蘿蔔糕怎麼做，蘿蔔糕怎麼做

方法一 配料：千克麵粉，500克老麵條。

材料：白蘿蔔1公斤，煮熟的脂肪500克和瘦火腿。

調味料：豬油煮熟1公斤，味精20克，糖，鹼，精鹽50克，胡椒麵10克，香油。

製備方法：1）用麵粉（500克），加入豬油（200克），攪拌製成薄脆麵條;加入麵粉（1000克），加入舊麵條，揉勻發酵。

2）蘿蔔去皮，洗淨，切成細條，用鹽（20克）醃製，擠出水分。將脂肪和瘦火腿切成細條，與切碎的白蘿蔔混合，加入鹽（30克）、味精、糖、胡椒和芝麻油，攪拌均勻，形成餡料。

3）發酵麵糰經鹼中和並揉勻後，攤在面板上，捲起，塗上薄糕點捲起，60克1劑，每劑兩端捻兩次，垂直壓成扁圓，包裹在蘿蔔絲餡中，壓成扁圓， 並在鍋的兩面煎炸至成熟和成熟。

方法二 配料：公尺飯。

配料：植物油、胭脂紅蘿蔔、辣椒片、一小撮胡椒粉、蔥花、鹽、味精。

做法：1）取新公尺，洗淨浸泡透，磨成公尺漿。

2）將胭脂紅蘿蔔切成絲，加入適量鹽和味精，與蘿蔔混合均勻調味，撒上蔥花，辣椒表面少許花椒粉（先炒辣椒再磨粉），攪拌均勻。

3）植物油用強火烹製，除去生味後控制火候，油溫保持在較高水平。

4）取模具，先在油鍋裡翻動，將公尺漿舀入模具中，將公尺漿注入模具中，只佔模具空間的三分之一。蘿蔔餅的模具由薄鐵皮製成，一般圓形或六角形規格大致直徑約6-7厘公尺，厚約4厘公尺，上手柄焊接，便於操作。 在公尺漿中加入適量的鹽和味精，這樣可以品嚐，鹽太輕，太鹹會破壞蛋糕的鮮味。

胡蘿蔔餡餅。 很多寶寶不喜歡吃蔬菜和蘿蔔，容易挑食。 胡蘿蔔是用來製作美味蛋糕的，因為維生素、蛋白質和碳水化合物的比例合適，營養均衡。

它還可以促進寶寶的食慾，從而吸收合理的營養，使身體正常發育。

材料：胡蘿蔔250克，麵包125克，麵包屑75克，雞蛋3個，牛奶適量，植物油和糖少許。

做法： 1.將胡蘿蔔洗淨，切碎，放入鍋中，倒入開水，使水剛好蓋在胡蘿蔔上，加入少許糖，蓋上鍋蓋燉15分鐘。

2.將麵包去皮，在牛奶中浸泡一會兒，取出，與胡蘿蔔放在一起，磨碎，加入蛋液攪拌均勻，做成小蛋糕，塗上起泡的蛋清，浸入麵包屑中，放在一邊。

3.將煎鍋放在火上，加入植物油，加熱，放入準備好的小蛋糕坯料中，煎炸即可。 煎餅時火不宜太強，否則蛋糕外外生。

特點：外酥內嫩，口感柔軟可口。

先把蘿蔔做成麵糰，再把麵糰做成麵糰，然後用麵糰形狀的蘿蔔包住麵糰。 然後放入裝有開水的鍋中，放入並立即上端上來。 你會發現只有麵糰，這時，用一張麵糰包裹這個麵糰。

在鍋裡蒸。 就是這樣。

蘿蔔糕的製作方法有很多種，這裡給大家介紹一下：

蛋黃胡蘿蔔派：

製作時間：20分鐘。

材料：胡蘿蔔30克，蛋黃2個，全麥麵粉適量。

方法：1將胡蘿蔔洗淨，去皮，揉成細條，切成細方塊。

2.過篩全麥麵粉，加入打好的蛋黃。

3.將胡蘿蔔丁加入麵糊中，攪拌均勻。

4.稍微加熱油，倒入麵糊，煎至熟。

小貼士：胡蘿蔔丁一定要好，這樣才能和麵粉一起炸。

胡蘿蔔含有豐富的糖、脂肪、胡蘿蔔素、維生素A、維生素B1、維生素B2、鈣、鐵等營養成分，其中胡蘿蔔素在人體內可轉化為維生素A，具有補肝提亮的作用，可預防和治療夜盲症。

維生素A對骨骼生長發育至關重要，可以增強人體免疫力，預防癌症。 胡蘿蔔中所含的琥珀酸鉀可以預防動脈硬化，降低血液膽固醇，降低血壓，預防心腦血管疾病的發生。

胡蘿蔔營養價值高，富含花青素、胡蘿蔔素、脂肪油、揮發油和維生素等營養成分。 胡蘿蔔可用於緩解兒童消化不良、夜盲症、胃痛等不適症狀，有效增強人體免疫力，降低血糖和血脂，有效清除腸道自由基，從而起到解毒作用。 中醫認為，胡蘿蔔甘、辛、扁，屬於脾經、肝經、肺經，具有健脾健胃、補肝明眼、清熱解毒、化痰止咳等功能。

胡蘿蔔的營養價值非常豐富，每100克胡蘿蔔中含有約克蛋白質、脂肪、糖、鐵、維生素A，即胡蘿蔔素毫克，維生素B1是毫克，維生素B2是毫克，維生素C12毫克，熱量千焦耳，此外還有果膠、澱粉、無機鹽和多種氨基酸。

成分。 白蘿蔔300克。

150克小麥粉。

輔料。 混合油調味。

鹽和胡椒調味。 鹹味和鮮味。

油炸過程。 半小時需要時間。

普通難度。 準備蘿蔔餡餅的步驟。

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將白蘿蔔洗淨、去皮並切絲。

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在切碎的白蘿蔔上撒上鹽和胡椒粉，等到切碎的蘿蔔微微出汗。

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撒上麵粉，攪拌均勻，將每個蘿蔔絲蘸上麵粉，將蘿蔔絲麵糰做成蘿蔔絲麵糰。

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將蘿蔔絲麵糰放入塑膠袋中，擀成薄薄的花園蛋糕。

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將熱量放入煎鍋中，用冷油加熱鍋，然後加入蘿蔔絲花園蛋糕。

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兩面煎至金黃色。

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從鍋中取出，切成小塊，然後排列。

蘿蔔餡餅怎麼做？ 其實這種白蘿蔔糕的製作方法有很多種，比如常見的：蘿蔔絲糕、蘿蔔餡餅等，方法不同，口味不同。 由於蘿蔔水味道鮮美，實際上有很多食材可以用來製作它。

今天就和大家分享蘿蔔絲蝦餅和蘿蔔肉餡餅兩種，都是油炸的，一種是把麵糊直接炒成蛋糕，另一種是做餡包在蛋糕裡再烤，不過，不管怎麼做，都很好吃。

1.蘿蔔絲蝦餅。

1、配製原料：白蘿蔔、雞蛋、蝦仁、麵粉、澱粉、水、十三香辛料、五香粉、淡醬油、鹽。

2、處理配料：將白蘿蔔切絲，撒上鹽醃製水，再擠出水分; 去掉蝦頭和蝦尾，去皮拉蝦線，洗淨，將蝦切成長條。

3.製作麵糊：麵粉、澱粉和水的比例是[2：1：4]，根據這個量，根據你自己的配料量，攪拌成更稀的麵糊。 然後打入雞蛋，加入白蘿蔔、蝦仁、十三香粉、五香粉、淡醬油、鹽，攪拌均勻。

4.炒蘿蔔餅：將油燒熱，將麵糊倒入鍋中，撒開一點，一面定好後翻面煎另一面，使兩面煎熟食用。

2.蘿蔔肉餡餅。

1、準備原料：白蘿蔔、五花肉、麵粉500克、酵母5克、白砂糖5克、水350克、食鹽、五香粉、胡椒粉、生抽醬油、蠔油、蔥、姜。

2、將麵糰拌勻製成麵糰：將麵粉、酵母和糖倒入盆中，攪拌均勻，加水，邊加邊攪拌，攪拌至絮狀，揉成光滑的麵糰，蓋上保鮮膜，放在溫暖的地方，製成麵糰。 一定要放在溫暖的地方，溫度在35攝氏度左右。

3、做餡料：將白蘿蔔切碎，用鹽醃製，醃製好水，再擠出水分; 五花肉切成泥; 最後，將切碎的蘿蔔、肉末和所有調味料混合在一起，攪拌均勻。 切記不要把鹽放在第一位。

4、做餡餅：麵糰發酵後，放在砧板上，揉捏五分鐘，排出氣體，然後揉成長條狀，分成幾種小麵粉劑，每個麵糰劑揉成圓形，擀成圓餅。 然後包上餡料，蓋上保鮮膜，蓋緊，讓它再次上公升。

5.炒蘿蔔餅：將油燒熱，放入餡餅，塗上油鎖住水分，翻一面再兩面燒至金黃色。

總結：以上就是蘿蔔糕的製作方法，蘿蔔一樣，方法很多，不同的方法有不同的口味，可以根據自己的喜好製作，感興趣的朋友趕緊收集來嚐嚐。

做法：1、準備乙個蘿蔔，不要太大，先把蘿蔔洗淨揉成絲，放鹽，反覆抓捏，接住水分。 擠出水，再次沖洗蘿蔔絲，輕輕擦乾水，無需特別乾燥。

2.加入早前準備好的切碎的韭菜和生薑，倒入少許醬油、鹽和少許糖，打入乙個雞蛋，用筷子攪拌均勻。 慢慢加入麵粉，攪拌成麵糊。

3.準備好平底鍋，倒入少許油加熱，將麵糊倒入其中，用勺子壓平，輕輕搖晃平底鍋，看到整個蛋糕可以搖晃時，將蛋糕翻面煎。

我們先把蘿蔔洗淨揉成細條，放上麵粉，打雞蛋，攪拌均勻，做成蛋糕的形狀，兩面煎至金黃色，煮透，超級好吃。

將麵粉加入豬油中，製成薄脆的麵條; 將麵粉加入舊麵粉中，揉勻發酵。 將胡蘿蔔切成細條，撒鹽，擠出水分。 將脂肪和瘦火腿切成細條，與切碎的白蘿蔔混合，加入鹽、味精、糖、胡椒和芝麻油攪拌均勻，形成餡料。

加鹼中和發酵麵糰揉好後，放在板上攤開，卷起來，卷起來，裹在蘿蔔絲餡裡，壓成平圓，在鍋的兩面煎至褐色成熟。

一：準備麵粉、胡蘿蔔、雞蛋，二：蘿蔔絲，煎雞蛋，將兩者混合在一起攪拌均勻，三：加入100克麵粉繼續攪拌成麵糊，四：鍋中放油，放入麵糊，煎至兩面金黃色。

<>胡蘿蔔派。

主要成分

4根胡蘿蔔，1個雞蛋，210克麵粉，3份。

輔料 其他

食用油3湯匙，鹽少半湯匙，蔥1小片。

這是另一種非常受歡迎的主食，不管是大人、小孩、老人，沒有什麼是他們不愛的，沒有肉就不要看，但有肉比肉好。 這道美味寶馬起源於我們這邊的一家饅頭店，這饅頭很受歡迎，每天排長隊買，寶馬自然不會錯過這道美味，她賣得最快的就是胡蘿蔔餡，寶馬買回來仔細看，嚐嚐，自己做吃，真的就是那個味道， 而且比這個更好！這道菜的關鍵是一句話：

不要讓餡料變得複雜，只要最簡單的配料就足夠了，而且味道不會那樣！

胡蘿蔔餡餅的準備。

第 1 步

準備麵粉、雞蛋和胡蘿蔔，洗淨並去掉頭和尾。

第 1 步

將麵粉加入不熱的溫水中，揉成柔軟的麵糰，蓋上蓋子放在一邊。

第 1 步

將胡蘿蔔切成薄片，放入攪拌杯中。

第 1 步

打成胡蘿蔔末（也可以用刀切碎）。

第 1 步

鍋中加入植物油（再加一點，剩下的油用來炒胡蘿蔔），趁熱直接打雞蛋，開啟小火，用勺子順時針快速攪拌，把雞蛋打好，打碎雞蛋，放入小盆裡備用。

第 1 步

用鍋裡剩下的油，加入切碎的胡蘿蔔和切碎的大蔥，用小火翻炒。

第 1 步

當胡蘿蔔稍軟時，關火，加鹽攪拌均勻。

第 1 步

將切碎的胡蘿蔔倒入裝有雞蛋的小碗中，攪拌均勻，冷卻後放在一邊。

第 1 步

在面台上撒上幹麵粉，將麵糰揉成比餃子劑更大的劑，揉圓，擀成與餃子皮一樣粗細的麵糰，取麵糰放入胡蘿蔔和雞蛋餡中，包成包子。

第 1 步

輕輕向下按壓。 第 1 步

將電蛋糕攤上下加熱預熱，在上面刷上植物油，放入蛋糕坯料中，隨意在上面刷一層植物油，蓋上蓋子，開始烙印。

第 1 步

蛋糕底部變黃後，這個時候就不用蓋子了，等到蛋糕鼓鼓的，面朝下的一面也變成金黃色才出鍋，把蛋糕疊在鍋後，這樣蛋糕會很軟，很好吃。

成品胡蘿蔔餡餅的示意圖。

<>胡蘿蔔餡餅的烹飪技巧。

技巧：

1 胡蘿蔔炒起來會比較吸收，而且口感好，不要省略加入的蔥末，它是香味的關鍵。

2 當麵包的一面變黃時，把它翻過來，不要再蓋上蓋子，因為它會鼓起來，蓋子會破裂。