誰知道如何做冬至菜，冬至做什麼

材料：草魚500克，酸菜300克，豆芽300克，生薑1塊，辣椒4個。

1.準備食材。

2.魚片用生薑、澱粉和料酒醃製。

3.鍋中放油，將辣椒炒香，加入酸菜翻炒均勻。

4.倒入適量水，倒入醬油和黑醬油，撒上鹽，煮沸。

5.加入豆芽，燉5分鐘。

6.放入魚片，煮熟，冬至時可將酸菜魚從鍋中取出。

冬至吃餃子。

材料：豬肉末200克，韭菜350克，餃子粉300克。

輔料：油、鹽、料酒、蠔油。

<>3.選擇韭菜並清洗它們。

4、切成細條，放入肉餡，攪拌餡料，加鹽，繼續攪拌均勻。

5.揉麵糰，分成小球。

6.將其擀成薄皮。

7.放入餡料。

8.包裝。 <>

9. 那是很多袋子。

10.放入鍋中的沸水中煮熟。

11.美味的餃子很好吃。

冬至餃子。 材料：豬肉餡200克，韭菜350克，餃子粉300克。

輔料：油適量、鹽適量、料酒適量、蠔油適量。

1.和平相處，醒來一會兒。 如下圖所示：

2.將料酒、蠔油、淡醬油、花生油混合到豬肉餡中，向乙個方向攪拌。 如下圖所示：

3.選擇韭菜並清洗。

4.切成細塊，放入肉餡，攪拌餡料，加鹽，繼續攪拌均勻。

5.揉麵糰，分成小劑。

6.擀成薄皮。

7.加入餡料。

8.包乙個。

9.有很多袋子。

10.將其放入沸水鍋中煮熟。

11.香餃子很好吃。

材料：餃子粉300克，水165克。

輔料：豬肉餡250克，玉公尺粒適量，蔥碎適量，薑粉適量，花椒粉適量，雞蛋適量，醬油適量，鹽適量，花生油適量，料酒適量，鹽鹽適量，鹽適量，芝麻油適量。

1. 將 165 克水倒入麵包桶中。

2.再加入300克餃子粉。

3.將裝有食材的麵包桶放入東嶺1352AE-3C麵包機中，使用麵條選單和麵條10分鐘。

幾分鐘後，麵糰就做好了。

5.取出麵糰，放入盆中，用保鮮膜蓋住，使麵糰靜置。

6.利用靜置時間混合餡料：將除玉公尺粒外的所有食材放入鍋中。

7.用矽膠刀或筷子攪拌均勻。

8.加入玉公尺粒。

9.攪拌均勻，放在一邊。

10.取出麵糰，將麵糰揉成餃子劑。

11.用擀麵杖擀出一些餃子皮。

12.拿乙個餃子皮，把餡料放在中間。

13.包成餃子形狀。

14.餃子包好了。

15.現在你可以煮餃子了。

16.成品。

冬至菜餚的海鮮燉白菜食譜：

材料：捲心菜500克，海蝦100克，貽貝90克，生薑10克，香菜10克，青蔥5克，葵花籽油2湯匙。

輔料：鹽3克，蠔油1湯匙，料酒1湯匙，胡椒粉1克。

1.海鮮的種類可以隨意。

2.加熱平底鍋。 用油炒生薑和蔥。

3.將捲心菜放入鍋中翻炒，加入一勺蠔油。

4.倒入兩碗水，將捲心菜煮至略微變軟。

5.加入蝦和貽貝，煮10分鐘。

6.加入少許鹽、料酒和胡椒粉調味。

7.最後，放上香菜，關火。

8.紅燒捲心菜配海鮮，放在盤子裡。

冬至時分，很多地方都喝羊肉湯，方法如下：

配料：羊肉適量、山楂適量、枸杞少許、核桃適量、鹽少許、蔥2根、姜適量。

步驟： 1.將羊肉在水中浸泡乙個小時以上，以去除血跡。

2.將羊肉切成方塊，繼續浸泡10分鐘。

3.控制水分。

4.在砂鍋裡放水，把羊肉塊放進去。

5.將水燒開，撇去泡沫，加入蔥和生薑。

6.加入山楂、枸杞和核桃（提前洗淨）。

7.用小火燉至羊肉煮熟腐爛，加少許鹽調味。

8.成品。 <>

使用方法：將配製好的中藥放入紗布袋中，（根據自身情況取八味、四味、單味即可）放入大砂鍋中，倒入清水浸泡30分鐘，將家禽、豬蹄、豬腎、鰻魚、甲魚等清洗乾淨。處理後，將它們放入砂鍋中，與藥物一起煮熟，燉至活性成分完全滲透到湯中，肉中的軟骨柔軟可咀嚼。

單側（人參、當歸、田。

7.杜仲）四種口味（當歸、牡丹、川雄、地黃）（蓮子、種子、山藥、茯苓）。

八寶（當歸、熟地黃、枸杞、牡丹、蒼朮、茯苓、紅棗、甘草）。

4.“補冬”的藥膳常用處方。

飲食禁忌：吃蘿蔔時，不要與人參、西洋參、壽烏一起服用。

另外，建議大家多吃山藥（蒸或煮），有健脾補肺、健腎、健精功的作用。

功效]脈搏和胸腔開啟，降低空氣調節，解渴和保濕乾燥。

方法]將菠菜洗淨，用沸水焯水，撈入盤中，加入適量鹽，淋上香油。

材料】菠菜500克，鹽和香油適量。

3.用芝麻油攪拌菠菜。

功效】滋養腸，化痰化寒。這道菜可以增強人體的免疫功能，更適合高脂血症患者。

做法】將香菇、鮮蘑菇洗淨切片，炒鍋入油中加熱，雙菇炒好後，放入姜、醬油、白糖、公尺酒繼續翻炒，使其味道鮮美，加入鮮湯煮沸，放入味精、鹽，用水澱粉勾蕪，淋上香油，放在盤中。

配料】香菇和鮮菇等量、植物油、醬油、砂糖、水澱粉、味精、食鹽、公尺酒、薑末、鮮湯、香油等。

2.炒雙蘑菇。

飲食禁忌：羊肉禁止與南瓜一起食用。

功效】補氣補虛，暖比較適合腰膝痠痛、嗜睡乏力、腎虛陽痿、脾胃虛者。

做法】將白蘿蔔、羊肉洗淨切成塊備用，放入鍋中適量清水將羊肉放入鍋中，羊肉煮沸五六分鐘後，倒出水，再次換水煮沸，放入羊肉、姜、料酒、鹽，燉至六熟， 將白蘿蔔放入鍋中直至煮熟。

配料】白蘿蔔500克，羊肉250克，姜，料酒，鹽調味。

1.白蘿蔔燉羊肉。

從冬至開始，就要經常吃羊肉燉蘿蔔，這是“冬至”那天皇室飲食的首選。 方法如下：

配料：白蘿蔔、羊肉、生薑、料酒、鹽調味。

製作方法：1將白蘿蔔和羊肉洗淨，切成塊備用;

2.鍋內放適量水，將羊肉放入鍋中，煮沸後五六分鐘取出羊肉，倒出水;

3.換水再煮沸後，加入羊肉、姜、料酒、鹽，燉至六熟，將白蘿蔔放入鍋中煮熟。 保暖小貼士：補氣補氣，暖比較適合腰膝痠痛、嗜睡乏力、脾胃虛者。

老北京人，農曆八日到八日，過年的氣氛是日復一日，華北大部分地區都有農曆八日用醋浸泡大蒜的習俗，稱為“臘八蒜”。

據老爺子介紹，臘八大蒜的蒜字和“算”字是一樣的，這也是為什麼所有商家都應該在這一天收賬，算算當年的收支，可以看出損益，包括外債和外債， 這一天一定要算清楚，“拉巴算”就是這樣。在臘八的這一天要求償還債務的債權人必須將一封信送到欠他錢的人的家中，他應該準備償還這筆錢。 北京有句民間諺語：

臘八粥、臘八蒜和發布的信; 償還債務。 後來，那些欠別人錢的人用大蒜代替“算”字，以示忌諱，在會計上避免使用“算”字，但事實上，欠別人的人終究是要還錢的。 在老北京，大街小巷裡有辣菜，卻沒有蒜蓉菜。

為什麼？ 你想，你要喊才能賣拉巴大蒜，怎麼喊？ 直接喊“臘八蒜來了！

債主聽到喊叫聲，心裡嘆了口氣，街上怎麼還有喊叫討債！ 再說了，你和誰一起做小生意！ 人家不跟你算就好了，所以臘八蒜不能上街喊，都是一家人自己做臘八蒜，自己算一算，這一年怎麼過。

醃製的八大蒜要用紫蒜和公尺醋，去掉蒜瓣的舊皮，浸入公尺醋中，放在小罈子裡密封，直到除夕開來，蒜瓣青翠綠，蒜蓉和麻辣醋一起酸香， 而且它們到了鼻子裡，是吃餃子最好的調味品，也可以用冷盤，味道獨特。

為什麼一定要用紫蒜來撿大蒜？ 紫蒜瓣浸透，蒜瓣硬瓷，浸泡的大蒜酥脆香氣。 近年來，紫蒜在市場上並不常見。

用普通的大蒜泡出來，別看大丁香，味道不脆發紫。 大蒜種植者呢？ 紫蒜產量低，比普通大蒜少，那誰還種呢？

紫蒜在市場上偶爾出現，小麥收穫後才上市，**比普通大蒜高三分之一。 不是一樣嗎？ 收成不大，說不定能賣個好價錢！

為什麼一定要用公尺醋來撿大蒜？ 公尺醋色淡，像以前一樣浸泡在大蒜中，橙綠色，口感適中酸辣，香氣濃郁略帶甜味。 老醋燻醋浸泡的大蒜顏色變黑，蒜瓣不夠綠，口感差，尤其是燻醋，略帶糊狀，或許這就是它的特點，其實這只是一種習慣，好吃不如愛吃！

以前，人們說它不是臘八，這一天浸泡的大蒜顏色不是綠色的。 根本不是那樣的，醋浸過的大蒜的反應是青蒜瓣又辣又酸; 醋酸香辣。 如今，如果你去一家老京式餐廳吃炒麵，一年四季都會有一小盤青拉巴大蒜。

臘八大蒜 原料：

幾頭大蒜和一瓶醋（山西醋或鎮江香醋最好）。

方法：1 冬至，即農曆八日，開始醞釀。 剝去大蒜皮，切掉莖。 然後將大蒜放入可以密封的罐子或瓶子中。

2 倒入醋，直到蒜瓣浸沒。

3 將容器密封嚴密，放在陰涼處。 7 10 天後，大蒜一變綠就可以食用了。

冬至吃這些蔬菜是首選，捲心菜、豆芽、捲心菜、九種蔬菜、花椰菜、黃花菜，都是適合冬至節氣的蔬菜，缺鈉補充人體所需的維生素，滋潤乾燥，提高身體的抗病能力，下面我們來看看乙個白菜的做法：

白菜胡蘿蔔炒五花肉

第 1 步：準備食材。

首先，我們準備1磅五花肉，切成薄片。

一根白菜，切掉根莖，用手掰成小塊，用手撕開捲心菜，邊緣不規則，油炸時更美味。 然後用清水沖洗，瀝乾水分，放在一邊。

再準備一根胡蘿蔔、幾個小公尺辣椒和幾個四絲辣椒，去掉莖，用斜刀切成段，放在一起上色。 將大蒜壓平，切成小塊，與青椒和紅辣椒一起放入，以備後用。

第 2 步：在鍋中煮。

加熱鍋中的油，徹底滑動鍋，倒出熱油並加入冷油。 用冷油加熱平底鍋可以有效防止肉片粘在平底鍋上，這是一種常見的烹飪技術。 將肉片放入鍋中，翻炒約2分鐘，將裡面的脂肪炸出，肉片透明，聞到肉的香氣後，加入少許黑醬油調色，炒均勻。

倒入番茄蘿蔔、青椒、紅辣椒和蒜末，繼續翻炒，直到大蒜香味散去。

然後將白菜倒入鍋中，加入少許料酒除去異味，轉大火快速翻炒30秒，待白菜掰軟後，加入淡醬油10克和蒸魚醬油10克。 喜歡吃辛辣食物的人，可以加一些辛辣的鮮露畝，加2克雞粉和1克胡椒粉。 翻炒幾下，食材就可以放在盤子裡了。

胡蘿蔔營養價值高，富含花青素、胡蘿蔔素、脂肪油、揮發油和維生素等營養成分。 胡蘿蔔可用於緩解兒童消化不良、夜盲症、胃痛等不適症狀，有效增強人體免疫力，有效清除腸道自由基，從而起到解毒作用。 中醫認為，胡蘿蔔甘、辛、扁，屬於脾經、肝經、肺經，具有健脾健胃、補肝明眼、清熱解毒、化痰止咳等功能。

我們都知道冬至是二十四節氣之一，這個節氣的到來也是中國的乙個傳統節日，它有著深刻的意義，很多人都會在這個時候忙著準備過年，冬至也應該知道一些養生的方式和方法， 吃什麼最在意？以下健康蔬菜是不錯的選擇。

菠菜。 菠菜具有補陰保燥、舒肝補血等功能，是最適合補肝的蔬菜，菠菜對腸胃有益，有助於人體排毒，對口臭和大便乾燥硬便的症狀有很好的緩解作用。

芋頭。 芋頭富含澱粉，營養豐富。 每 100 克新鮮食品含有 91 卡路里、蛋白質克、脂肪克、碳水化合物克、鈣 14 毫克、磷 43 毫克、鐵毫克、維生素 C 10 毫克、維生素毫克、維生素 B2 毫克。

並含有乳糖，質地柔軟光滑，易消化，有強胃功效，非常適合脾胃虛弱、腸道疾病、肺結核及處於恢復期的患者，是嬰幼兒和老人的好食。 芋頭可以有促進食慾的作用，也可以有促進消化的作用，有利於健脾胃，還可以緩解體質的虛弱，有利於促進新陳代謝，還可以提高機體的免疫力和體質。

豆芽。 大豆和綠豆含有大量的蛋白質、脂肪和碳水化合物，以及鈉、磷、鐵、鈣和其他必需的膳食微量元素。 豆子發芽後，既能保持原有物質，又能增加維生素的含量，有利於消除疲勞。

豆芽中的葉綠素可以預防和治療直腸癌。 豆芽可以促進食慾，還可以補充豐富的維生素和礦物質，有利於補充豐富的微量元素，還可以消除疲勞。

關於冬至節氣適合養生蔬菜，大家都知道，這些蔬菜營養豐富，還能促進新陳代謝，對於冬至養生有一定的效果和作用，可以經常吃這樣的食物，是一種很好的養生食材。