如何製作雙層奶茶，如何在奶茶店製作雙層面板牛奶

成分。 鮮奶500毫公升，雞蛋3個，白砂糖隨意。

步驟。 1.將牛奶倒入鍋中加熱，但不要煮沸，因為煮沸後不容易形成奶皮。

2.將加熱的牛奶倒入容器中，放在通風處，等待奶皮形成（這層奶皮是由鮮奶在奶皮上受熱形成的）。

雙層面板牛奶。 3.用刀或筷子打乙個洞（口不宜太小，如果太小，倒回去時容易壓下面奶皮）。

4.從麵包皮下面倒出牛奶，在碗裡留下一點牛奶。

5.倒出牛奶碗，碗底有一層牛奶皮。

6.將蛋黃與蛋清分離，盡可能打蛋清。

7.與倒入的牛奶混合，過篩 1-2 次以去除泡沫。

8.在牛奶蛋白混合物中加入糖，然後將混合好的牛奶蛋白沿著倒出牛奶皮的開口倒回碗中，碗底的乳皮層會自行漂浮。

9.用保鮮膜蓋住碗。 將冷水放入鍋中，用中小火加熱約15-20分鐘，不要開啟蓋子，燉5-10分鐘後再開啟。 如果喜歡，可以將新鮮水果、葡萄乾、蜂蜜紅豆等混合裝飾食用。

1.將牛奶倒入鍋中煮沸（長時間燃燒會破壞蛋白質，無法形成奶皮），然後倒入乙個大碗中，這時可以看到牛奶表面有一層皺巴巴的奶皮。

2.將兩個蛋清放入空碗中（蛋清和蛋黃分離的方法大家肯定都知道，就不多說了），兩勺糖，攪拌均勻至糖溶解（不要打太久，否則會變成蛋泡）。

3.牛奶稍涼後，用筷子刺破奶皮，然後慢慢將牛奶倒入裝有蛋清的大碗中，攪拌均勻，然後沿著碗邊慢慢倒回有奶皮的大碗，可以看到奶皮會自行漂浮。

4.最後將牛奶放入鍋中蒸十分鐘左右，用筷子從中間刺穿。

提示：1使用全脂牛奶，脂肪含量越高越好; 2.讓牛奶煮一會兒，讓牛奶皮有時間完全凝固; 3.要慢慢燉，牛奶全部凝結就要關掉，老了味道就不好了。

材料：牛奶4袋，雞蛋3個，黑芝麻少許，枸杞少許，白砂糖一小撮。

1.先將牛奶放入碗中，用準備好的保鮮膜密封，放入蒸鍋蒸10分鐘。

2.時間到了，從鍋中取出，放在一邊冷卻至出現奶皮，然後用刀切乙個小孔，倒出一部分牛奶，留下一點。

3.然後將蛋清和牛奶充分混合，然後用篩子過濾。

4. 過濾並倒入碗中。

5.用保鮮膜密封，放入鍋中蒸10分鐘。

幾分鐘後，拿出碗，撒上一些準備好的枸杞和黑芝麻，雙層牛奶就做好了，如下圖所示。

正宗雙層乳的實踐非常優雅，不能一步到位馬虎。 早上將剛擠好的水牛奶煮沸，但不要煮沸，趁熱倒入碗中，熱量會使鮮奶表面形成奶皮; 牛奶完全冷卻後，再離開牛奶皮除去牛奶，然後在倒出的牛奶中加入細糖和蛋清，攪拌均勻，慢慢將混合好的牛奶倒回原來的碗裡，讓原來的牛奶皮浮起來，放在火上蒸，很快就能產生一層皮; 一碗醒目的雙層牛奶被製成。 如果想吃雙層牛奶，其實最重要的是除了牛奶的甜味之外，還有一層光滑和善良。