生啤酒和熟啤酒的區別 哪一種好吃？

啤酒按生產方法可分為生啤酒和熟啤酒。 生啤酒是指沒有經過傳統高溫殺菌的啤酒，這類啤酒一般是當場出售，不宜存放太久。 因此，市場上的很多生啤酒都是裝在桶裡的。

熟啤酒是一種經過消毒且保質期較長的啤酒。 隨著啤酒釀造技術的逐漸成熟，日本、美國和歐洲一些國家的啤酒生產企業採用先進的無菌灌裝和低溫膜過濾冷滅菌技術，取代傳統的灌裝和熱殺菌工藝生產生啤酒，從而生產出保質期更長的瓶裝生啤酒。 今年夏天，幾大啤酒品牌紛紛推出瓶裝生啤酒，比如三得利的純生啤酒，保質期長達6個月，可以隨時飲用，為喜歡喝生啤酒的消費者提供了便利。

可以說，瓶裝生啤酒提供了一種更有效、更安全的保鮮方式，同時也帶來了生啤酒飲用的新概念。 與傳統啤酒相比，生啤酒口感更加純正清爽，色澤醇厚半透明，泡沫白潤細膩，讓人感覺更加清新。 根據殺菌情況可分為生啤酒、熟啤酒和鮮啤酒。

生啤酒本身可分為混合生啤酒和純生啤酒。 混合生啤酒釀造合格後，不經過巴氏殺菌，散裝啤酒直接拉到店裡出售，口感比熟啤酒好，但因為沒有經過殺菌和充氧，如果不冷卻，就是略帶苦澀的水，口中無氣泡， 而且在室溫下只能保鮮一兩天。純生啤酒是在混合生啤酒的基礎上，用現代殺菌裝置經過三道殺菌過濾，然後封裝到乙個特殊的桶中，酒的味道鮮美，營養豐富，可以在可以擱置數天的條件下——這是目前國際葡萄酒質量、保鮮期和營養價值最理想的啤酒， 它通常被稱為“生啤酒”;熟啤酒不同於生啤酒，經過釀造合格後，為了使其具有更長的保質期，一般採用巴氏殺菌處理，這類啤酒多為瓶裝或罐裝，與生啤和鮮啤相比，口感較差，長期存在老化氧化等異味， 其優點是常溫下保質期可達半年;鮮啤酒的品質、保質期和營養價值一般介於生啤酒和熟啤酒之間，常溫下的保鮮期經板式換熱器短時間殺菌後可達數天，可裝瓶或桶裝，但這種酒在市場上比較罕見。

生、熟和生到底有什麼區別？ 哪個味道更好？

首先，原材料不同。

生啤酒：生啤酒的原料主要是大麥麥芽。

熟啤酒：熟啤酒的原料主要是大麥、啤酒花、酵母和釀造水。

二是生產方式不同。

生啤酒：生啤酒通過矽藻土過濾，未經巴氏殺菌。

熟啤酒：熟啤酒是對生啤酒進行巴氏殺菌的過程。

3.儲存時間不同。

生啤酒：生啤酒在室溫下儲存一兩天。

煮熟的啤酒：煮熟的啤酒可以在室溫下儲存很長時間，最長可達90天以上。

第四，味道不同。

生啤酒：生啤酒起泡，略帶苦味。

熟啤酒：熟啤酒氣泡較多，口感醇厚不苦。

百科全書 - 煮熟的啤酒。

百科全書 - 煮熟的啤酒。