新手吃什麼菜，新手容易做的菜

新手必須學會的家常菜，想想看，也應該是西紅柿炒雞蛋、辣椒炒肉、青蔥豆腐，這些都口口相傳了幾十年。 方法也比較簡單，只要把握好自己家的口味特點，加上甜辣，再加上手把手的教誨和心心相印的厭惡，幾次之後總能成功。

然後是你喜歡的菜餚，因為你喜歡它們而學習，並且以你的愛好為動力，即使很難，你也會挑戰它們。

就個人而言，除了以上兩種，還有那些美味又好煮的菜餚，可以增強成就感，讓我們在廚房裡有足夠的信心，比如清蒸鱸魚和啤酒紅燒肉。 下面就從以上三個類別中挑選幾個，分享一些新手容易掌握的食譜

1.西紅柿炒雞蛋的超嫩版本。

它的特點是在雞蛋中加入純牛奶。 成品雞蛋嫩、酸甜、多汁，既可以品嚐到成熟西紅柿的酸甜味，又可以品嚐到新鮮西紅柿的酸味。

1.配料準備：幾個西紅柿（如果喜歡多吃幾個），雞蛋，純牛奶，番茄醬，韭菜，鹽和油。

2.將雞蛋拌勻：將雞蛋打入碗中，加入適量牛奶（約雞蛋體積的三分之一），順時針打打。

3.大蔥和西紅柿：大蔥把大蔥切成小塊，番茄表面交叉後，放入沸水中焯一會兒，容易剝皮，只要能剝皮就行，其實任何方法都可以，也可以烘烤，不一定要燙， 當然，不剝皮也沒關係。

加工過的西紅柿，不要用砧板，用水果刀直接切入碗中，保證汁液不浪費。

四、炒雞蛋：熱鍋冷油，油熱後，將雞蛋攤開，因為加了牛奶，會比較鬆散，容易炒，炒式後加鹽調味，就可以出鍋了，以後用。

6.攪拌：將準備好的雞蛋加入炒汁的番茄醬中，翻炒均勻，用小火調味，然後將剩餘的三分之一生番茄倒入其中攪拌均勻，加入鹽，大火炒幾下，關火，放在盤子裡。 撒上切碎的韭菜，香氣立刻就出來了，讓你想毀掉一鍋公尺飯的超嫩版西紅柿炒雞蛋就準備好了！

孜然雞塊。

材料：雞胸肉300克，蒜瓣3瓣，澱粉1湯匙，料酒1湯匙，辣椒粉2湯匙，孜然粉2湯匙，生抽醬油1湯匙，白胡椒少許。

做法：1、雞胸肉切成小塊，放入銀碗中，加入澱粉、料酒、淡醬油、大蒜、鹽、白胡椒粉，抓取醃製15分鐘。

2.將雞胸肉塊放入不粘鍋中，不加油或不水，煎至徹底煮熟，顏色略帶黃色。

3.倒入孜然粉、辣椒粉，撒上一些孜然粒，翻炒均勻。

酸辣豬蹄。 方法。

1.將豬蹄放入鍋中，加入薑片、料酒，煮約30分鐘，撈出備用。

2、再煮一鍋水，放入焯過的豬蹄，放入八角、薑片、黑醬油、鹽、糖，蓋上鍋蓋，小火燉90分鐘，豬蹄變軟腐爛後即可取出。

3、將薑末蒜蓉、鹽、陳醋、淡醬油、胡椒油、芝麻油倒入碗中，拌入酸辣醬中;

4.將汁液倒在豬蹄上。

建議新手吃番茄炒雞蛋。

簡單又好吃，用少許鹽打雞蛋。

將西紅柿洗淨，切成方塊。

將蔥切成薄片，將白洋蔥單獨放在一邊。

在熱鍋中加熱油，倒入雞蛋凝固一點，加入蔥，翻炒幾下，用抹刀切成小塊，放在盤子裡備用。

將底油留在鍋中，在番茄塊中加入一勺鹽，用中小火煎至西紅柿變軟並榨汁。

倒入雞蛋，加入少許糖和切碎的蔥，翻炒均勻，然後從鍋中取出。

1.西紅柿的種類很多，我用的西紅柿比較小，用量也比較大，如果選擇比較大的西紅柿，就不需要那麼多了;

2、炒雞蛋時，油鍋的溫度要高，這樣炒雞蛋才能有香味，油可以稍微多一點;

3.少許砂糖可以用來減少番茄的酸味，但也可以省略。

可以做竹筍排骨湯，先把排骨焯一下，然後把所有的食材都放在大鍋裡燉，賣手指。 下面介紹具體方法供參考，先配料：排骨400克，竹筍幾根，蔥一塊，鹽三勺，水適量，姜兩大片，蒜四瓣，八角兩把鑰匙，肉桂1塊，月桂葉幾片， 乙個草果，乙個肉豆蔻和一塊當歸。

2.將蔥洗淨切片，將生薑洗淨切片，再配製其他香料。

3.將排骨放入大鍋中，倒入適量的水。

4.煮幾分鐘，直到血泡沸騰。

5、血泡煮沸後關火，再取出排骨洗淨。

6.再次將適量的水倒入鍋中，然後將排骨倒入鍋中。

7.將準備好的食材倒入鍋中。

8.將切碎的竹筍倒入鍋中。

9.蓋上鍋蓋，用大火煮沸，然後轉小火燉4小時。

10.烹飪前半小時，加入適量鹽調味。

11. 完成。