鐘。 如果年糕變得柔軟有彈性也沒關係。 從鍋中瀝乾並冷卻水。

2.烹製年糕時，可以將洋蔥切成條狀，將青椒和紅辣椒切成小塊。

3.在鍋中放入適量的油，油加熱7年。

4.加入洋蔥，翻炒香。

5.加入青椒和紅辣椒，翻炒一會兒。 等待盤子稍微變軟。

6.倒入年糕片，翻炒均勻。

7.倒入開水並觸控盤子。 煮沸後，加入50克咖哩塊。 小火加熱，不斷攪拌，直到咖哩融化。

8.融化後，煮一會兒，然後轉大火，減少汁液。

9.湯變得粘稠，將年糕均勻包裹，然後從鍋中取出。

年糕怎麼炒好吃又簡單親，下面就是煎年糕的具體方法哈1，首先將年糕切成小塊，在水中浸泡五分鐘，將捲心菜洗淨切成段，將胡蘿蔔切成薄片備用。 2.然後將洋蔥切成絲，將浸泡好的年糕用清水沖洗兩次，取出備用，鍋中加水，將年糕放入其中煮約五分鐘，舀出多餘的水分。 3.然後倒入南韓辣椒醬翻炒，加入捲心菜翻炒，加入洋蔥絲和胡蘿蔔絲翻炒。

希望對你有所幫助。

比心][比心]。

墨年糕和酥脆年糕應該屬於產地江蘇，而且比較好吃。 水磨年糕和脆皮年糕的區別在於味道不同，前者是一些手工製作的年糕，但外表沒有一層薄薄的皮，二是她外面有一層薄薄的豆皮。

酥皮年糕法：將熱水倒入年糕中浸泡20分鐘; 切成兩半，瀝乾。 醬：

甜義大利麵醬，番茄醬，糖漿，孜然粉。 撒上：白芝麻、素肉鬆。

在鍋中加熱油，用小火慢慢煎年糕，直到表面酥脆。 在底部插入竹籤，將醬汁刷在表面上，然後撒上撒料。

水磨年糕的吃法有3個步驟。 您需要準備配料：糯公尺、公尺飯、適量的水、油。 以下是製作水磨年糕的具體操作步驟：

第 1 步：將公尺飯打成漿。

將糯公尺和大公尺在水中浸泡過夜，將浸泡過的大公尺和水在食品加工機中壓碎，形成漿液。

第 2 步：擠出多餘的水。

取一塊密度比較高的布，洗淨，倒入公尺漿，擠出多餘的水分。

第三步：將年糕冷藏。

加入約10ml油，攪拌麵糰充分吸收油，繼續用擀麵杖捶打，將年糕麵糰放入容器中壓實，冷藏。

年糕是用大公尺或糯公尺，用打好的或水磨成粉熬成公尺飯，壓成餅，在春節期間，我國許多地區都要注意吃年糕。

年糕有紅、黃、白三種顏色，象徵著金銀，年糕又稱“年糕”，還有“年年糕”的諧音，寓意孩子的身高一年比一年高。 於是，前人有一首詩叫年糕：“年糕的意思略深，白如銀黃金。

盼望歲月高的美好時光，虔誠地默默盼望財富的到來。 ”

糯公尺粉1000克，紅棗300克，開水450克。

糯公尺粉年糕的製備。

糯公尺粉，與開水混合，混合成豆渣狀，蓋上保鮮膜，發酵2小時。

紅棗在水中煮沸，紅棗皮柔軟。

冷鍋，溼抽屜布鋪好，我用的八寸慕斯環上油，以便用油紙釋放內圈。

鋪上溼抽屜的布，撒上一層棗子，撒上一層，煮沸後轉小火蒸十分鐘，這樣撒第二層，最多三層。 從第二層撒上後，用筷子刺穿孔洞並徹底刺穿，使年糕內部均勻加熱。

將最後一層小火撒上20分鐘後，迅速將其倒扣在鍋後的油布或保鮮膜上，將手浸入冷水中並用力拍打，然後取下抽屜布。 冷卻後，用刀在冷水中切成小塊。

冷卻後味道更好。

糯公尺粉 150克 糖 80克 小公尺 5小杯 600克 紅棗 黑醋栗 少許澱粉 少許澱粉 少許。

小公尺糯公尺粉年糕的製備方法。

浸泡紅棗，洗黑醋栗，沒有黑醋栗，也可以用葡萄乾，我是因為黑醋栗快要過期了，小公尺浸泡4小時，加入酵母和糖，適量的溫水和小公尺就行，用破壁機按下果汁按鈕打成稀漿。

加入糯公尺粉和少量澱粉，由於小公尺的濕度不同，加入多少不能根據克數標出，只要感覺不是很濃稠，上圖就是我攪拌的稠度。

靜置 40 分鐘，就這樣，將預先切好的紅棗和黑醋栗放在上面。

臉太飽滿了！ 我只好又放了個小碗裡，百分之八十的滿了，之前大的出來後，表面不太好看，懶得做紅棗，就這樣蒸了。

大碗蓋著保鮮膜，小碗不蓋。

蒸 40 分鐘，關火 4 分鐘，然後從鍋中取出。

脫模時，用牙籤繞四面旋轉，然後用矽膠刮刀旋轉取出。

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徹底冷卻，切成薄片，鍋裡再放一點油，炒的時候可以用力壓一起炒，不是炸塊，成堆，最後像一堆亂七八糟的蛋糕，我們一家人一直這樣吃著，一邊炸得金黃黃，有燒焦的味道，再加點糖， 真的很好吃，和超市買的小公尺年糕味道差不多，自己動手，花很少的錢，也可以吃年糕。這種做法的主要成分是小公尺，吃它能滋養胃，不會像純年糕那樣容易消化，自己動手，吃不同的年糕！