蛋糕怎麼做，就是做成買的那種，又好吃又甜

材料：鮮雞蛋500克，白砂糖350克，精製白麵粉350克，泡打粉25克，生油25克。

操作方法：一。 新鮮雞蛋去殼後，加入白糖，用三四根筷子均勻打打，先輕後重，先慢後快，約15至20分鐘，使雞蛋的液體達到發酵起泡，變稠，呈乳白色，體積比原來增加一倍半到兩倍。

二。 將泡打粉與麵粉混合，倒入雞蛋混合物中，攪拌成均勻的糊狀，不要過度攪拌，防止麵粉收縮成塊狀，使蛋糕達到鬆散。

三。 準備蒸蛋糕的模具，並提供一般家庭使用的金屬飯盒。 在飯盒底部塗上一層生油，防止底部粘連。

然後將攪拌好的糊狀物倒入盒子中，在鍋中蒸熟。 用沸水將蛋糕蒸三分鐘，等待蛋糕的外殼，然後降低溫度（可以在鍋中加入一些冷水），蒸10分鐘左右，蛋糕就形成了; 加熱，直到蛋糕蒸熟。 當它從鍋裡出來時，在蛋糕表面塗上一些煮熟的油，然後食用。

主要成份：雞蛋5個，牛奶35克，蛋糕粉70克，玉公尺油40克，細紅糖粉40克，檸檬汁或白醋幾滴，紅棗醬140克。

1.將玉公尺油和牛奶倒入棗醬中，攪拌均勻。

2.用雞蛋幫浦攪拌均勻。

3.這樣，根據個人的棗醬的含水量來調整牛奶。

4.篩入低筋麵粉，攪拌均勻。

5.加入蛋黃，攪拌均勻。

6.混合後的蛋黃醬是這樣的。

7.將蛋清加入檸檬汁中。

8.魚眼時，可以將紅糖粉篩入蛋清中。

9.開始戰鬥。 <>

10.打打鐵鍬，將三分之一放入蛋黃醬中，攪拌均勻。

11.攪拌均勻，然後倒入蛋白質碗中，繼續攪拌。

12.倒入模具中，輕輕搖晃幾下，在烤箱中以160度烘烤約60分鐘。 請根據您的烤箱和溫度進行調整。

13.放中間層。

14.烘烤後，冷卻後脫模後即可享用。

15.成品。

因為他沒有很好地控制糖的量，所以糖分多的時候蛋糕自然是甜的。 因此，許多人會用廚房秤製作糕點，以確定他們使用的材料量是否正確。

因為蛋糕是甜品，含有糖分，所以是甜的，吃完就可以吃一些甜的蛋糕，是生活的一大享受。

很多人覺得蛋糕很甜，特別油膩，不是很好吃，這和我們做蛋糕的時候糖分的多少有關，下面就和大家分享乙個糖的比例，500克麵粉和5克糖，這樣蛋糕甜而不膩。

因為有些人在製作蛋糕時會把動物黃油放進去，而不是植物黃油，所以動物黃油的含糖量比植物黃油高。

【配料準備】

4個雞蛋，20克細砂糖（蛋黃），50克細砂糖（蛋清），3湯匙色拉油，3湯匙牛奶，70克蛋糕粉，1 4湯匙泡打粉，1 4湯匙鹽，1 2湯匙檸檬汁，20克水，少許士多啤梨醬， 少許新鮮士多啤梨。

生產工藝]1. 4個雞蛋，分別將蛋清和蛋黃放入兩個乾淨無水的盆中。

2.在蛋黃中加入20克糖和鹽，用攪拌機攪拌至粘稠。

3.當物料粘附在攪拌機的攪拌機上時，加水並攪拌，直到物料的尖端豎立。 （這一步很重要，也是戚風蛋糕要有柔軟、濃郁口感的關鍵一步。 ）

4.加入色拉油，減少攪拌機的轉數，打至膨脹蓬鬆。

5.加入牛奶，攪拌均勻。

6.將過篩好的麵粉泡打粉加入蛋黃液中，切開，用刮刀攪拌至細膩無顆粒。

7.在蛋清中加入檸檬汁，用電動打蛋器打至起泡，分三次加入細砂糖（攪拌均勻後再加入），打至幹起泡（也叫硬泡），即提起打蛋器時，蛋清會有乙個尖銳的小三角形。

8.將烤箱預熱至180度。

9.分成三份，將蛋清麵糊加入蛋黃麵糊中，像炒一樣用抹刀輕輕攪拌，迅速將混合好的蛋糕麵糊倒入烤盤中（烤盤上預先鋪上烤紙），立即放入烤箱，180度烘烤35-40分鐘， 看到表面顏色變深了，可以關掉烤箱，拿出烤盤，用牙籤插入，快速撥出，如果牙籤不粘，說明蛋糕烤好了，否則應該繼續烤一遍。

10.取出後，迅速將其倒扣在烤架上，以防止縮回。 迅速撕下烘焙紙，讓它冷卻，在桌子上鋪上保鮮膜，在深色的一面塗上士多啤梨醬，加入士多啤梨片，卷起來切片。

提示]首先，要使戚風蛋糕卷具有柔軟濃郁的口感，秘訣是將蛋黃充分攪打;

其次，使蛋糕卷不幹的方法是不要烘烤太久，並且要用牙籤插入牙籤測試表面顏色為淺金黃色，只要牙籤不粘。這樣，蛋糕捲會非常漂亮。

電飯煲自製蛋糕。

配料：三個雞蛋、麵粉、牛奶、棉花糖、油;

工具：打蛋器、兩個大碗、電飯煲;

製作方法：1選擇三個雞蛋，將蛋黃和蛋白分開;

2.將分開的蛋清和蛋黃放入兩個大碗中，並確保碗無水無油（將碗擦乾淨）。

3.在一碗蛋清中加一點鹽，這樣可以方便攪打蛋清，另乙個效果就是增加甜度。 再放一勺糖，用打蛋器順時針打（如果沒有打蛋器，用筷子用力打），打至顏色變白，全是泡沫，再加一勺糖。

有一種方法可以驗證它有多好：將碗倒過來，打好的蛋清就不會掉下來。

這項艱鉅而光榮的任務，當然是豬頭老公完成的，而且是很累的工作。 )

4.接下來，將蛋黃加工好後，將2湯匙糖、3湯匙尖頭麵粉和6湯匙牛奶放入放置蛋黃的碗中，按方向攪拌混合。 可能會有很多麵疙瘩，這需要你耐心一點，把它們乙個乙個地壓平。

5.在一碗攪拌均勻的蛋黃醬中，加入打好的蛋清，注意：不要一次全部加入，慢慢加入兩到三次，攪拌均勻。

還應該注意的是，攪拌時不要像攪打蛋清那樣順時針攪拌，而只能像炒菜一樣上下攪拌，這是蛋糕成功的關鍵。

6.將電飯煲預熱40秒，使電飯煲內部保持乾燥，然後在鍋上均勻刷上一層食用油。 將攪拌均勻的蛋糕麵糊倒入塗油電飯煲中，蓋上蓋子，用毛巾蓋住電飯煲出風口，按下煮飯按鈕，電飯煲2分鐘後自動跳轉到保溫狀態，等待20分鐘，再按煮飯按鈕，2分鐘後， 電飯煲會自動跳回保溫狀態，等待20分鐘，開啟蓋子，香糕就烤好了

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材料：5個雞蛋，4湯匙糖，麵粉。

做法： 1.加入5個雞蛋和4湯匙糖（不加水），攪拌10分鐘。

2.加入裝滿麵粉的勺子攪拌均勻，直接倒入電飯煲中（鍋內塗上一層油，以免粘在鍋上），按下煮飯按鈕。

3.直到電飯煲直接跳到保溫台上，將指引線翻過來，再次燃燒。

注意事項： 1、攪拌：攪拌時一定要非常小心地攪拌，直到糊狀混合物倒置，不會流出，這樣才能算是蘆葦挑撥網格，否則會很硬！

2.使用低筋麵粉。

蛋糕太甜了，因為裡面含糖太多，我們在做蛋糕的時候要放適量的糖，比如小心地放五五百克麵粉或者，放五克糖，不要太多，否則恆森會太油膩甜，影響口感。

雞蛋蛋糕太甜了，可能是因為做的時候前塊糖太多了，裡面放了蜂蜜和忌廉，蛋糕師傅的甜愛在裡面，所以太甜了。 悶蠟胡。

因為在製作的時候，裡面往往有很多糖，而且還有很多忌廉，而且忌廉根本不是植物黃油，而是動物黃油。

因為甜蛋糕的含糖量會更高，相比之下，甜味劑較少的蛋糕就不會那麼甜了。